पलाश के फूलों से बनाएं ये स्वादिष्ट सब्जी, जानें रेसिपी: Palash Flower Sabji

Palash Flower Sabji: वसंत ऋतु की शुरूआत हो चुकी है। इस मौसम में सभी पड़ों से पत्ते झड़ने लगते है। वहीं इस मौसम में पालश के पेड़ों में नारंगी रंग के फूल खिले शुरू हो जाते है। पलाश के फूल दिखने में बहुत ही ज्यादा खूबसूरत होते है। साथ ही ये स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। पलाश के फूलों का इस्तेमाल रंग बनाने से लेकर दवाईयों तक में किया जाता है। इसके फूलों के अलावा छाल और पत्ते का भी उपयोग किया जाता है। लेकिन क्या आपको पता है पलाश के फूलों से सब्जी भी बनाई जाती है? जी हां, पलाश के फूलों से सब्जी भी बनती है। इस फूल की सब्जी जितनी स्वादिष्ट होती है, उससे कही ज्यादा सेहत के लिए फायदेमंद होती है। इसलिए आज हम आपके लिए पलाश के फूलों से बनने वाली सब्जी की रेसिपी लेकर आए है, तो चलिए जानते है।

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पलाश के फूल की सब्जी: Palash Flower Sabji

सामग्री

• आधा किलो पलाश के फूल
• 4 बड़े आलू
• 2 बारीक कटे हुए प्याज
• 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा
• एक चुटकी हींग
• 4- 5 बारीक कटे हुई हरी मिर्च
• आधा चम्मच गरम मसाला
• आधा कप तेल
• नमक स्वादानुसार
• आधा कप बारीक कटा हुई हरी धनिया पत्ती

बनाने का तरीका

• पलाश के फूलों की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले फूल के काले भाग को निकालकर अलग कर लें।
• फिर सारे फूल को पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
• इसके बाद प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को चाकू की मदद से काट लें।
• अब गैस पर एक कड़ाही गर्म करें। फिर इसमें तेल डाल दें।
• तेल जब गर्म हो जाएं, तो इसमें जीरा और हींग डाल दें।
• जब ये अच्छे से चटक जाएं, तो इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर फ्राई कर लें।
• कुछ देर के बाद इसमें बारीक कटी हुई प्याज को डालकर अच्छे से भून लें।
• फिर इसमें कटे हुए आलू डालकर मिला लें।
• अब इसमें टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से भून लें।
• जब आलू अच्छे से भून जाएं , तो इसमें पानी में भीगे हुए पलाश के फूलों को डाल दें।
• फूलों को पकने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है, तो इसे ढक्कन से ढककर पकाएं।
• जब फूल अच्छे से पक जाएं, तो इसमें आधा कप पानी डाल दें और 15 मिनट के लिए ढककर पका लें।
• अब इसमें गरम मसाला और बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती डालकर गैस को बंद कर दें।
• तैयार है आपकी पलाश की फूलों की स्वादिष्ट सब्जी। इस स्वादिष्ट सब्जी रोटी, परांठा और चावल के साथ सर्व करें।

सब्जी बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

• पलाश के फूलों को अच्छे से पानी में साफ करें। फूलों में रस के कारण चिटियां चिपक जाती है। इसलिए इसे अच्छे से साफ कर लें।
• सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए टमाटर में सभी सूखे मसालों को हल्के पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बनाकर डालें।
• पलाश के फूलों को पकने में ज्यादा समय लगता है। इसलिए इसे ढक्कन से ढककर पका लें।