Dosa Batter Tips: घर पर आसानी से बनेगा क्रिस्पी डोसा, इन 7 आसान बातों का रखें ख्याल
डोसा कितना स्वादिष्ट बनेगा, यह पूरी तरह से उसके बैटर पर निर्भर करता है। इसलिए आप अगर अपने घर पर डोसा बना रही हैं, तो उसके लिए आपको परफेक्ट बैटर बनाना आना चाहिए।
Dosa Batter: साउथ इंडियन फूड डोसा अब हर घर में पसंद किया जाता है। अधिकांश लोग स्ट्रीट फूड के तौर पर डोसा खाना काफी पसंद करते हैं। सेहत के लिए अच्छा होने की वजह से इसका घरों में भी ब्रेकफास्ट और स्नैक्स के तौर पर इस्तेमाल किया जाने लगा है। हालांकि, महिलाएं अब अपने घरों में भी डोसा बनाने की कोशिश करती है। लेकिन, वह बाजार की तरह टेस्टी और क्रिस्पी डोसा नहीं बना पाती हैं। डोसा कितना स्वादिष्ट बनेगा, यह पूरी तरह से उसके बैटर पर निर्भर करता है। इसलिए आप अगर अपने घर पर डोसा बना रही हैं, तो उसके लिए आपको परफेक्ट बैटर बनाना आना चाहिए। आज हम आपको कुछ टिप्स बता रहे हैं, जिन्हें ध्यान में रखकर आप घर में परफेक्ट डोसा बैटर तैयार कर सकती हैं।
बड़े कंटेनर का करें इस्तेमाल
हमेशा बैटर बनाने के लिए बड़े बर्तनों का उपयोग करना चाहिए। जैसे आप चावल और दाल को गलाने के बाद बड़े बर्तन में रखें। ऐसा करने से आपकी बैटर जल्दी सूखेगी नहीं, क्योंकि छोटा बर्तन होने की वजह से पानी कम रहता है और आपका बैटर जल्दी सूख जाता है। ऐसे में आपकी परेशानी भी बढ़ सकती है।
तवा पर डाले पानी
अगर आपका डोसा बैटर तैयार हो जाए और आप उसे क्रिस्पी बनाना चाहती हैं, तो सबसे पहले तवा गर्म होने के बाद घोल डालने से पूर्व उसपर थोड़ा ठंडा पानी डाल दीजिए। इसके बाद ही तवे पर तेल लगाएं और फिर बैटर डालें, ऐसा करने से बनाते समय तवे पर बैटर चिपकेगा नहीं और आपका डोसा बिल्कुल क्रिस्पी बनेगा।
रूम टेंपरेचर पर रखें
डोसा बैटर हमेशा रूम टेंपरेचर पर अच्छी तरह से बनता है। आप बैटर तैयार करने के बाद उसे नॉरमल रूम टेंपरेचर पर रखें, ताकि आपका डोसा क्रिस्पी बन सके।
बैटर घोल का रखें खास ध्यान
परफेक्ट डोसा बनाने के लिए इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि आपके द्वारा बनाया गया डोसा बैटर ना ज्यादा पतला हो और ना ही ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए। दोनों ही सूरत में डोसा अच्छा नहीं बनता है। इसलिए जरूरी है कि डोसा बैटर हमेशा बैलेंस रहे, जिससे बनाते समय तवे पर फैलाने में आसानी हों।
फ्रीज में भूलकर ना रखें
डोसा बैटर तवे पर डालने से पहले उसे कभी भी फ्रिज में ना रखें। ऐसा करने से उसमें खमीर सही तरीके से नहीं उठ पाता है और आपका डोसा क्रिस्पी नहीं बनेगा।
परफेक्ट बैलेंसिंग रखें
क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए परफेक्ट बैलेंस होना चाहिए। इस बात का खास ध्यान रखें कि आप कितने लोगों के लिए डोसा बना रही हैं। इसे तैयार करने के लिए लगने वाली सामग्री की मात्रा सही होनी चाहिए। गलत मेजरमेंट से आपका बैटर खराब हो सकता है। सही बैटर बनाने के लिए खाने वाले लोगों की संख्या के हिसाब से सामग्री की क्वांटिटी निर्धारित की जानी चाहिए।
सही वक्त का रखें ध्यान
अगर आपकी इच्छा है कि आप बिल्कुल बाजार जैसा डोसा घर पर बनाएं, तो बैटर में खमीर उठना स्वाभाविक है। इसके लिए बैटर तैयार करके उसे ठंडी के मौसम में कम से कम 10 से 12 घंटे और गर्मियों के मौसम में कम से कम 6 के लिए गर्म स्थान पर रखें।
आप इन कुछ टिप्स का इस्तेमाल करके घर पर परफेक्ट डोसा बैटर तैयार कर सकती हैं, जिससे आपका डोसा बिल्कुल मार्केट की तरह क्रिस्पी बनेगा।