घर पर तैयार करें नींबू के छिलकों का अचार, स्वाद होगा बेहद अलग: Lemon Peel Pickle Recipe

Lemon Peel Pickle Recipe : नींबू का चटपटा अचार काफी लोगों को पसंदीदा अचार है। इसका चपपटा स्वाद खाने के स्वाद को दोगुना बढ़ सकता है। लेकिन क्या आपने कभी अपने घर पर नींबू के छिलकों से अचार तैयार किया है? अगर नहीं, तो एक बार इस बेकार पड़े छिलके से घर पर स्वादिष्ट अचार तैयार करें। इसे बनाना बहुत ही आसान है। इन दिनों मार्केट में काफी सही दाम में नींबू मिलते हैं। ऐसे में जब भी आप घर पर नींबू लाएं, तो इसके छिलकों को इस्तेमाल करके फेंकने के बजाय इसका अचार तैयार कर लें। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट अचार की रेसिपी क्या है?

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घर पर तैयार करें नींबू के छिलके का अचार

आवश्यक सामग्री
नींबू का छिलका – लगभग 1 किलोग्राम
नींबू – 8 से 10
नमक – स्वादानुसार
सरसों का तेल- आधा कप
हल्दी पाउडर – 2 टेबलस्पून चम्मच
हींग- 1 चुटकी
अजवायन- 1 छोटा चम्मच
कलौंजी- 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला- 2 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर- 3 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-2 चम्मच
काला नमक- 4 चम्मच
चीनी पाउडर- 1 कप
सौंफ पाउडर- 1 चम्मच

विधि
नींबू के छिलके का अचार बनाने के लिए सबसे पहले नींबू के छिलकों को छोटे-छोटे आकार में काट लें और नमक डालकर हल्का सा उबाल लें। इसके बाद नींबू को काटकर इसके बीजों को निकाल लें। इसके बाद इसे एक थाली में फैलाकर इसपर हल्दी छिड़कर धूप में दो से तीन दिन के लिए सुखाने के लिए छोड़ दें।
जब नींबू से पानी छोड़ने लगे, तो इसका मसाला तैयार करें। मसाला तैयार करने के लिए सभी खड़े मसालों को हल्का सा भूनकर इसे दरदरा पीस लें। अब इसे नींबू में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें तेल डालकर इसे फिर से धूप में रख दें। लीजिए आपका अचार तैयार है, अब इसे आप गर्मागर्म पराठे और खाने की थाली में जोड़ सकते हैं।

नींबू के छिलके का अचार खाने के लाभ

नींबू के छिलकों का अचार खाने से स्वास्थ्य को काफी लाभ हो सकते हैं, जैसे-

• नींबू का छिलका आपके ओरल हेल्थ के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है।
• इसमें विटामिन सी की प्रचुरता होती है, जो आपकी कमजोर इम्यूनिटी को बूस्ट कर सकता है।
• नींबू के अचार में एंटीबायोटिक गुण होता है, जो बैक्टीरियल समस्याओं से आपको दूर रख सकता है।
• हार्ट हेल्थ के लिए नींबू का अचार काफी ज्यादा हेल्दी साबित हो सकता है।
• इसमें एंटीकैंसर प्रॉपर्टीज होते हैं, जो कैंसर से बचाव कर सकते हैं।

नींबू के छिलकों का अचार घर पर तैयार करना बहुत ही आसान है। उम्मीद है कि आपको हमारी ये रेसिपी काफी पसंद आई हो।