Summary: किटी पार्टी में दोस्तों के लिए बनाएं स्पाइसी पोटैटो केनेप्स
अगर आप कुछ अलग, कुरकुरा और रेस्टोरेंट-स्टाइल स्नैक बनाना चाहते हैं, तो स्पाइसी पोटैटो केनेप्स एक परफेक्ट चॉइस है। बाहर से क्रिस्पी केनेप्स और ऊपर से मसालेदार आलू की टॉपिंग इसे बेहद स्वादिष्ट बना देती है।
Spicy Potato Canapes: अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा कोई खास, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर स्नैक बनाना चाहते हैं, तो स्पाइसी पोटैटो केनेप्स एक बेहतरीन विकल्प है। बाहर से ये केनेप्स कुरकुरे होते हैं और ऊपर से रखी मसालेदार आलू की टॉपिंग इन्हें और भी लाजवाब बना देती है। दिखने में बेहद खूबसूरत और खाने में टेस्टी ये स्नैक हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। खास बात यह है कि इस रेसिपी को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। थोड़ी-सी सामग्री और आसान स्टेप्स की मदद से आप इन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। पार्टी, फेस्टिव मौके, व्रत स्पेशल मेन्यू या फिर अचानक आए मेहमानों के लिए ये स्पाइसी पोटैटो केनेप्स एकदम परफेक्ट रहते हैं। एक बार बनाकर देखें, यकीनन हर कोई आपसे इसकी रेसिपी जरूर मांगेगा। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
Spicy Potato Canapes
Ingredients
Method
- राजगिरा का आटा, मैश किया हुआ आलू, घी और सेंधा नमक मिलाकर पूरी के लिए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं और पतली पूरी बेल लें। गोल सांचे या ढक्कन की मदद से गोल काटें। कांटे से हल्का-सा गोद दें, ताकि तलते समय फूलें नहीं।
- कढ़ाही में तेल गरम करें। मीडियम आंच पर केनेप्स डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। निकालकर टिशू पेपर पर रखें।
- नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और हल्का चटकने दें।
- जीरे के तड़के में कटे हुए उबले आलू डालें। अब धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर 2–3 मिनट तक हल्का भूनें।
- गैस बंद करें और इसमें नींबू का रस व बारीक कटा हरा धनिया मिला दें।
- हर केनेप्स पर थोड़ा-सा मसालेदार आलू रखें और तुरंत सर्व करें। चाहें तो केनेप्स पहले से बनाकर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं।
Notes
- केनेप्स को कुरकुरा बनाने के लिए आटा थोड़ा सख्त ही गूंथें। बहुत नरम आटा रखने से तलने के बाद केनेप्स मुलायम हो सकते हैं। आटा गूंथने के बाद उसे कुछ देर ढककर रखने से बेलना आसान होता है।
- केनेप्स बेलते समय उन्हें बहुत पतला न रखें। हल्की मोटाई होने से वे तलते समय टूटते नहीं और अच्छे से कुरकुरे बनते हैं। गोल काटने के बाद कांटे से हल्का छेद कर देना जरूरी है, इससे केनेप्स फूलते नहीं।
- तेल बहुत ज्यादा गरम न हो। मध्यम आंच पर तलने से केनेप्स अंदर तक अच्छे से पकते हैं और रंग भी सही आता है। एक बार में ज्यादा केनेप्स न डालें।
- आलू की भरावन बनाते समय आलू को पूरी तरह मैश न करें। हल्के टुकड़ों में रखने से स्वाद अच्छा आता है और केनेप्स पर रखने में भी आसानी रहती है।
- नींबू का रस और हरा धनिया हमेशा आखिर में मिलाएं। इससे ताजगी बनी रहती है। केनेप्स पर आलू की भरावन परोसते समय ही रखें, इससे वे लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।