सर्दियों में सिर्फ दो सब्जियों की मदद से ऐसे बनाएं पाव-भाजी: Pav Bhaji Recipe

अगर घर में अचानक किसी का पाव- भाजी खाने का मन करता है और घर में ज्यादा सब्जियां नही है। तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप सिर्फ दो सब्जी की मदद से पाव- भाजी तैयार कर सकती है।

Pav Bhaji Recipe: अक्सर सर्दियों में सब्जियां मार्केट में ज्यादा आती है, तो इस दौरान पाव- भाजी बनाने आसान हो जाता है, क्योंकि सब्जी बड़ी आसानी से मिला जाती है। लेकिन कभी कबार ऐसा होता है की घर में एक- दो सब्जी पड़ी रहती है और पाव- भाजी खाने का मन कर जाता है। लेकिन इस दौरान हम सोचने लगते है की दो सब्जी से पाव- भाजी कैसे बनेंगी। आज हम आपकी इस परेशानी को चुटकियों में खत्म करने के लिए एक बेहतरीन पाव- भाजी की रेसिपी लेकर आए है। आज हम आपको सिर्फ दो सब्जियों की मदद से पाव- भाजी बनाने की रेसिपी बताने वाले है। हम इस रेसिपी में आलू और कद्दू की मदद से भाजी तैयार करेंगे। आलू अमूमन हर घर में रोजाना इस्तेमाल होता है। इसके साथ आपको बस एक सब्जी कद्दू की जरूरत पड़ेंगी। इससे आपकी एक दम स्वादिष्ट भाजी बनकर तैयार हो जाएंगी। तो चलिए जानते है रेसिपी के बारे में।

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पाव- भाजी रेसिपी- Pav Bhaji Recipe

सामग्री

4 कप आलू
3 कप कटे हुए कद्दू
2 बारीक कटे हुई प्याज
2 बारीक कटे हुई टमाटर
4- 5 हरी मिर्च
1 इंच घिसा हुआ अदरक
2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
आधा कटोरी बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
1 चम्मच पाव भाजी मसाला
10 पाव बन्स
4 चम्मच मक्खन
नमक स्वादनुसार
4 चम्मच तेल

बनाने की विधि

पाव- भाजी बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों को पानी से अच्छे से धो लें।
फिर एक प्रेशर कुकर में 2 कप पानी डालकर इसमें सब्जियां और नमक डालकर 2 सीटी आने तक पका लें।
अब उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें। ध्यान रहें आलू को उबालकर साइड में रख लें।
अब ब्लेंड की हुई सब्जी में उबले हुए आलू को मिला लें।
इसके बाद एक पैन गर्म करें। अब इसमें तेल डालें। तेल गर्म होने पर हल्का सा हींग डाल दें। फिर इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनना शुरू करें।
जब ये भून जाएं, तो इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर , जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से पकने दें।
जब मसालें तेल छोड़ने लगें, तो इसमें हल्का पानी डालकर भून लें और फुर इसमें ब्लेंड की हुई सब्जी को इसमें डालकर भून लें।
जब सब्जी अच्छे से पक जाएं, तो इसमें पाव- भाजी मसाला डालकर मिला लं।
कुछ देर बाद गैस बंद कर दें। अब ऊपर से इसमें 2- 3 नींबू का रस और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निंश करें।
अब दुबारा एक पैन गर्म करें। उस पर दो चम्मच मक्खन डालकर गर्म होने दें। अब इसे पर पाव- भाजी मसाला डाल दें और इस पर पाव को रखकर अच्छे से सेंक लें।
ऐसे ही सारे पाव को अच्छे से सेंक लें। अब एक सर्विंग पल्टे लें उसमें एक साइड और एक साइड भाज रखें। भाजी पर मक्खन डालकर सर्व करें।