Shivratri Vrat Recipes: शिवरात्रि करीब है। इस दिन भोले के भक्त उनके लिए व्रत रखते हैं। लेकिन यह ऐसा व्रत है जिसमें भक्तों को भूखे रहने की जरूरत नहीं होती। इस खास पर्व पर आप व्रत का ढेर सारा टेस्टी खाना बना और खा सकते हैं। लेकिन अक्सर व्रत के खाने के साथ एक समस्या आती है वो है इसमें लगने वाला घी। व्रत का अधिकांश खाना बहुत सारे घी में बनाया जाता है। ऐसे में लोगों को कैलोरीज बढ़ने का डर लगता है। चलिए आज इसी समस्या का समाधान करते हैं। आज हम आपको कुछ ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो बहुत ही कम घी में बनकर तैयार हो जाएंगी। ऐसा नहीं है कि इनमें घी कम लगा है तो इनका टेस्ट भी कम हो जाएगा, ये आपको पूरा स्वाद भी देंगी। तो जल्दी से नोट करें ये टेस्टी रेसिपीज
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Shivratri Vrat Recipes: साबूदाने के वड़े, जिन्हें तलना नहीं पड़ेगा
इस शिवरात्रि आप साबूदाने के ऐसे वड़े बनाएं जिन्हें तलना नहीं पड़ेगा। ये खाने में ज्यादा हैवी भी नहीं लगते और स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।
आवश्यक सामग्री –
साबूदाना – 150 ग्राम- तीन से चार घंटे भीगे हुए
आलू – 5 मिडियम साइज उबले हुए
मूंगफली के दाने – 100 ग्राम दरदरे कुटे हुए
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून
सेंधा नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
काली मिर्च पाउडर- आधा टीस्पून
तेल – एक चम्मच घी या तेल
वड़ा बनाने की विधि
साबूदाने को तीन से चार घंटे के लिए भिगो दें। अब इसमें से एक्स्ट्रा पानी निकाल दें। उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें साबूदाने मिक्स कर लें। फिर सेंधा नमक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया और दरदरी कुटी हुई मूंगफली डालकर इसे मिक्स कर लें। इस मिश्रण की गोल बॉल्स बना लें। एक अप्पे पैन लें। इसमें एक चम्मच घी फैला दें। फिर से साबूदाने की बॉल्स इसमें रख दें। धीमी आंच पर सेकें। तैयार हैं आपके कम घी में बने साबूदाने वड़े। ये वड़े स्वाद में तो अच्छे लगेंगे ही, क्रिस्पी भी बनते हैं। इसे आप व्रत के लिए बनी हरे धनिए की चटनी के साथ सर्व करें।
कुट्टू के आटे के पकोड़े
कुट्टू के आटे के पकोड़े खाने में बेहद टेस्टी लगते हैं। लेकिन इन्हें तलना पड़ता है और कुट्टू घी भी बहुत पीता है, जिससे ये पकोड़े काफी हैवी हो जाते हैं। पर अब ऐसा नहीं होगा।
आवश्यक सामग्री –
आलू – 4 मिडियम साइज उबले हुए
कुट्टू का आटा – 200 ग्राम
हरी मिर्च – 4 बारीक कटी हुई
काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
हरा धनिया- तीन चम्मच बारिक कटा हुआ
घी – एक चम्मच तलने के लिये
सेंधा नमक – स्वादानुसार
पकोड़े बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को अच्छे से मैश कर लें। अब इसमें हरी मिर्च, नमक, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। दूसरे बाउल में कुट्टू के आटे में पानी डालकर पकोड़े जैसा घोल बना लें। इस घोल में भी सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अब आलू के मिश्रण की गोल बॉल्स बना लें। अप्पे पैन लें और इसे घी से ग्रीस कर लें। आलू की एक एक बॉल उठाएं और घोल में लपेटकर पैन में सेंकने के लिए डालें। धीमी आंच में इन सभी बॉल्स से उपर नीचे से सेंक लें। तैयार हैं आपके कुट्टू के पकोड़े, वो भी सिर्फ एक चम्मच घी में। ध्यान रखें इन्हें धीमी आंच पर ही सेंकना है। अब गर्म गर्म सर्वे करें।