होली में घर आने वाले मेहमानों के लिए बनाएं फिरनी: Phirni Recipe
इस रेसिपी को फॉलो कर आप मेहमानों के लिए होली में स्वादिष्ट फिरनी बना सकते हैं।
Holi Phirni Recipe: मीठे पकवान के तौर पर फिरनी को हमारे घरों में काफी पसंद किया जाता है। देश के अलग अलग हिस्सों में फिरनी बनाई जाती है और इसे बनाने का तरीका भी थोड़ा अलग होता है। मीठा खाने का शौक रखने वाले लोगों को तो फिरनी का स्वाद काफी भाता है। ऐसे में होली का त्यौहार आने वाला है और आप भी अगर मीठा खाना पसंद करते हैं और फिरनी का स्वाद अब तक नहीं लिया है तो कोई बात नहीं। आज हम आपको घर पर ही फिरनी बनाने की विधि बताने वाले है। इस रेसिपी को फॉलो कर आप मेहमानों के लिए होली में स्वादिष्ट फिरनी बना सकते हैं।
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फिरनी बनाने के लिए सामग्री
दो कप चावल
एक कप देसी घी
दो चम्मच इलायची पाउडर
दो लीटर दूध
गुलाबजल
केसर
काजू
बादाम
पिस्ता
किशमिश
पीसी हुई चीनी
फिरनी बनाने की विधि
होली में घर पर फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को लें और उसे पानी से धोकर एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब इसके बाद चावल को निकालें और उसे मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें। अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दूध डालकर गरम करने के लिए मीडियम आंच पर गैस पर रख दें। जब दूध में उबाल आने लग जाए तो गैस को धीमा कर दें और उसमें पीसकर रखे हुए चावल को डाल दें। इसके बाद चम्मच की मदद से दूध-चावल को चलाते हुए पकाएं। ध्यान रखें कि चावल पकाने से उनमें गांठ नहीं पड़नी चाहिए। वरना फिरनी खराब हो जाएगी। गैस पर कम से कम 15 मिनट के लिए फिरनी को पकने दें ताकि दूध से सोंधी खुशबू आ जाएं।
फिर जब लगे कि फिरनी से खुशबू आ रही हैं, तब फिरनी में ही केसर की पत्तियां भी डाल दें। इसके बाद काजू, बादाम और पिस्ता को भी बारीक काट लें और उन्हें इस फिरनी में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद फिरनी में स्वादानुसार पीसी हुई चीनी मिला दें। अब फिरनी में चीनी डालने के बाद चम्मच की मदद से फिरनी को लगातार चलाते रहें। जब फिरनी गाढ़ी होने लग जाए तो उसमें एक चम्मच इलायची पाउडर मिला दें और गैस बंद कर दें। ऐसा करने से न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगी बल्कि उससे काफी अच्छी खुशबू भी आएगी। अब आखिर में फिरनी में एक छोटा चम्मच गुलाबजल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब होली में मीठी फिरनी बनकर तैयार हो चुकी है। ध्यान रखें कि आप अगर इसे ठंडा कर खाएंगी तो इसका स्वाद बढ़ जाएगा। इसे आप दो से तीन दिन तक फ्रीज में स्टोर करके रख सकती हैं। इसे बनाना काफी आसान है। अगर आप डायबिटीज़ के मरीज है तो इसमें कम चीनी भी डालकर खा सकते है।