बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी कैसे बनाएं
बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी काफी स्वादिष्ट होती है। इस स्वादिष्ट सी रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी-
Bedmi Puri Recipe : मार्केट में मिलने वाली गर्मा-गर्म बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी का स्वाद जबरदस्त होता है। कई शहरों में सुबह नाश्ते में बेड़मी पूरी ही खाते हैं। वहीं, अक्सर घरों में पूजा और हवन पर बेड़मी पूरी और सब्जी बनती है। हलवाई इसे बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन जब हम घर पर इसे बनाने के लिए बैठते हैं, तो हलवाई जैसा स्वाद नहीं आ जाता है। अगर आप हलवाई जैसी बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी खाना चाहते हैं, तो इस वीकेंड अपने घर पर हलवाई जैसी बेड़मी पूरी और सब्जी बनाएं। आइए जानते हैं इसकी स्वादिष्ट सी रेसिपी-
बेड़मी पूरी कैसे बनाएं?
आवश्यक सामग्री
- धुली हुई उड़द की दाल – एक कप
- आटा – 1 कप
- सूजी- आधा कप
- मोयन के लिए रिफाइंड – 4 चम्मच
- कसूरी मेथी
- हींग – चुटकी भर
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा चम्मच
- गर्म मसाला – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- रिफाइंड – तलने के लिए
विधि
बेड़मी पूरी तैयार करने सबसे पहले मूंग की दाल लें। इसके बाद इसे आप करीब 5 से 6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब इसे दाल को मिक्सी के जार में दरदरा पीस लें। अब इस दाल में आटा और सूजी डालकर अच्छे से मसलकर गूंथें। अब इसमें स्वादानुसार नमक, रिफाइंड तेल और कस्तूरी मेथी डालकर आटे को नरम गूंथ लें। इसके बाद सूती कपड़े को ढककर रख दें। करीब 20 मिनट के बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इसे बेल लें। अब इन पूरियों को तेल में अच्छे से सेंक लें।
सब्जी कैसे बनाएं?
आवश्यक सामग्री
- आलू – चार बड़े
- टमाटर की प्यूरी – दो
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 4
- अमचूर – 1 चम्मच
- अदरक – 1 इंच टुकड़ घिसा हुआ
- काली मिर्च – आधा चम्मच
- गर्म मसाला – आधा चम्मच
- कस्तूरी मेथी – आधा चम्मच
- हींग – चुटकीभर
- धनिया पाउडर – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- हल्दी – एक छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
आलू की सब्जी तैयार करने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से उबाल लें। अब इस उबले हुए आलू को छिलकर इसे मैश कर लें। अब एक कढ़ाही लें, इसमें थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर इसे गर्म करें। इसके बाद इस तेल में हींग, हरी मिर्च और टमाटर काटकर डाल लें। अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर टमाटर को पकाएं।
जब टमाटर पक जाए, तो इसमें मेथी डालें। इसके बाद इसमें खटाई और गर्म मसाला डालें। इसके बाद मैश किए हुए आलू डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद थोड़ा सा पानी डालकर इसे पकाएं। जब सब्जी अच्छे से उबल जाए, तो इसे गैस से उतार लें और हरी धनिया पत्तियां डालकर इसे गार्निश करके पूरी के साथ सर्व करें।