Bru Coffee At Home: आपको कॉफी पीना बहुत पसंद है और आप इसे बनाने के अलग-अलग तरीके भी ढूंढती रहती हैं। ऐसा इसलिए ताकि आपको डिफरेंट तरह की कॉफी का स्वाद मिल सके। सच तो यह भी है कि पिछले कुछ सालों में कॉफी प्रेमियों की तादाद में इजाफा आया है और यही वजह है कि लोग घर पर ही कॉफी बनाना पसंद करने लगे हैं। यदि आप भी कॉफी प्रेमी में से एक हैं और चाहती हैं कि आप खुद के लिए और अपने परिवार के लिए अलग-अलग तरह की कॉफी बनाएं तो यह आर्टिकल आपके लिए है। यहां घर पर ही अपनी फेवरेट कॉफी बनाने के चार तरीके बताए जा रहे हैं। लेकिन उससे पहले यह जानना भी जरूरी है कि घर पर कॉफी बनाने के लिए किस तरह की कॉफी लेना जरूरी है और उसकी तैयारी कैसे करनी है, जिनके बारे में जानने के बाद आप बेहतर तरीके से घर पर कॉफी बना पाएंगी।
कहां और कैसी कॉफी चुनें
कॉफी बनाने से पहले आप यह जान लें कि आपको किस तरह की कॉफी लेनी है। आइए इसके बारे में जानते हैं।
1) अपनी कॉफी बीन्स चुनें
उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी बीन्स का चयन करके शुरुआत करें, जिन्हें ताजा भुना गया हो। रोस्ट का प्रकार चुनें, जो आपके स्वाद के अनुसार हो। हल्की भुनी हुई कॉफी बीन्स आमतौर पर फलदार, अम्लीय और फूलों वाली होती हैं, जबकि गहरे भुनी हुई धुएं के रंग की और चॉकलेटी होती हैं।
2) बीन्स को पीसें
बीन्स को पीसने से पहले उनको भून लें। एकसमान आधार सुनिश्चित करने के लिए बर्र ग्राइंडर का उपयोग करें। आजकल बाजार में और ऑनलाइन दोनों जगह कॉफी बीन्स पीसने वाली मशीन मिल जाती हैं। आप उनमें से एक अपनी पसंद की ले सकती हैं। यहां यह ध्यान रखना है कि कॉफी बीन्स का खुरदरापन आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली ब्रूइंग विधि के प्रकार पर निर्भर करता है।
3) कॉफी और पानी को मापें
सही कॉफी बनाने का सामान्य नियम प्रति 180 मिली पानी में एक से दो बड़े चम्मच कॉफी का उपयोग करना है। अपनी पसंद के अनुसार कॉफी और पानी की मात्रा को एडजस्ट करें।
4) ब्रूइंग विधि चुनें
कॉफी बनाने के कई तरीके हैं, जैसे फ्रेंच प्रेस, मोका पॉट, पोर ओवर या एस्प्रेसो मशीन का उपयोग करना। ऐसी ब्रूइंग विधि चुनें जो आपके स्वाद और उपलब्ध उपकरण के अनुकूल हो।
5) कॉफी तैयार करें
अपनी चुनी हुई कॉफी बनाने की विधि के लिए निर्देशों का पालन करें। सामान्य तौर पर, कॉफी के ऊपर गर्म पानी डालें और कॉफी को छानने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए भीगने दें।
6) आनंद लें
ब्रू की हुई कॉफी को एक कप में डालें और इसे स्वाद के साथ पिएं। आप चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए क्रीम, चीनी, या अन्य कोई चीज डाल सकती हैं।
घर पर कॉफी ब्रू करने के तरीके
आइए अब जानते हैं घर पर कॉफी ब्रू करने के 5 तरीकों के बारे में, जिसके बाद आप अपने घर पर आसानी से अपनी पसंदीदा कॉफी बनाकर उसका आनंद ले सकते हैं।
1) ट्रेडिशनल साउथ इंडियन फ़िल्टर कॉफी
कॉफी बनाना एक कला है और इसके लिए फिल्टर कॉफी मशीन की जरूरत पड़ती है जो दो हिस्सों में बंटा होता है। ऊपर वाले हिस्से में कॉफी पाउडर को डाला जाता है इसके साथ ही गर्म पानी भी डाला जाता है लेकिन ध्यान ये रखना है कि पानी उबलता हुआ ना हो। नीचे वाले हिस्से में ब्रू होने वाला डिकोशन धीरे-धीरे जमा होता रहता है। जब भी डिकोशन पूरी तरह से नीचे वाले हिस्से में जमा हो जाए तो इसमें दूध और शक्कर मिलाई जाती है। इसके बाद कॉफी को गिलास में डालकर हेर -फेर किया जाता है ताकि एक झाग वाली कॉफी बन सके। फ़िल्टर कॉफी के लिए बारीक मध्यम कॉफी पाउडर का इस्तेमाल सही रहता है।
2) फ्रेंच प्रेस
फ्रेंच प्रेस कॉफी बनाने का एक पॉपुलर तरीका है जिसमें खुरदुरे कॉफी पाउडर को कुछ मिनटों के लिए पानी में डालकर छोड़ दिया जाता है। इसमें फ्रेंच प्रेस मशीन का इस्तेमाल किया जाता है इसमें पीसी हुई कॉफी को डालकर ऊपर से गर्म पानी डाला जाता है और इसे अच्छी तरह से मिलाकर ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। कॉफी को कुछ मिनटों के लिए ब्रू होने के लिए छोड़ दिया जाता है और बहुत सावधानी से फ्रेंच प्रेस मशीन को नीचे की ओर दबाया जाता है। इसके बाद आपकी कॉफी तैयार हो जाती है, जिसका लुत्फ आप उठा सकती हैं। इसके लिए दरदररा कॉफी पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है।
3) मोका पॉट
कॉफी बनाने की इस विधि में स्टीम प्रेशर का इस्तेमाल किया जाता है जो धीरे-धीरे अपने आप बहुत ही लोकप्रिय होता जा रहा है। उबले पानी के भाप के दबाव को स्टीम प्रेशर पॉट के निचले हिस्से में में उबलते पानी से छेद वाले बीच के हिस्से में कॉफी से गुजरने के लिए बनाया जाता है, ताकि भाप इससे पास हो सके। जब पॉट को आंच पर चढ़ाया जाता है, तो तैयार ब्रू की हुई कॉफी सबसे ऊपर वाले हिस्से में जमा होती है। इसके लिए मध्यम बारीक कॉफी का इस्तेमाल किया जाता है।
4) पोर ओवर
यह एक ड्रिप विधि है, जिसके लिए कॉफी कोन और पेपर फ़िल्टर का इस्तेमाल किया जाता है। एक पेपर फ़िल्टर में पीसी हुई कॉफी पर बराबर से गरम पानी डाला जाता है। ब्रू हुई कॉफी धीरे-धीरे नीचे सीधे कप या पॉट में गिरती है। ये कॉफी कोन प्लास्टिक, शीशे, स्टेनलेस स्टील या सेरेमिक के बने होते हैं। कोन का आकार और उनका फ़िल्टर स्वाद को प्रभावित करता है। इस कॉफी को बनाने के लिए मध्यम से दरदरे कॉफी का इस्तेमाल किया जाता है।
5) एस्प्रेसो मशीन
एस्प्रेसो मशीन पहले सिर्फ ऑफिस में रखी जाती थी लेकिन अब घर पर भी रखी जाती है। इसमें कॉफी बनाना बहुत आसान है। इसके लिए इन्स्टेन्ट कॉफी पाउडर, दूध और शक्कर की जरूरत पड़ती है।