घर में हर किसी को पसंद आएंगी ये फलाहारी डिशेज़, इस महाशिवरात्रि व्रत पर ज़रूर बनाएं: Mahashivratri Falahari Recipes

Mahashivratri Falahari Recipes: महाशिवरात्रि के व्रत में लोगों को समझ नहीं आता है कि फलाहारी वाले खाने में क्या अलग-अलग बनाएं। हम सभी को व्रत में कुछ अलग और टेस्टी खाने का मन करता है। आप सब की इस परेशानी को दूर करने के लिए हम लेकर आएं हैं व्रत के लिए एकदम अलग और अनोखी रेसिपीज, जो आसानी से मिनटों में तैयार हो जाती हैं और टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी हैं। आप अगर इन रेसिपीज को अपने घर में महाशिवरात्रि पर बनाएंगे, तो यह ना सिर्फ खाने में टेस्टी होंगे, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद साबित होंगे।

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फलाहारी आलू पराठा

फलाहारी आलू का पराठा बनाने की सामग्री

एक कप साबूदाना
दो उबले आलू
एक चम्मच लाल मिर्च
एक चम्मच जीरा
सेंधा नमक
हरी धनिया बारीक कटी हुई
देसी घी

फलाहारी आलू पराठा बनाने की पूरी विधि

फलाहारी आलू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को उबाल लें और उसका छिलका निकालकर मैश कर लें। अब साबूदाना को पैन में डालकर ड्राई रोस्ट करें, ताकि अंदर की नमी निकल जाए। मिक्सी के जार में साबुदाने को बारीक पीसकर पाउडर बना लें। ध्यान रहे इसे महीन रखें। अब साबुदाने के पाउडर को प्लेट में निकालें और इसमें मैश किए हुए उबले आलू को मिला दें। इसके साथ में बारीक कटी हरी धनिया डालें। अब एक चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, काली मिर्च को मिलाएं। साथ में जीरा डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद अब आलू और साबुदाने के पाउडर को अच्छी तरह से आटे की तरह गूंथ लें। फिर गैस पर एक पैन चढ़ाएं और पराठा बेलने के बाद उसे घी में पका लें। अब तैयार है आपका फलाहारी आलू पराठा।

मूंगफली चॉप्स

मूंगफली चॉप्स बनाने के लिए सामग्री

दो कप मूंगफली
दो उबले मैश किए आलू
आधा कप साबूदाना
कटा हरा हरा धनिया
एक चम्मच जीरा पाउडर
एक छोटा चम्मच नींबू का रस
दो कटी हुई हरी मिर्च
सेंधा नमक स्वादानुसार
तेल

मूंगफली चॉप्स बनाने की पूरी विधि

मूंगफली और साबूदाना को पानी से अच्छी तरह धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। पानी से अच्छी तरह निचोड़कर मूंगफली को मैश किए हुए आलू में मिलाएं। इसके साथ ही इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। अब आइसक्रीम स्टिक पर थोड़ा-थोड़ा मूंगफली का मिश्रण चिपका दें। साथ ही इसे फ्रिज में एक घंटा रख दें। अब गैस पर गर्म होने के लिए पैन रख दें और उसमें घी डाल दें। अब आइसक्रीम स्टिक को अच्छी तरह से डीप फ्राई कर लें और गैस से उतारकर लाल चटनी के साथ सर्व करें।

दही भल्ले

दही भल्ले बनाने के लिए सामग्री

 दो चम्मच कुट्टू का आटा
दो उबले आलू
दो कटी हुई हरी मिर्च
एक चम्मच कसा हुआ अदरक
एक चम्मच सेंधा नमक
एक कप दही
एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

दही भल्ले बनाने की पूरी विधि

एक बर्तन में उबले हुए आलू लें। अब इसमें हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और कुट्टू का आटा मिलाएं। अब तेल लगी हथेली पर नींबू के आकार की एक छोटी सी गोली लें और इसे हल्के हाथ से दबा लें। फिर इसे एक तेल लगी प्लेट में रख दें और इस प्रक्रिया के अनुसार ही सभी भल्ले को तैयार करें। इसके बाद इन भल्लों को गर्म तेल में अच्छी तरह से डीप फ्राई करें। ध्यान रखें कि भल्ले बराबर मात्रा में फ्राई होने चाहिए।जब सारे भल्ले तल जाएं तो इन्हें दही में डाल दें। इसके बाद ऊपर से लाल और काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर छिड़कें और हरा धनिया से इसे सजाकर व्रत करने वाले लोगों को सर्व करें।

काशीफल की पकौड़ी

काशीफल की पकौड़ी बनाने के लिए सामग्री

कच्चा कहूं
आलू
दो कप कुट्टू का आटा
दो कटी हुई हरी मिर्च
कटा हुआ हरा दिया
सेंधा नमक
लाल मिर्च पाउडर

काशीफल की पकौड़ी बनाने की पूरी विधि

व्रत में काशीफल का पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू के छिलके को उतार लें और उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें। साथ ही कुट्टू के आटे में थोड़ा पानी डालकर पकौड़े को डीप करने के लिए घोल तैयार करें। इसमें सेंधा नमक, मिर्च, धनिया डालें, साथ ही कद्दूकस किया आलू व काशीफल भी डाल दें। अब आपको इस मिश्रण को थोड़ा थोड़ा करके कुट्टू के आटे में डालना है और फिर उसे पैन में फ्राई करना है। अब सारे पकौड़े को कुट्टू के आटे में डीप करके घी में फ्राई कर लें और लाल चटनी के साथ सर्व करें।

साबूदाना वड़े

साबूदाना वड़े बनाने के लिए सामग्री

एक कप साबूदाना
चार उबले आलू
आधा कप मूंगफली के दाने
दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
कटा हुआ हरा धनिया
सेंधा नमक
तेल जरूरत

साबूदाना वड़े बनाने की पूरी विधि

साबूदाना को अच्छी तरह हल्के हाथों से साफ कर लें और पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद गैस पर पैन रखें और इसमें मूंगफली डालकर रोस्ट करना शुरू करें। जब मूंगफली भुन जाएं को इनके छिलके अलग कर लें। फिर मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। अब मूंगफली के मिश्रण को एक कटोरी में निकलाकर रख लें। इसके अलावा आलुओं को उबाल लें। फिर छिलका उतारकर मैश करके रख लें। अब तक आपका साबूदाना भी अच्छी तरह फूल गया होगा। इसका पानी अच्छे से निचोड़ दें। फिर इसे एक बाउल में निकालें। ऊपर से मैश किए हुए आलू, पीसी हुई मूंगफली, अदरक पेस्ट, हरा धनिया और नमक डालकर मिक्स कर दें। अब मिश्रण से छोटे गोल-गोल बॉल बनाकर हाथों से दबाएं और चपटा लोई का शेप देकर वड़े तैयार कर लें। फिर गैस पर पैन रखें और इसमें तेल डालकर साबूदाना वड़े को फ्राई कर लें। अब आपका साबूदाना वड़ा सर्व करने के लिए तैयार है।