Green Salad Recipes: सलाद का नाम आते ही बेस्वाद सब्जियां नजर आती हैं। लेकिन हम यह कहें कि आप सब्जियों के सलाद को भी स्वादिष्ट बना सकती हैं, तो आप क्या कहेंगी। इस काम को आसान बनाने के लिए गृहलक्ष्मी होमशेफ श्रुति टंडन के साथ सीखिए 5 स्वादिष्ट और हेल्दी सलाद की रेसिपी।
लेयर्ड सलाद जार
सामग्री: 4 बड़े चम्मच कटा हुआ टमाटर, 4 बड़े चम्मच कटा हुआ खीरा, 4 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर, 4 बड़े चम्मच कटे हुए जामुन, 4 बड़े चम्मच कटा हुआ उबला आलू, 4 बड़े चम्मच उबली हुई मूंगफली, 4 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज, मुी भर धनिया और पुदीना।
ड्रेसिंग के लिए: नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, शहद और नमक।
लेयरिंग के लिए: मुी भर कॉर्न चिप्स या आपके पास जो भी चिप्स हों। आप चाहें तो इसे छोड़ भी सकते हैं और इसमें भुनी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं।
विधि: ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को एक बर्तन में मिला कर एक ओर रख दें। एक जार में ड्रेसिंग वाली सामग्री डालें। फिर लेयरिंग करें। आपका सलाद जार तैयार है, इन्जॉय करें। यह मेहमानों को सर्व करने में भी बहुत आकर्षक दिखता है।
एशियन खीरा सलाद
सामग्री: 2 पतले कटे हुए खीरा, 1 पतला कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच भुनी और कुचली हुई मूंगफली, 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल, ड्रेसिंग के लिए 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, 1 छोटा चम्मच
कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, ½ छोटा चम्मच रेड चिली फ्लेक्स, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 1 छोटा चम्मच शहद।
विधि: खीरे को लंबे स्ट्रिह्रश्वस में काटें। मिक्सिंग बाउल में डालने के बाद बाकी सभी सामग्री भी डाल दें। सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और इस फ्रेश और क्रंची सलाद को इन्जॉय करें।
लाल मखाना सलाद
सामग्री: 1 चम्मच घी, 2 कप मखाना, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच चाट मसाला, द कप कटा हुआ प्याज, द कप कटा हुआ टमाटर, द कप कटा हुआ खीरा, द कप भुनी हुई मूंगफली, 1 चम्मच नींबू का रस, ताजा धनिया पत्तीय पीसने के लिए, द कप कटा हुआ चुकंदर, 1-2 कली लहसुन, 1-2 हरी मिर्च, 1 चम्मच जीरा, द चम्मच काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
विधि: मखानों को ½ चम्मच घी में भून लें। ऊपर से नमक डालें और एक ओर रख दें। पीसी हुई सब्जियों को ½ चम्मच तेल में तब तक भूनें जब तक कि उसका कच्चापन खत्म न हो जाए। इसमें भुने हुए मखाने डाल कर अच्छी तरह चलाएं ताकि चुकंदर का पेस्ट मखानों पर अच्छी तरह लग
जाए। क्रिस्पी होने तक भूनते रहें। अब एक बर्तन में मखाने, प्याज, टमाटर, खीरा, भुनी हुई मूंगफली, नींबू का रस, चाट मसाला और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चाय के साथ
इसे इन्जॉय करें।
प्रोटीन से भरपूर स्प्राउट्स सलाद
सामग्री: ½ कप हरी मूंग स्प्राउट्स, ½ कप उबला हुआ चना, ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर, ½ कप कटा हुआ खीरा, ½ कप कटा हुआ टमाटर, द कप कटा हुआ प्याज, 2-3 बड़े चम्मच भुनी
हुई मूंगफली, 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, द छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, कुछ किशमिश और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा
धनिया।
विधि: एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें। बाउल में सभी सामग्री को एक साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, बस सलाद तैयार है। इसे शानदार तरीके से सर्व करें।
कच्चे आम का रिबन सलाद
सामग्री: 2 कच्चे आम, 1 प्याज, ½ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, द चम्मच काली मिर्च पाउडर,
स्वादानुसार सेंधा नमक, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ताजा धनिया पत्ती।
विधि: कच्चे आम और प्याज को छीलकर इसके पतले-पतले टुकड़े कर लें। इसे एक बर्तन में लें और अदरक-लहसुन का पेस्ट, सेंधा नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इन सबको अच्छी तरह से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा-सा ताजा धनिया भी डालें। इस रिबन सलाद को इन्जॉय करें। यह दिखने में भी बेहद आकर्षक होता है।