South Indian Filter Coffee: बस एक कप कॉफी मिल जाए तो दिन बन जाता है! अगर आप कॉफी के दीवाने हैं, तो यह खबर आप ज़रूर पूरी पढ़ें। साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी ट्राई नहीं की हो, तो अब ज़रूर कर लें क्योंकि इस फिल्टर काफी को दुनिया की दूसरी सबसे बेहतरीन कॉफी के रूप में रैंक किया है। फूड ट्रैवलर प्लेटफॉर्म ‘टेस्टएटलस’ ने साउथ इंडियन फिल्मटर कॉफी को अपनी टॉप 10 कॉफीज़ की लिस्ट में दूसरा स्थान दिया है। फिल्टर कॉफी अपने बनाने की अनोखी प्रक्रिया के लिए प्रसिद्ध है। यह कॉफी साउथ इंडियन फूड जैसे इडली, डोसा और वड़ा के साथ सर्व की जाती है, तो मजा दोगुना हो जाता है। बता दें कि इस लिस्ट में क्यूबा का कैफे क्यूबानो पहले स्थान पर है।
साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी को पारंपरिक रूप से फिल्टर में रेडी किया जाता है। इसमें कॉफी बींस को पीसा जाता है और एक फिल्टर में रखा जाता है। इसमें उबलता पानी डालते हैं। इस प्रोसेस से काफी का गाढ़ा अर्क, जिसे डेकोक्शन कहते हैं, निकलता है। इसे गर्म दूध और चीनी के साथ तैयार करके सर्व करते हैं। खास बात यह है कि इस टंबलर या डबारा (स्टील की एक छोटी कटोरी) में सर्व करते हैं। झाग के साथ यह और शानदार लगती है और इसका टेस्ट स्ट्रॉन्ग होता है।
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टेस्ट एटलस ने क्यूबा की कैफे क्यूबानो को पहले स्थान पर रखा है। तीसरे स्थान पर ग्रीस की एस्प्रेसो फ्रीडो, चौथे स्थान पर ग्रीस की ही फ्रेडो कैपेचीनो और पांचवे स्थान पर इटली की ट्यूरिन की कैपेचीनो हैं।