Delicious Puri Recipe: इन दिनों गर्मियों की छुट्टियां चल रही हैं और बच्चे इन दिनों घर पर ही हैं। ऐसे में बच्चे हर दिन कुछ अच्छा व टेस्टी बनाने की डिमांड करते हैं। वे हर दिन रोटी-सब्जी खाना नहीं चाहते हैं। लेकिन हर दिन उन्हें बाहर का खाना देना भी अच्छा नहीं है। ऐसे में मम्मी हमेशा परेशान रहती है कि वे अपने बच्चों को नया क्या दें। बच्चों की डाइट में सब्जी शामिल करना बेहद ही जरूरी होता है। लेकिन अगर आप उनके खाने को एक ट्विस्ट देना चाहती हैं तो रोटी की जगह पूरी शामिल करें। पूरियों के साथ सब्जी खाने में काफी टेस्टी लगती है। इतना ही नहीं, आप हर दिन एक अलग तरह की पूरी बनाकर उन्हें कुछ ना कुछ नया दे सकती हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ अलग-अलग तरह की पूरियों कें बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आसानी से बनाया जा सकता है-
1) बनाएं मसाला पूरी
अगर आपके बच्चों को थोड़ा चटपटा खाना अच्छा लगता है तो ऐसे में मसाला पूरी बनाई जा सकती है। इसे बिना सब्जी के यूं ही दही के साथ भी खाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री-
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- पानी
- तेल (डीप फ्राई करने के लिए)
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- कटा हुआ हरा धनिया
मसाला पूरी बनाने का तरीका-
- मसाला पूरी बनाने के लिए सबसे पहले आटे में नमक और पानी मिलाकर आटा तैयार कर लें।
- इसके बाद आप आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और उन्हें हल्का बेल लें।
- अब एक छोटी कटोरी में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला डालकर मिलाएं।
- अब बेली हुई पूरी पर तैयार किया गया मसाला मिश्रण डालें और फिर उसे मोड़ लें।
- अब इसे फिर से दबाकर एक बार फिर से बेल करें।
- अब आप एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें।
- अब बेली गई पूरियों को कड़ाही में डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
- दोनों तरफ से सिकने के बाद आप पूरी को निकालें और टिश्यू पेपर पर रखें।
- आप ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और दही या चटनी के साथ इसे सर्व करें।
2) मेथी पूरी
मेथी पूरी खाने में काफी टेस्टी होती हैं और बच्चें को भी इनका स्वाद काफी अच्छा लगता है। मेथी पूरी बनाने के लिए आपको आटे के साथ-साथ मेथी के पत्तों की जरूरतर होगी।
आवश्यक सामग्री-
- एक कप साबुत गेहूं का आटा
- आधा कप ताज़ा मेथी के पत्ते
- पानी
- तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच अजवायन
- हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
मेथी पूरी बनाने का तरीका-
- मेथी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में आटा, मेथी के पत्ते, नमक, अजवाइन, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें।
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और आटा गूंथ लें।
- इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और पतली पूरियां बेल लें।
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लें।
- अब तैयार की गई पूरियों को दोनों तरफ से सेंक लें।
- जब पूरी बन जाए तो इसे कड़ाही से निकालकर टिश्यू पेपर पर डाल लें।
- आप इसे सब्जी या दही के साथ सर्व करें।
3) बनाएं पालक पूरी
अमूमन पालक खाना बच्चों को पसंद नहीं आता है, लेकिन अगर आप इसकी मदद से पूरी बनाकर सर्व कर सकते हैं। आप दही के साथ ही इस पूरी को बच्चों को दे सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- एक कप पालक के पत्ते
- एक कप गेहूं का आटा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- पानी, आवश्यकतानुसार
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
पालक पूरी बनाने का तरीका-
- पालक पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में कटा हुआ पालक, गेहूं का आटा, नमक, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें।
- अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और इसे गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
- अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर रोल करें।
- अब इसे बेल लें। गरम किए गए तेल में आप एक-एक करके पूरी डालिये और पूरी को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
- अब इसे निकालकर किचन टॉवल या पेपर टॉवल पर रख दें।
- इस तरह आप सभी पूरियां तल लें।
- अब आप इसे दही के साथ सर्व करें।
4) बेड़मी पूरी
बेड़मी पूरी खाने का टेस्ट काफी अच्छा लगता है और इसलिए बच्चे खुशी-खुशी इसे खाते हैं। इसे आटे, दाल और विभिन्न मसालों की मदद से तैयार किया जाता है।
आवश्यक सामग्री-
- एक चौथाई कप उड़द की दाल
- आधा छोटा चम्मच सौंफ
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- एक कप गेहूं का आटा
- 2-3 बड़े चम्मच सूजी
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- पानी
- तलने के लिए तेल
बेड़मी पूरी बनाने का तरीका-
- बेड़मी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को धोकर 3-4 घंटे भिगो लें।
- अब इसका अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- अब इस भीगी हुई दाल को जीरा, सौंफ और हरी मिर्च के साथ मिक्सर जार में डाल लें।
- इसका दरदरा पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
- अब एक बाउल में आटा, सूजी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।
- साथ ही इसमें तैयार पेस्ट डालें और अपनी उंगलियों से मिलाएं।
- फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें।
- आप इसे ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- अब आप आटे की लोई तोड़ लें और गोल आकार में बेल लें।
- अब एक कड़ाही में तेल डालें और उसे गरम होने दें।
- अब बेली गई पूरी को गरम तेल में डालें और सेंक लें।
- जब यह दोनों तरफ से सिक जाए, तो एक प्लेट में निकाल लें।