Dosa Recipes: डोसा खाना हर किसी को बेहद पसंद होता है। खास तौर पर बच्चों को अलग-अलग तरह के डोसा की रेसिपीज काफी पसंद आती है। आजकल मार्केट में भी आपकों कई तरह के डोसा खाने के लिए मिल जाएंगे। लेकिन, क्या आपने कभी सोचा है कि इन डोसा को भी आप अपने घर पर बना सकती हैं। जी हां इन डोसा को भी आप अपने घर पर ज्यादा मेहनत किए बगैर ही बना सकती हैं। आज हम आपकों कुछ डोसा रेसिपीज के बारे में बताने वाले हैं, जिसे बनाना बेहद आसान है।
पिज़्ज़ा डोसा
पिज़्ज़ा डोसा बनाने के लिए सामग्री
दो कप इडली डोसा घोल
एक कप कद्दूकस की हुई चीज
दो चम्मच कटा हुआ गाजर
दो चम्मच चिली सॉस
दो चम्मच टॉमेटो सॉस
एक चम्मच पिसी काली मिर्च
दो चम्मच तेल
एक कटा हुआ प्याज
एक कटा हुआ टमाटर
एक कटा हुआ शिमला मिर्च
4 चम्मच स्वीट कॉर्न- उबला हुआ
पिज़्ज़ा डोसा बनाने की पूरी विधि
पिज़्ज़ा डोसा बनाने के लिए आपको एक बर्तन में सभी सब्जियों को काटकर अच्छी तरह से मिक्स करना है। इसके बाद आपको गैस पर तवा चढ़ाना है और उसमें नॉर्मल डोसा घोल बनाकर डालना है। अब बनते डोसा के ऊपर ही आप टोमेटो सॉस, चिली सॉस डालकर अच्छे से फैला दें। इसके बाद इसमें कटी हुई सब्जियां फैलानी है। अब ऊपर से काली मिर्च और हल्का सा नमक डालना है। इसके बाद कद्दूकस करके चीज डालें और थोड़ी देर गैस पर पिज़्ज़ा पकाएं। अब आपका डोसा पिज़्ज़ा तैयार है।
Also read : घर पर नाश्ते के लिए बनाएं ये दो तरह की बेक्ड चकली
चीज़ चिली डोसा
चीज़ चिली डोसा बनाने के लिए सामग्री
दो कप भीगे हुए चावल
एक कप भीगी हुई धुली उड़द दाल
पानी
नमक
आधा कप चिली गार्लिक सॉस
तेल
एक कप चीज़
चीज़ चिली डोसा बनाने की विधि
चीली चीज़ डोसा बनाने के लिए सबसे पहले आपकों बैटर तैयार करना है। इसके लिए आप भीगे हुए चावल, उड़द दाल और पानी को मिक्सर में डालें और एक गहरा पेस्ट तैयार कर ले और उसमें स्वाद अनुसार नमक भी मिला दें। अब एक पैन लें, उसे प्री हीट करें। फिर एक करछी से डोसा बैटर को पैन पर फैलाएं। इसके बाद डोसा के ऊपर एक चम्मच चिली गार्लिक सॉस चम्मच से फैलाएं। इसमें हल्का का तेल छिड़कें और डोसा को 2 मिनट के लिए पकने दें। अब इसके उपर चीज़ डालें और कुछ देर के लिए मिडियम फ्लेम पर तब तक पकाएं, जब तक चीज़ पिघल ना जाए। इसके बाद अब डोसा को फोल्ड करें। इसे अब गैस से उतारकर चटनी के साथ सर्व करें।
साबूदाना डोसा
साबूदाना डोसा बनाने के लिए सामग्री
दो कप साबूदाना
एक कप चावल और उड़द की दाल
एक चम्मच मेथी के बीज
एक कप पोहा
आधा कप दही
नमक
घी
साबूदाना डोसा बनाने की पूरी विधि
साबूदाना डोसा बनाने के लिए आपको एक कप साबूदाना, एक कप पोहा, आधा कप चावल, एक कप उड़द की दाल और मेथी के कुछ बीजों को एक साथ बर्तन में मिलाना है और उसमें पानी डालकर 5 घंटे के लिए भिगोकर रखना है। अब इन सभी को मिक्सर जार में डाल कर ब्लेंड कर लें। इसका एक स्मूद पेस्ट तैयार करें। अब इस पेस्ट में दही और नमक मिलाएं और इसे लगभग एक घंटा के लिए सेट होने रख दें। इसके बाद गैस पर पैन चढ़ाकर उसमें तेल डालें और थोड़ी देर गर्म होने दें। फिर बचे हुए तेल को किसी कपड़े से हटा दें। अब पैन पर साबूदाना डोसा का बैटर डालें और इसे बराबर मात्रा में फैला लें। जब डोसा अच्छी तरह पक जाए,तो इसे पलटे और दूसरी और से भी पकाएं। इसके बाद इसे गैस से उतारकर चटनी के साथ सर्व करें।
मुरमुरा डोसा
मुरमुरा डोसा बनाने के लिए सामग्री
एक कप मुरमुरा
एक कप सूजी
आधा कप छाछ
आधा कप आटा
दो चम्मच बेसन
दो कटा हुआ प्याज
एक कटा हुआ शिमला मिर्च
कटा हुआ धनिया
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच चाट मसाला
एक चम्मच बेकिंग सोडा
नमक
कदुकुस किया हुआ पनीर
तेल
नींबू रस
मुरमुरा डोसा बनाने की विधि
घर में मुरमुरा डोसा बनाने के लिए सबसे पहले मुरमुरे को अच्छी तरह से साफ करें और उसे एक बड़े बर्तन में डालकर उसमें पानी मिला दे और थोड़ी देर के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद दूसरे बर्तन में एक कप सूजी डालें। फिर सूजी में छाछ डालकर मिक्स करें। दोनों बाउल को ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसा करने से सूजी फूल जाएगी और मुरमुरे भी अच्छी तरह से भीग जाएंगे। इसके बाद मुरमुरे को पानी से निकालें और उन्हें मिक्सर जार में डाले। इसके साथ ही जार में भीगी हुई सूजी, बेसन, गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालें और पीस लें। डोसा का बैटर गाढ़ा होना चाहिए। इसके बाद तैयार बैटर को मिक्सिंग बाउल में डालें और थोड़ी देर तक फेंट लें। इसके बाद आप गैस पर तवा चढ़ाएं और उसमें हल्का तेल डालें। तवा को प्री-हिट करने के बाद उसमें आप डोसा बैटर डालकर अच्छी तरह से फैला दें।आपको डोसा को दोनों तरफ से बराबर मात्रा में पकाना है।इसके बाद उसे गैस से उतारकर चटनी के साथ सर्व करें।
मूंग स्प्राउट्स डोसा
मूंग स्प्राउट्स डोसा बनाने के लिए सामग्री
एक कप मूंग स्प्राउट्स
एक कप चावल का आटा
आधा कप चना दाल
आधा कप उड़द दाल
एक चम्मच हींग
एक चम्मच इनो
नमक
पानी
तेल
मूंग स्प्राउट्स डोसा बनाने की विधि
मूंग स्प्राउट से डोसा बनाने के लिए सबसे पहले आप मूंग को अच्छी तरह से साफ कर लें और उसे मिक्सर में डालकर अच्छी तरह से पीस लें। अब इसमें चावल का आटा, चना दाल, उड़द दाल, एक चुटकी हींग, आधा चम्मच इनो, और नमक को मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें। अब पानी डालते हुए बैटर तैयार करें। इसके बाद तवा को गैस पर गर्म करें और उसमें तेल डालें। फिर बैटर को तवा पर हल्का फैलाकर एक पतला डोसा बना लें। जब डोसा की एक ओर से सुनहरी हो जाए, तो उसे पलट दें और दूसरी ओर से भी पकाएं। अब इसमें स्टफिंग भी डालकर फैला दें। अब आपका डोसा तैयार हैं। इसे नारियल के चटनी के साथ परोसें।