Chicken Snack for Iftar Party: रमजान में शाम को होने वाले इफ्तार में रोज कुछ न कुछ स्नैक आइटम बनता है। अक्सर पकौड़े और चाट इसमें शामिल रहते हैं। लेकिन अगर आप एक इफ्तार पार्टी का आयोजन कर रहे हैं तो इस पार्टी में चिकन के स्नैक्स महफिल में चार चांद लगा देंगे। सबसे बड़ी बात है कि आप अगर खाना बनाने में एक्सपेरिमेंट करना पसंद करते हैं तो यह डिश आपको पसंद आने वाली है। तो जानते हैं इस रमजान चिकन से बनने वाले 3 मजेदार स्नैक्स की रेसिपी।
Also read: इस रमजान ट्राई करें स्टाइलिश और पोषण से भरपूर 5 ड्रिंक: Drinks for Ramadan
चिकन बन
चिकन कबाब के लिए सामग्री
- पिसा हुआ चिकन-500 ग्राम
- 1 छोटा प्याज- बारीक कटा हुआ
- 2 कलियां लहसुन- बारीक काट लें
- अदरक का पेस्ट-1 चम्मच
- जीरा पाउडर-1 चम्मच
- धनिया पाउडर-1 चम्मच
- लाल शिमला मिर्च-1/2 चम्मच
- गरम मसाला-1/2 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच कटा ताजा हरा धनिया
- 1 बड़ा चम्मच तेल
चिकन स्लाइडर्स के लिए सामग्री
- बन-6 से 8
- प्याज- लच्छे वाली सजावट के लिए
- टॉपिंग के लिए मेयो या आपकी पसंदीदा सॉस
ऐसे बनाएं
- एक मिक्सिंग बाउल में, पिसा हुआ चिकन, कटा हुआ प्याज, पिसा हुआ लहसुन, अदरक का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल शिमला मिर्च, गरम मसाला, नमक और कटा हुआ ताजा हरा धनिया मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां मिलकर एक स्मूथ मिक्स का रुप न ले लें।
- मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- चिकन मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे छोटी पैटी का आकार दें।
- पैटीज को कड़ाही में रखें और हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक वे बाहर से सुनहारी न हो जाएं।
- एक बार जब चिकन कबाब पक जाएं, तो बन को बीच से आधा काटकर उसके निचले आधे हिस्से पर चिकन कबाब पैटी रखें। इसकेऊपर से कटे हुए प्याज डालें।
- बन के ऊपरी आधे भाग पर मेयो या अपनी पसंदीदा सॉस लगाएं।
- बस अब बन को बंद कर लें। आपको जितने भी चिकन बन बनाने हैं। इस प्रोसेस को दोहराएं।
क्रिस्पी चिकन
सामग्री
- बोनलेस चिकन पीस- आधा किलो
- नमक- स्वादानुसार
- अदरक लहसुन का पेस्ट- 2 चम्मच
- सूजी-2 चम्मच
- बेसन-2 चम्मच
- मक्के का आटा- 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
- फूड कलर- जरा सा
- धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
ऐसे बनाएं
- बोनलेस चिकन के टुकड़ों को नमक, अदरक लहसुन पेस्ट और नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसे कम से कम 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- एक कटोरे में सूजी, बेसन, मक्के का आटा, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, चाट मसाला, फूड कलर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और धनिया पाउडर मिलाकर कोटिंग मिक्स बनाएं।
- प्रत्येक मैरीनेट किए हुए चिकन के पीस को कोटिंग मिक्स में डिप करें, जिससे एक समान और मोटी कोटिंग हो पाए।
- एक पैन या डीप फ्रायर में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें।
- इन चिकन के पीसेजको सावधानी से गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- एक बार तलने के बाद, चिकन को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिशू पर रखें।
- एक अलग पैन में, जीरा पाउडर को हल्का सा भून लें और स्वाद बढ़ाने के लिए कुरकुरे तले हुए चिकन के ऊपर छिड़कें।
- अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस या चटनी के साथ गरमागरम परोसें। अपने घर पर बने क्रिस्पी तले हुए कन का आनंद लें।
चिकन कटलेट
सामग्री
- बोनलेस चिकन- 1/2 किलो
- उबला हुआ आलू-1
- प्याज-1 बारीक कटी
- हरी मिर्च-1 बारीक कटी
- सूखी लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- जीरा पाउडर-1 चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट-1 चम्मच
- मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर-1 छोटा चम्मच
- मक्के का आटा- 2 बड़े चम्मच
- धनिए के पत्ते- सजावट के लिए
- तेल- सेंकने के लिए
- हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला- स्वादानुसार
ऐसे बनाएं
- एक फूड प्रोसेसर में, बोनलेस चिकन, उबले आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च को एक साथ पीसें जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए।
- पिसे हुए मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें।
- पेस्ट में नमक, जीरा पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और मक्के का आटा मिलाएं।
- इसमें हरा धनिया डालें।
- अच्छे से मिक्स किए गए पेस्ट को कटलेट का शेप दें।
- धीमी आंच पर तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें।
- कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए पके हुए कटलेट के ऊपर चाट मसाला छिड़कें।
- इस चिकन कटलेट को गर्मागर्म परोसें और एंजॉय करें।