वीकेंड में स्नैक में बनाकर देखें केले के फूल के बड़े
आज हम आपको बता रहे हैं एक ख़ास स्नैक रेसिपी जिसको आप अगर एक बार ट्राय कर लेंगे तो इसके दीवाने हो जाएँगे। ये रेसिपी है दक्षिण भारत में प्रचलित केले के फूल के बड़े। तमिलनाडु में इसे वजाईपो वड़ाई के नाम से भी जाना जाता है। इन्हें चना दाल के साथ बनाया जाता है।
Banana Flower Bada Recipe: शाम में चाय के साथ स्नैक के रूप में कुछ ना कुछ खाने का मन तो करता है। कई बार हम बाज़ार से समोसे, कचौड़ी या आलू बड़े मँगवा लेते हैं। लेकिन, ये सेहत के लिए बेहद नुक़सानदायक साबित हो सकते हैं। आप कोशिश करें कि इनकी जगह घर में ही कुछ बढ़िया हेल्दी स्नैक बनायें। अगर आपकी समझ में कुछ ख़ास नहीं आ रहा है तो चलिए हम आपको बताते हैं एक ख़ास स्नैक रेसिपी जिसको आप अगर एक बार ट्राय कर लेंगे तो इसके दीवाने हो जाएँगे। ये रेसिपी है दक्षिण भारत में प्रचलित केले के फूल के बड़े। तमिलनाडु में इसे वजाईपो वड़ाई के नाम से भी जाना जाता है। इन्हें चना दाल के साथ बनाया जाता है। प्रोटीन और दूसरे बहुत से न्यूट्रिएंट्स से भरपूर ये केले के फूल के बड़े बहुत हेल्दी होते हैं। जानते हैं रेसिपी-
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केले के फूल के बड़े के लिए सामग्री
- केले का फूल – 1 कप
- चना दाल- 1 कप
- लहसुन – 5-6
- जीरा पाउडर- ½ टेबल स्पून
- नमक- स्वादानुसार
- हरा धनिया- 1 टेबल स्पून
- हरी मिर्च- 3-4
- बारीक कटा प्याज़- 1
- कड़ी पत्ता- 5-6
- तेल-
केले के फूल के बड़े बनाने की विधि
- सबसे पहले चना दाल को थोड़ी देर भिगाकर रख दें।
- अब इसको धोकर मिक्सर के जार में डालें। इसमें चार से पाँच खड़ी लाल मिर्च और लहसुन डालें। सभी को थोड़ा दरदरा पीस लें। ज्यादा बारीक पीसने से बड़े का स्वाद उतना अच्छा नहीं आता है। केले के फूल को छोटा-छोटा काट लें। एक बाउल में चने की दाल वाला पेस्ट निकाल लें। इसमें केले के फूल डालें। इसी में बारीक कटा प्याज़ डालें। हरी मिर्च और हरा धनिया भी इस समय ही मिला दें।
- स्वादानुसार नमक और जीरा पाउडर मिलाएँ। सभी चीज़ों को खूब अच्छे से मिला लें। अब हाथों में हल्का सा तेल लगाकर इसके अपनी पसंद के आकार के बड़े बना लें। सभी बड़े बनाकर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और बड़े फ्राई करने के लिए डालते जाएं।
- एक साइड से गोल्डन हो जाने पर पलट दें और दूसरी साइड से भी फ्राई कर लें। बड़े फ्राई करते समय गैस ज्यादा तेज़ नहीं रखना है, नहीं तो बाहर से तो आपको बड़े बढ़िया लगेंगे लेकिन अंदर से कच्चे रह जाएँगे। बस तैयार हो गये आपके केले के फूल के स्वादिष्ट बड़े। इन्हें हरे धनिए और लहसुन की चटनी या सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।