Maha Shivratri Vrat Recipes: महाशिवरात्रि का पर्व आध्यात्मिक शक्ति और भक्ति का प्रतीक है। इस दिन भक्तजन भगवान शिव की आराधना कर उपवास रखते हैं और सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं। व्रत के दौरान शरीर को हल्का और ऊर्जावान बनाए रखने के लिए बिना तले-भुने, पौष्टिक और आसानी से पचने वाला भोजन करना जरूरी होता है। अक्सर लोग व्रत में तली-भुनी चीजें जैसे आलू टिक्की, साबूदाने के पकोड़े या कटलेट खाते हैं, लेकिन यह शरीर को भारी बना सकता है।
अगर आप इस शिवरात्रि पर कुछ अलग और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो हमने आपके लिए कुछ खास फलाहारी रेसिपीज़ तैयार की हैं। ये व्यंजन बिना तले-भुने हैं, लेकिन स्वाद और सेहत का पूरा ध्यान रखा गया है।
समा के चावल की खिचड़ी
सामग्री:
1 कप समा के चावल
1 आलू (कटे हुए)
1 टमाटर (कटा हुआ)
½ कप मूंगफली
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
सेंधा नमक स्वादानुसार
1 चम्मच घी
2 कप पानी
विधि:
समा के चावल को 15 मिनट के लिए भिगो दें।
एक पैन में 1 चम्मच घी गरम करें, मूंगफली डालकर हल्का भून लें।
कटे हुए आलू, टमाटर और हरी मिर्च डालें, हल्का पकाएं।
अब समा के चावल और सेंधा नमक डालकर 2 कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
जब पानी सूख जाए और चावल पक जाएं, तो गैस बंद कर दें।
गरमा-गरम खिचड़ी धनिया पत्तियों से गार्निश कर सर्व करें।
व्रत स्पेशल केला-शकरकंद स्मूदी
सामग्री:
1 केला
½ कप उबली हुई शकरकंद
1 कप दूध
1 चम्मच शहद
½ चम्मच इलायची पाउडर
विधि:
केले और उबली शकरकंद को छोटे टुकड़ों में काट लें।
मिक्सर में दूध, केला, शकरकंद, शहद और इलायची पाउडर डालकर ब्लेंड करें।
गाढ़ी और स्वादिष्ट स्मूदी तैयार है, इसे ठंडा करके पिएं।
सिंघाड़े के आटे का हेल्दी चीला
सामग्री:
1 कप सिंघाड़े का आटा
1 कटा हुआ टमाटर
½ कप दही
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
सेंधा नमक स्वादानुसार
½ चम्मच जीरा पाउडर
घी (तवे पर लगाने के लिए)
विधि:
एक बाउल में सिंघाड़े का आटा, दही, टमाटर, हरी मिर्च और सेंधा नमक डालकर पतला घोल तैयार करें।
नॉन-स्टिक तवे को हल्का गर्म करें और थोड़ा घी लगाएं।
अब घोल को तवे पर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
जब एक साइड हल्का भूरा हो जाए तो पलटकर दूसरी ओर से भी सेंक लें।
व्रत के लिए हल्का और टेस्टी चीला तैयार है, इसे दही या व्रत की हरी चटनी के साथ खाएं।
मखाने और ड्राई फ्रूट्स की खीर
सामग्री:
1 कप मखाने
2 कप दूध
1 चम्मच शहद
½ चम्मच इलायची पाउडर
4-5 बादाम और काजू (कटे हुए)
विधि:
मखानों को हल्का सा घी में भून लें और दरदरा पीस लें।
दूध को उबालें और उसमें पिसे हुए मखाने डालें।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक खीर गाढ़ी न हो जाए।
इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर और शहद मिलाएं।
ठंडा या गरम, जैसा पसंद हो वैसे परोसें।
शिवरात्रि व्रत में बिना तला-भुना और हेल्दी खाना खाना शरीर को हल्का और ऊर्जावान बनाए रखता है। इन रेसिपीज को आजमाकर आप व्रत के दौरान स्वाद और सेहत दोनों का आनंद उठा सकते हैं।