सर्व 2 तैयारीः 15 मिनट कुकिंग टाइमः 20 मिनट
सामग्रीः
- कटी गोभी 1/2 छोटी,
- गाजर 1/4
- तेल 2 बड़े चम्मच,
- बैंगन 2 छोटे,
- हरा प्याज 2-3,
- हरी मिर्च 2,
- हरी बींस 10-12,
- पिसी इलायची 1/2 छोटा चम्मच,
- पिसी सफेद मिर्च 1/2 छोटा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार,
- उबले मटर 100 ग्रा.,
- आलू 1 मध्यम,
- दही 8-10 बड़े चम्मच,
- डिल पत्तियां 4-5,
- बेसन 1.1/4 बड़ा चम्मच।
सजावट के लिएः
- हरे प्याज की पत्तियां,
- दही,
- पिसी सफेद मिर्च,
- पिसी इलायची,
- डिल पत्तियां।
विधि
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- इस दौरान सारी सब्जियां साफ करके काट लें।
- अब हरी प्याज का गोल हिस्सा व पत्तियां, हरी मिर्च, गोभी, गाजर, बैंगन, हरी बींस आदि सारी सब्जियां एक पैन में तेल गरम कर भून लें।
- इसमें पिसी इलायची, पिसी सफेद मिर्च, नमक, हरे मटर, आलू के टुकड़े व पानी डालकर उबाल आने दें।
- अब एक डोंगे में दही, बेसन व डिल पत्तियां डालें।
- सब्जियां पक जाएं तो दही का मिश्रण डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- सारी सब्जियां प्लेट में, कटर रिंग में रखें।
- प्लेट में हरे प्याज की पत्तियां व दही रखें।
- तैयार डिश को सफेद पिसी मिर्च, पिसी इलायची व डिल पत्तियों से सजाकर गर्मा गर्म परोसें।