Rice for Fast: सावन महीना बेहद भक्ति भाव वाला होता है। इस महीने में लोग सोमवार के साथ-साथ शिवरात्रि और प्रदोष का व्रत भी रखते हैं। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो पूरे सावन माह में दिन में सिर्फ एक बार ही अनाज का सेवन करते हैं। ऐसे में लोगों को चावल खाने की इच्छा हो जाती है। हम आपके लिए व्रत वाले चावल की कुछ रेसिपीज लेकर आए हैं, जिन्हें आप व्रत में बनाकर आसानी से खा सकते हैं। ये रेसिपीज स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं।
समा पुलाव रहेगा टेस्टी
सामग्री
- समा के चावल: आधी कटोरी
- अदरक: आधा इंच
- हरी मिर्च: दो बारीक कटी हुई
- आलू, मटर और गाजर: बारीक कटी एक कटोरी
- सेंधा नमक: स्वादानुसार
- नींबू का रस: दो चम्मच
- घी: दो चम्मच
- धनिया सजावट के लिए
विधि
- समा या सामक के चावल को बनाने से पहले थोड़ी देर पानी में भिगो लें।
- अब कुकर में घी डाले। फिर उसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भुन लें।
- थोड़ी देर बाद इसमें आलू , गाजर, मटर डालकर भुन लें।
- सब्जियों के भुनने के वाद उसमें भिगो कर रखे हुए समा चावल, सेंधा नमक, और जरूरत मुताबिक़ पानी डाले और एक सिटी आने तक पकने दें।
- सीटी आने के बाद जब चावल भप जाये उसमे थोड़ा नींबू का रस और धनिया पत्ती डालकर सर्व करें।
- इसे दही या ऐसे भी खा सकते हैं।
कोदो की खीर
सामग्री
- कोदो: आधा कटोरी
- दूध : एक लीटर
- मिक्स ड्राई फ्रूट (काजू, बादाम, किशमिश, नारियल आदि): कटे हुए दो चम्मच
- इलायची : दो पीसी हुई
- केसर: 4 धागे
- चीनी: स्वादानुसार
विधि
- कोदो की खीर बनाने के लिए इसको थोड़ी देर के लिए बिना दूध के ही पकाएं।
- दूसरे बर्तन में दूध को उबाल आने तक पकाएं।
- उबले हुए दूध में पके हुए कोदो डालकर अच्छे से चलाएं।
- अब इसमें मिक्स ड्राई फ्रूट, पीसी इलायची और केसर डालकर अच्छे से पका लें।
- सभी चीज़ों के पकने के बाद उसमें स्वादानुसार चीनी डालकर गैस बंद कर दें।
- अब पकी हुई कोदो खीर को बादाम और काजू से सजाकर सर्व करें।
कोदो चावल बनाना भी है आसान
सामग्री
- कोदो चावल: एक कटोरी
- हरी मिर्च: दो बारीक कटी
- कड़ी पत्ता: दो टहनी
- सेंधा नमक: स्वादानुसार
- धनिया पत्ती सजावट के लिए
विधि
- कोदो चावल को धोकर साफ़ पानी में भिगो दें।
- अब दूसरे बर्तन में कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें।
- कड़ी पत्ता और हरी मिर्च भुनने के बाद उसमें भीगे हुए कोदो चावल डालें।
- अब इसमें सेंधा नमक डालकर पकाएं।
- चावल पकने के बाद उसमें धनिया पत्ती डालकर सर्व करें।