Indian Filter Coffee: अब अगर आप किसी साउथ इंडियन रेस्त्रां में बैठकर फिल्टर कॉफी का आनंद ले रहे हैं तो आप जान लिजिए कि आप जो कॉफी पी रहे हैं वो दुनिया के बेस्ट 38 कॉफी में न केवल शामिल हो चुकी है बल्कि स्वाद और अपने अनोखे फ्लेवर की वजह से वो दूसरे स्थान पर अपना हक जमाने में कामयाब रही है। दुनिया भर में लोग कॉफी को पसंद करते हैं लेकिन इंडियन स्टाइल की फिल्टर कॉफी की बात ही अलग है। ट्रेवल गाइड प्लेटफॉर्म टेस्ट एटलस ने हाल ही में दुनिया की टॉप 38 कॉफी की एक नई रेटिंग सूची जारी की है। इस सूची में पहले नंबर पर ‘क्यूबन एस्प्रेसो’ है, इसके बाद दूसरे स्थान पर साउथ इंडियन कॉफी‘ है। अगर हम पहले नंबर पर आने वाली क्यूबा कॉफी की बात करें तो इसे डार्क रोस्ट कॉफी और चीनी का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसे या तो स्टोवटॉप एस्प्रेसो मेकर में या इलेक्ट्रिक एस्प्रेसो मशीन में बनाया जाता है।
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फिल्टर कॉफी में क्या है खास
यह कॉफी भारतीय कॉफी फिल्टर मशीन का उपयोग करके बनाई जाती है। यह मशीन स्टेनलेस स्टील से बनी होती है। इसमें दो खाने होते हैं। ऊपर की तरफ एक छेद वाला होता है। इसमें पिसी हुई कॉफी रखी जाती है। इसमें से कॉफी धीरे- धीरे नीचे वाले खाने में आती है। दक्षिण भारत के लगभग हर घर में आपको यह मशीन मिलेगी। वहीं वे लोग जिन्हें दक्षिण का खान-पान पसंद है वे लोग भी इस फिल्टर कॉफी को बहुत पसंद करते हैं। दक्षिण में बहुत से लोग रात भर फिल्टर लगा कर रखते हैं ताकि सुबह उन्हें ताजी पिसी कॉफी का मिक्स मिले। इस मिक्स को गर्म दूध और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
परोसने का स्टाइल भी है यूनिक
यह कॉफी स्टील या पीतल से बने एक छोटे गिलास में सर्व की जाती है। जिसके साथ एक छोटी कटोरी होती है। इसे दबारा कहा जाता है। कॉफी सर्व करने से पहले अक्सर इसे एक बर्तन से दूसरे बर्तन में डाला जाता है ताकि यह झागदार हो जाए।
टॉप टेन में किस-किस ने बनाई जगह
पहले नंबर पर क्यूबा की कॉफी क्यूबन एस्प्रेसो ने अपनी जगह बनाई है। दूसरे स्थान पर दक्षिण भारत की फिल्टर कॉफी है। इसके अलावा तीसरे और चौथे नंबर पर ग्रीस की एस्प्रेसो फ्रेडो, फ्रेडो कैप्पुकिनो है। पांचवे नंबर पर इटली की कैप्पुकिनो है। तो तुर्क की तुर्की कॉफी, इटली की रिस्ट्रेटो, ग्रीस की फ्रैपे, जर्मनी की इस्काफी और वियतनाम की वियतनामी आइस्ड कॉफी टॉप टेन में अपनी जगह बनाने में कामयाब रहे।