Fruit Chutney Recipe: ठंड का मौसम आते ही हम सभी को भूख थोड़ी ज्यादा लगने लगती है। यह एक ऐसा मौसम होता है, जब हमें तरह-तरह की फूड क्रेविंग्स होती हैं और हम अपने हर खाने में स्वाद को खोजते हैं। लेकिन जब टेस्ट की बात हो तो फलों की चटनी से बेहतर और क्या हो सकता है!
अनानास की चटनी
अगर आपको अपने खाने में एक टैंगीनेस को एड करना है तो आप अनानास की चटनी बनाकर खाएं। इसका स्वाद काफी अलग होता है। साथ ही साथ, अनानास में ब्रोमेलैन होता है। यह एक एंजाइम है, जो पाचन
में मदद करता है और सूजन को कम करता है, इसलिए इसके सेवन से सर्दियों में होने वाले दर्द से राहत
मिलती है।
सामग्री: 1 पका हुआ अनानास (छीलकर कटा हुआ), ½ कप चीनी, 1 चमच चिली लेक्स, 1 चमच
अदरक (कद्दूकस किया हुआ), एक चुटकी नमक।
विधि: सबसे पहले अनानास के टुकड़ों को चीनी के साथ एक पैन में गर्म करें। उन्हें पकने दें और रस निकलने
दें। अब इसमें अदरक, चिली लेक्स और नमक डालें। मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। अनानास की चटनी खाने के लिए एकदम तैयार है। ठंडा करके एयरटाइट जार में स्टोर करें। आप इसे रोटी, टोस्ट या स्नैक्स के साथ खा सकते हैं।
अनार की चटनी
अनार का सेवन आपने अब तक फल या जूस के रूप में किया होगा, लेकिन अनार की चटनी का स्वाद भी लाजवाब होता है। इसमें भरपूर मात्रा में एंटी ऑक्सीडेंट होते हैं, जो सर्दियों में होने वाली थकान से लड़ने में मदद करते हैं।
सामग्री: 1 कप अनार के बीज, 1 बड़ा चमच भुनी हुई मूंगफली (वैकल्पिक), 1 हरी मिर्च, एक मु_ी पुदीने की पत्तियां, 1 छोटा चमच चीनी, स्वादानुसार नमक।
विधि: सबसे पहले अनार के बीज, मूंगफली, पुदीने की पत्तियां और मिर्च को मिलाकर पेस्ट बना लें। अब आप टेस्ट को बैलेंस करने के लिए चीनी और नमक डालें। अनार की टेस्टी-टेस्टी चटनी बनकर तैयार
है। इसे स्नैक्स के साथ सर्व करें या फिर इसे टोस्ट पर लगाया जा सकता है।
अमरूद की चटनी
ठंड के मौसम में हम सभी अमरूद खाना काफी पसंद करते हैं। इसमें मौजूद फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट आपके पेट का याल रखते हैं, जबकि विटामिन सी के कारण आपके इयून सिस्टम पर भी अच्छा असर
पड़ता है।
सामग्री: 2 पके अमरूद (कटे हुए), 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), एक मु_ी ताजा धनिया पत्ती, 1 चमच भुना जीरा पाउडर, एक चुटकी काला नमक, आधे नींबू का रस।
विधि: चटनी बनाने के लिए अमरूद, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को पीसकर थोड़ा गाढ़ा कर लें। अब इसमें जीरा पाउडर, काला नमक और नींबू का रस मिलाएं। इसे रोटी के साथ या नाश्ते में डिप के रूप में
ताजा सर्व करें।
क्रैनबेरी और सेब की चटनी
अगर आप ठंड के दिनों में खट्टी-मीठी चटनी बनाकर खाना चाहते हैं तो ऐसे में क्रैनबेरी और सेब की चटनी बनाई जा सकती है। खट्टे क्रैनबेरी के साथ जब मीठे सेब को मिलाया जाता है तो इसका स्वाद बेहद ही लाजवाब आता है। जहां क्रैनबेरी में एंटी-ऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, वहीं सेब में नेचुरल प्राकृतिक शुगर और फाइबर पाया जाता है।
सामग्री: 1 कप ताजा क्रैनबेरी, 2 मीडियम साइज के सेब (कटे हुए), ½ कप चीनी, द कप संतरे का रस, ½ चमच दालचीनी।
विधि: क्रैनबेरी और सेब को संतरे के रस और चीनी के साथ मध्यम आंच पर पकाएं। अब इसमें दालचीनी डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं। अब आप इसे ठंडा करें। अगर आपके बच्चे मार्केट का
जैम पसंद करते हैं तो उसकी जगह इस चटनी का इस्तेमाल करें।