सामग्री-
- 250 ग्राम मैदा
- 3-4 टेबल स्पून की मोयन के लिए
- एक टी स्पून अजवायन
- नमक स्वादानुसार स्टफिंग 2 कप उबले काबुली चने
- एक प्याज बारीक कटी हुई
- एक टेबल स्पून अदरक हरीमिर्च का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून अनारदाना
- एक टे स्पून भुना पिसा जीरा
- एक टी स्पून छोले मसाला
- एक उबला आलू
- आधा कप पनीर तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए फैंटा दही
- इमली की मीठी चटनी
- पौदीने भुना चना जीरा
- चाटमसाला
- थोड़ी सी जीरो नं. की नमकीन
मूंगदाल का नमकीन
विधि–
- मैदा में नमक अजवाइन घी डालकर मसले फिर गूंथ कर आधा घंटा के लिए रख दें।
- एक पैन में दो तीन टीस्पून तेल गरम करके कटा प्याज डालें, फिर भून लें, कटी हरी मिर्च, पाउडर, उबला कटा आलू पनीर भुना पिसा जीरा छोले मसाला मिलाकर भून लें कटा हरा धनिया डालें, अब मिश्रण ठंडा होने दें मैदे की लोइया बना लें,
- अब लोई बेलकर उसे बीच से काट लें छोले की स्टफिंग करके समोसे बना लें, किनारे मैदा व पानी के घोल से चिपकायें।
- अब धीमी आंच पर इन्हे डीप फ्राई करें।
- सर्व करते समय समोसे को तोड़ लें, उसके उपर फेंटा दही, उबले छोले, खट्टी मीठी चटनी, अदरक नमक, लालमिर्च पाउडर भुना जीरा पाउडर चाटमसाला मूंगदाल व जीरों नं. की नमकीन डालकर सर्व करें।
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