Summary: घर पर जल्दी बनाएं मसालेदार और टेस्टी मिसळ, जो बच्चों और बड़ों दोनों को भाए
अगर आपके बच्चे कुछ नया, मसालेदार और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो यह मिसळ उनके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह डिश मिसळ के पारंपरिक स्वाद के साथ टेस्टी स्पाइसी मसालों से भरपूर होती है, जो खाने में मज़ेदार और पौष्टिक दोनों होती है।
Misal Bunny Chow Recipe: यह रेसिपी खासतौर पर बच्चों के लिए बनाई गई है, जिसमें स्प्राउट्स, मसाले, और कुरकुरा फर्सान होता है। इसमें दालों की प्रोटीन से भरपूर सामग्री होती है जो बच्चों की भूख को अच्छी तरह मिटा देती है। यह एक ऐसी डिश है जो स्वाद में बच्चों को खूब पसंद आएगी और शाम के वक्त त्वरित नाश्ते के रूप में सर्व की जा सकती है। इसे बनाना आसान है और इसमें हेल्दी सामग्री का अच्छा मिश्रण होता है। चलिए जानते हैं इसे स्टेप-बाय-स्टेप बनाने का तरीका ताकि आपकी शाम भी मज़ेदार और स्वादिष्ट बन जाए।
Misal Bunny Chow Recipe
मिसल बनी चौ एक अनोखा फ्यूज़न डिश है जिसमें महाराष्ट्र की स्पाइसी मिसल और दक्षिण अफ्रीका की मशहूर बनी चौ (ब्रेड बाउल) का स्वाद एक साथ मिलता है। इसमें मसालेदार उसल (मटकी की सब्ज़ी) और तीखा मिसल मसाला भरकर ब्रेड लोफ के बीचोबीच रखा जाता है। ऊपर से फरसाण, प्याज, नींबू और धनिया डालकर इसे सर्व किया जाता है। यह डिश स्वाद में चटपटी, झटपट और भरपेट होती है — जो पार्टी या ब्रंच के लिए परफेक्ट फ्यूजन ऑप्शन है।
Ingredients
Method
स्टेप 1: मसालों को भूनकर पेस्ट बनाएं
- एक पैन गरम करें और बिना तेल के नारियल का बुरादा, तिल और खसखस हल्का सुनहरा भूनें। ध्यान रहे, ये जलें नहीं, इसलिए लगातार चलाते रहें। भूनने के बाद ठंडा होने दें। अब ठंडा मसाला थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में बारीक पेस्ट बना लें। यह पेस्ट मिसल को देगा गहरा और ज़ायकेदार स्वाद।
स्टेप 2: मिसल बनाएं
- एक बड़ा पैन गरम करें और उसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो सरसों के दाने, जीरा और हींग डालकर चटकाएं। जब सरसों के दाने फूटने लगें और जीरा सुगंधित हो जाए, तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर ताज़गी बढ़ाएं।अब बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें — प्याज का ये घीया रंग मिसल के स्वाद की जान है।
स्टेप 3: मसाले भूनना
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें, ताकि उसकी कच्ची खुशबू खत्म हो जाए। फिर टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं, जब तक वो तेल छोड़ें (5-7 मिनट)। अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला और मिसल मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाकर 1-2 मिनट तक भूनें, मसाले की खुशबू चारों ओर फैल जाएगी। ज़रूरत पड़े तो थोड़ा पानी डालें ताकि मसाले जलें नहीं।
स्टेप 4: दाल और मसाला पेस्ट मिलाएं
- अंकुरित मोठ दाल और नारियल-तिल-खसखस के पेस्ट को मिलाएं। 2-3 मिनट तक भूनें ताकि सारे फ्लेवर आपस में घुल-मिल जाएं। अगर आप गुड़ डाल रहे हैं, तो इस वक्त डालें, ताकि तीखा स्वाद अच्छी तरह संतुलित हो।
स्टेप 5: मिश्रण में नमक डालकर पकाएं
- 3-4 कप पानी डालें और नमक मिलाएं। धीमी आंच पर ढककर 15-20 मिनट पकाएं, जब तक दाल नरम और मिसल गाढ़ी न हो जाए। बीच-बीच में चलाएं ताकि मिसल नीचे न लगे। आप अपनी पसंद के मुताबिक पानी बढ़ा या घटा सकते हैं — पतली या गाढ़ी, जैसा आपको अच्छा लगे।
स्टेप 6: पाव को क्रिस्पी बनाएं
- मिसल पक रही हो तो पाव तैयार करें। चौकोर पाव हो तो बीच में छेद करें और मुलायम हिस्सा निकालें, कटोरा जैसा। अगर बड़ा लोफ है, तो उसे 4-6 हिस्सों में काटकर हर हिस्से में छेद करें और अंदर का हिस्सा निकाल लें। इस पाव को मक्खन लगाकर तवे पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें — इससे पाव का स्वाद दोगुना हो जाएगा।
स्टेप 7: गरमा गरम मिसल परोसें
- मिसल को कटोरे में निकालें, ऊपर से ढेर सारी भुनी हुई कुरकुरी सेव छिड़कें ताकि हर काट में क्रंच आए। साथ में सेक हुआ कुरकुरा पाव, बारीक कटे प्याज, ताजा हरा धनिया और नींबू के टुकड़े रखें। नींबू के तड़कते रस से मिसल का स्वाद और भी ज़िंदा हो जाएगा।
Notes
कुछ अतिरिक्त टिप्स:
- स्प्राउट्स को आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं, जैसे मूंग, चना आदि।
- मसाले अपनी पसंद और बच्चे की सहनशीलता के अनुसार एडजस्ट करें।
- अगर फर्सान न हो तो आप भुनी हुई सेव भी डाल सकते हैं।
- इस मिसळ को ब्रेड या पोहा के साथ भी परोस सकते हैं।
- नींबू और हरी धनिया स्वाद को और बढ़ाते हैं, इसलिए इनका इस्तेमाल जरूर करें।