Overview:
आमतौर पर बाजार की मिठाइयों में चीनी की मात्रा काफी ज्यादा होती है, जिससे डायबिटीज बढ़ने की आशंका रहती है। ऐसे में आप घर में ही कुछ आसान सी मिठाइयां बनाकर माता रानी को भोग लगा सकते हैं।
Shardiya Navratri Bhog: नवरात्र में माता को तरह-तरह की मिठाइयों का भोग लगाया जाता है और फिर इन मिठाइयों को प्रसाद के रूप में खाया भी जाता है। लेकिन अगर आप शुगर पेशेंट हैं तो आपके सामने बड़ी समस्या आ सकती है। क्योंकि आमतौर पर बाजार की मिठाइयों में चीनी की मात्रा काफी ज्यादा होती है, जिससे डायबिटीज बढ़ने की आशंका रहती है। ऐसे में आप घर में ही कुछ आसान सी मिठाइयां बनाकर माता रानी को भोग लगा सकते हैं। आइए सीखते हैं ऐसी ही शुगर फ्री मिठाइयां बनाना।
1. खजूर के लड्डू
सामग्री:
खजूर – 250 ग्राम
सूजी – 100 ग्राम
नारियल कसा हुआ- 50 ग्राम
घी- 2-3 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – आधा टीस्पून
मिक्स नट्स – 100 ग्राम
शहद – 1 टीस्पून
बनाने की विधि : सबसे पहले खजूर को अच्छे से धोकर बीज निकाल लें। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। फिर उसमें सूजी डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। जब सूजी अच्छे से भून जाए, तो उसमें कटे हुए खजूर डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि खजूर और सूजी एकसार हो जाएं। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, कटे हुए नट्स जिसमें बादाम, काजू, अखरोट, कद्दू के बीच, किशमिश और इलायची पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हाथों पर थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।
2. मिक्स फ्रूट बोनेजा
सामग्री :
गाढ़ा दही- 1 कप
फ्रेश क्रीम – 1 कप
शहद – 1 टेबलस्पून
मिक्स फल – 1 कप कटे हुए
ड्राई फ्रूट्स – 2 टीस्पून
इलायची पाउडर- आधा टीस्पून
वनीला एसेंस- आधा टीस्पून
केसर के धागे – 5 से 6
बनाने की विधि : एक बड़े बर्तन में दही लेकर उसे अच्छे से फेंट लें। अब इसमें फ्रेश क्रीम, इलायची पाउडर, शहद, केसर के धागे और वनीला एसेंस डालकर मिक्स कर लें। क्रीम डालकर मिश्रण को बहुत ज्यादा न चलाएं। अब कांच का बर्तन लें। उसमें सबसे पहले बारीक कटे हुए फल डालें। उसके ऊपर दही और क्रीम का तैयार मिश्रण डालें। ऐसे ही चार से पांच लेयर बनाएं। सबसे ऊपर दही और क्रीम की लेयर होनी चाहिए। अब इसे अनार के दाने, चैरी और केसर से गार्निश करें। इन्हें सेट होने के लिए फ्रिज में आधा घंटा रखें और फिर ठंडा ठंडा इसे सर्व करें।
3. बनाएं कद्दू की बर्फी
सामग्री :
छिलका हटा हुआ कद्दू – 1 किलो
मावा – 250 ग्राम
घी – चार टेबल स्पून
शुगर फ्री – चौथाई कप
इलायची पाउडर- 1 टीस्पून
काजू,बादाम, किशमिश – आधा कटोरी
बनाने की विधि : सबसे पहले एक पैन में घी लेकर उसे गर्म करें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। जब कद्दू नरम हो जाए तो गैस की आंच को तेज कर लें और इसके पानी को पूरी तरह से सुखा लें। अब इसमें मावा, शुगर फ्री, ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर मिला लें। इसे एक प्लेट में निकालकर कर फैला लें। ठंडा होने पर बर्फी की शेप में काट लें। कद्दू और मावा दोनों ही नेचुरल तरीके से मीठे होते हैं, ऐसे में आप चाहें तो शुगर फ्री डाले बिना भी इसे बना सकते हैं। यह बर्फी नेचुरली आपको हल्की मीठी लगेगी।