ट्राई करें पटियाला छोले रेसिपी
अगर आपको भी समझ नहीं आ रहा है कि डिनर में क्या बनाएं, तो आप ट्राई करिए पटियाला छोले।
Patiala Chole: दिनभर की भागदौड के बाद हर कोई चाहता है कि रात को बस डिनर में कुछ अच्छा खाना मिल जाए, लेकिन हर दिन आखिर रोटी-सब्जी के अलावा और बनाया भी क्या जाए, ये बात समझ नहीं आती है। खासतौर पर वीकेंड में तो सभी कुछ डिफरेंट खाना चाहते हैं, लेकिन ये टेस्टी और डिफरेंट डिश क्या हो? अगर आपको भी समझ नहीं आ रहा है कि डिनर में क्या बनाएं, तो आप ट्राई करिए पटियाला छोले। स्वादिष्ट पटियाला छोले को आप पूरी, भटूरे, जीरा राइस या फिर लच्छेदार पराठे के साथ एन्जॉय करिए। ये स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। चलिए जानते हैं पटियाला छोले बनाने का तरीका।
Patiala Chole:पटियाला छोले
सामग्री
सफेद चना उबला हुआ- 1 कप
प्याज – 2 बड़े
लहसुन की कलियां- 5-6
अदरक – 1 टुकड़ा
टमाटर- 1 बड़ा
लौंग- 2-3
दालचीनी – 1 टुकड़ा
बड़ी इलायची- 1
छोटी इलायची – 2
हल्दी- 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च- 1 टी स्पून
धनिया पाउडर- 1 टेबल स्पून
छोले मसाला- 1 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
तेल- 5 टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले सफेद चने को एक रात पहले पानी में भिगो दें।
- अब दूसरे दिन कुकर में फूले हुए चने और पानी डालें फिर इसमें नमक, हल्दी डाल दें। अब कुकर को बंद करके मीडियम आंच पर 3-4 सीटी आने तक उबालें। कड़ाही में दो चम्मच तेल गरम करें।
- सभी खड़े मसाले लोंग, इलायची, दालचीनी आदि डालें। इसके बाद इसमें प्याज डालें और गोल्डन होने तक भूनें।
- प्याज गोल्डन हो जाने के बाद इसमें लहसुन की कलियां व अदरक डालकर भूनें। कुछ देर अच्छे से भुन जाने के बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद मिक्सर में पीसकर इसका पेस्ट बना लें।
- अब कड़ाही में फिर तेल गरम करें। इसमें साबुत धनिया, जीरा व हींग डालकर चटकने दें। अब इसमें प्याज लहसुन और अदरक का पिसा हुआ पेस्ट मिलाएं और 5 मिनट तक भुनें।
- अब इसमें टमाटर के छोटे-छोटे टुकड़े करके डालें और टमाटर को मुलायम होने तक भुनने दें, आप चाहें तो टमाटर पीसकर भी डाल सकते हैं। मसालों को तेल छोड़ने तक पकने दें।
- इसके बाद इसमें उबले हुए छोले डालें और 10-15 मिनट और पकने दें। ऊपर से हरे धनिये की पत्ती डालकर सजाएं। प्याज के लच्छे और हरी मिर्च के साथ परोसें।
देखा आपने कितनी आसानी से तैयार हो गए, ये हमारे पटियाला छोले। इन्हें आप भी जरूर ट्राई करिए। देखना, आपके घर के सभी लोग उंगलियाँ चाटते रह जाएंगे।