घर पर इस तरीके से बनाएं महाराष्ट्रीयन मिसल पाव: Misal Pav Recipe

Misal Pav Recipe: मिसल पाव एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी है, जिसकी अच्छी बात यह है कि इसे बिना ज्यादा मेहनत किए आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। अगर आपके घर अचानक मेहमान आ रहे हैं और आप कुछ अच्छा नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो आप मिसल पाव बना सकते है। इस डिश को खाकर आपके मेहमान आपकी तारीफ करते थकेंगे नहीं।

आप अपने किचन में मौजूद सामग्री जैसे अदरक का पेस्ट, लहसुन, जीरा पाउडर, सरसों के बीज, धनिया पाउडर, अंकुरित बीन्स, प्याज आदि का उपयोग करके इस रेसिपी को घर पर कैसे बना सकते हैं। आप इस स्वादिष्ट मिसल पाव रेसिपी को अलग ढंग से तैयार कर सकते हैं।

मिसल पाव

सामग्री

ग्रेवी\सॉस पेस्ट बनाने की सामग्री

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 कप कटा हुआ प्याज
• 1 कप कटा हुआ टमाटर
• 3\4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल

ग्रेवी/सॉस बनाने के लिए

• 3 बड़े चम्मच तेल
• मसाला पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1\2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1\2 छोटा चम्मच लौंग और दालचीनी पाउडर
• 3 कप पानी

मिसल पाव बनाने की सामग्री

• 3 टेबल स्पून तेल
• 1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हींग
• 1 1/2 कप उबले हुए मोठ या स्प्राउट्स (रात भर भिगोए हुए)
• 1 कप उबाले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी-लौंग पाउडर
• 1 नीबू का रस
• पानी आवश्यकता के अनुसार
• नमक स्वाद अनुसार

गार्निशिंग के लिए

• कटा हुआ प्याज
• सूखा फरसान या सेव मिलाएं
• कटा हुआ धनिया

मिसल पाव बनाने की विधि

• एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटा हुआ प्याज डालकर भूनें।
• प्याज के लाल होने पर टमाटर और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। सभी को भूनने के बाद ठंडा होने दें और पीसकर पेस्ट बना लें।
• उसी पैन में फिर से तेल गर्म करें और पेस्ट को तेल में डालकर 2 मिनट तक भूनें।
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, लौंग-दालचीनी पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा-धनिया पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण तेल न छोड़ने लगे और फिर सभी को एक कटोरे में निकाल लें।
• अब कड़ाही में थोड़ा और तेल गर्म करें और हींग के साथ लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर भून लें।
• एक मिनट के लिए इसे भूनें और फिर आलू के साथ भीगे हुए और उबले हुए स्प्राउट्स डालें।
• इसके बाद हल्दी पाउडर, गरम मसाला, लौंग-दालचीनी पाउडर, नमक और नींबू का रस डालें।
• इसमें पानी डालकर करीब 8-10 मिनट तक पकाएं। इसे एक अलग बाउल में निकाल लें।
• एक सर्विंग बाउल लें और उसमें सबसे पहले बनाई हुई दाल डालें और फिर ऊपर से ग्रेवी डालें।
• अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और कटा हरा धनिया डालें। इसको पाव और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।