Bhaang ki Chutney: भांग का नाम सुनते ही नशा ही दिमाग में आता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। पहाड़ों में भांग के बीजों से बनने वाली इस चटनी का स्वाद इतना लाजवाब रहता है कि ये चटनी हर पहाड़ी की मनपसंद रेसेपी में से एक है। ये चटनी स्वाद में तो भरपूर है ही इसके साथ साथ कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर है। जिसका सेवन कर आप अपनी ओवरआल हेल्थ को बूस्ट कर सकते है। अगर आप भी पहाड़ों में मिलने वाली इस भांग की चटनी का मज़ा लेना चाहते है तो थोड़ी मेहनत तो आपको करनी पड़ेगी। तो चलिए आपको पहाड़ों का नशा इस भांग की चटनी की रेसेपी बताते है। जिसका स्वाद चखने के बाद आप भी इस चटनी के दीवाने हो जाएँगे और बार बार इसी चटनी की ही डिमांड करेंगे। हमारे बताएं हुए तरीके से एक बार इस चटनी को जरुर बनाएं तो चलिए जानते है चटनी को बनाने का तरीका और इससे मिलने वाले फायदों के बारे में।
भांग की चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
100 ग्राम भांग के बीज
हरी मिर्च
नमक स्वादनुसार
पानी जरूरत के अनुसार
5-7 सुखी लाल मिर्च
नींबू का रस
भांग की चटनी बनाने का तरीका
सबसे पहले भांग के बीजों को एक पैन में अच्छी तरह से भून लें।
इसके बाद मिक्सी के जार में भांग के बीज, लहसुन, हरी मिर्च, लाल मिर्च, नमक और थोड़ा पानी डालकर पीस लें।
इस चटनी को एक बाउल में निकालें और नींबू का रस मिला लें।
इसके बाद इस चटनी का मज़ा ताज़ी रोटी या फिर पराठों के साथ लें।
भांग की चटनी खाने से मिलने वाले फायदे
भांग भले ही एक नशीला पदार्थ है लेकिन इसके बीजों में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते है। भांग के बीजों में प्रोटीन, फाइबर, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 एसिड पाया जाता है जो भूख को बढ़ाने के साथ साथ एनर्जी बूस्ट करता है। वहीं भांग के बीजों का सेवन करने से आपको कई तरह के हेल्थ बेनेफिट्स मिलते है जैसे-
ओमेगा 3 होने की वजह से भांग स्किन और बाल के लिए बहुत अच्छा माना जाता है।
भांग के बीजों में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है जिसकी वजह से ये पाचन को बेहतर बनाने का काम करता है।
पाचन अच्छा होने की वजह से आपकी भूख की मात्रा बढ़ती है।
भांग की चटनी में ऐसे तत्व पायें जाते है जो एनर्जी बूस्टर का काम करते हैं।
भांग की चटनी हार्ट के साथ साथ हड्डियों के लिए भी फायदेमंद है।
सर्दियों में इसका सेवन करने से शरीर को गर्माहट मिलती है जिससे ठंड से राहत मिलती है।
भांग की चटनी यूँ तो पहाड़ों में बहुत फेमस है लेकिन अगर आप इसको ट्राई कर रहे है तो सर्दियों में इसका सेवन करें। जिससे आपको इसके काफी अच्छे बेन्फिट्स देखने को मिलेंगे। इसके साथ ही आपको ये भांग के बीज मार्किट में आसानी से मिल जाते है आप मार्किट के किसी भी पंसारी की दुकान से भांग के बीज ले सकते है। पहाड़ों में मिलने वाली चटनी का स्वाद एक बार जरुर ट्राई करें और हमें बताएं आपको ये कैसी लगी।