सबबे सैंडविच का सॉस बनाना यहां सीखिए
जब भी आप सबवे सैंडविच खाते होंगे तो कभी ना कभी आपके दिमाग में ये सवाल जरूर आता होगा कि आखिर पहली बार इसे किसने बनाया होगा और इसकी शुरुआत कैसे हुई, तो आइये जानते हैं सबवे के बारे मेंI
Subway Sandwich Recipe: “सबवे” नाम सुन कर ही मुंह में पानी आ जाता हैI बच्चों से लेकर बड़ों को भी सबवे सैंडविच काफी पसंद होता हैI सबवे सैंडविच में खूब सारी सब्जियां होने के कारण ये काफी हेल्दी होता है, लेकिन अगर बच्चे घर पर सबवे सैंडविच की डिमांड कर दें तो हमें समझ नहीं आता है कि इसे कैसे बनाया जाएI हम ब्रेड में मेयोनीज व सब्जियां डाल कर सर्व कर देते हैंI भले ही ये देखने में सबवे सैंडविच जैसा नजर आता हो लेकिन स्वाद में बिलकुल भी वैसा नहीं लगता है, क्योंकि हमने इसमें सबवे वाले सॉसेज जो नहीं डाले हैंI
जब भी आप सबवे सैंडविच खाते होंगे, तो कभी ना कभी आपके दिमाग में ये सवाल जरूर आता होगा कि आखिर पहली बार इसे किसने बनाया होगा और इसकी शुरुआत कैसे हुई, तो आइये जानते हैं सबवे के बारे मेंI
सबवे की शुरुआत कब और कैसे शुरू हुई
सबवे की कहानी शुरू होती है साल 1965 में जब 17 साल के फ्रेड डीलूका अपने कॉलेज की ट्यूशन फीस नहीं भर पा रहे थेI एक दिन इस परेशानी को लेकर फ्रेड अपने फैमिली फ्रेंड डॉ. पीटर बक के पास पहुंचेI पेशे से न्यूक्लियर फिजिक्स साइंटिस्ट पीटर से जब फ्रेड ने सलाह मांगी, तो उन्होंने फ्रेड को ट्यूशन फीस भरने के लिए एक सबमरीन सैंडविच शॉप खोलने को कहाI फ्रेड ने सलाह मानी तो डॉ. पीटर ने उसी वक्त फ्रेड को लोन के रुप में हजार डॉलर दे दिएI इसके बाद फ्रेड ने उनको अपनी कंपनी का को-फाउंडर बना दियाI फिर दोनों ने साथ मिलकर अगस्त 1965 में अमेरिका के कनेक्टिकट शहर में अपना पहला रेस्तरां खोलाI आज सबवे दुनिया के सबसे बड़े रेस्तरां ब्रांड्स में से एक हैI
सबवे एक फ्रेंचाइजी नेटवर्क पर चलने वाला रेस्तरां है, जिसके सौ से ज्यादा देशों में 36 हजार से अधिक रेस्तरां हैंI सबवे फेमस है अपने ख़ास सैंडविच की वजह सेI सबवे में हर मिनट पांच हजार से ज्यादा सैंडविच बेचा जाता हैI
दो बार बदला गया कंपनी का नाम
सबवे के फाउंडर्स ने पहले इसका नाम ‘Pete’s Super Submarines’ रखा थाI कुछ सालों में जब कंपनी दुनिया की सबसे बड़ी रेस्टोरेंट चेन में बदल गई, तब फ्रेड ने रेडियो विज्ञापन में पाया कि ‘Pete’s Submarines’ ऐसे सुनाई देता है जैसे ‘Pizza Marines’ कहा जा रहा होI इसलिए उन्होंने चेन का नाम बदलकर ‘Pete’s Subway’ कर दियाI फिर पीटर ने फ्रेड को नाम छोटा करने की सलाह दीI आखिरकार, 1968 में कंपनी को मौजूदा नाम ‘सबवे’ मिलाI
कैसे बना सबवे ग्लोबल सैंडविच चेन?
1974 में सबवे ने कंपनी को दुनियाभर में पहुंचाने के लिए फ्रेंचाइजी बिजनेस मॉडल को चुनाI ऐसा करने के ठीक आठ सालों बाद ही सबवे के 16 से बढ़ कर 200 स्टोर्स हो गएI इसके बाद सबवे इतनी तेजी से बढ़ा कि 1990 तक उसके 5 हजार से ज्यादा जगहों पर स्टोर्स मौजूद थेI इस फ्रेंचाइजी मॉडल और विस्तार करते रहने की पॉलिसी से 2002 में सबवे ने मैकडॉनल्ड्स को स्टोर्स के मामले में पीछे छोड़ दियाI साथ ही बन गया दुनिया में सबसे ज्यादा स्टोर्स वाला रेस्तरांI हालांकि आज के समय में मैक्डी स्टोर्स के मामले में एक बार फिर सबवे से आगे निकल गया हैI
भारत में सबवे की फ्रेंचाइजी लेने का क्या है तरीका?
साल 2001 में भारत के मार्केट में सबवे ने एंट्री लीI 2013 तक भारत में इसके 500 स्टोर थेI सबवे की फ्रेंचाइजी लेने का एलिजिबिलिटी क्राइटेरिया काफी सरल हैI इसके तहत मालिक का कोई राजनीतिक संबंध या आपराधिक बैकग्राउंड नहीं होना चाहिएI कोई भी इच्छुक व्यक्ति वेबसाइट पर फ्रेंचाइजी लेने का फॉर्म भर सकता हैI इसके अलावा एलिजिबिलिटी में सबवे स्टोर बनाने के लिए आवश्यक जमीन (कम से कम) 650 वर्ग फीट होनी चाहिएI अगर स्टोर फूड कोर्ट या मॉल में है तो एरिया 350 से 400 वर्ग फीट भी हो सकता हैI
सबवे खुद को एक हेल्थ और एनवायरमेंट फ्रेंडली ब्रांड कहता हैI सबवे की वेबसाइट के अनुसार इसके सारे प्रोडक्ट ग्लूटेन फ्री होते हैं, जो अच्छी हेल्थ को बढ़ावा देते हैI वहीं, इसके रेस्तरां में इस्तेमाल होने वाले प्लास्टिक को रिसाइकल किया जाता हैI सबवे रेस्तरां में आपको जिस नैपकिन में सैंडविच रैप कर के दिया जाता है, वो 100% रिसाइकल किए हुए मैटेरियल से बना होता हैI फिलहाल सबवे ‘ईट फ्रेश रिफ्रेश’ मोटो पर काम कर रही हैI
सबवे में कई अलग अलग तरह के टॉपिंग की वैरायटी उपलब्ध है, जिससे ग्राहक सैंडविच के लिए अपनी पसंद के टॉपिंग चुन सकते हैंI सबवे का सबसे खास प्रोडक्ट सबमरीन सैंडविच हैI इसके अलावा सबवे चेन रैप्स , सलाद और पैनिनिस के साथ बेक की गईं चीजें जैसे कुकीज़, डोनट्स और मफिन भी बेचती हैI
सबवे अपने ग्राहकों को तरह तरह की ब्रेड्स के ऑप्शंस भी देती है जिसमें इटालियन ब्रेड 9 ग्रेन वीट ब्रेड , 9 ग्रेन हनी ओट ब्रेड, साउर्डो (खमीर) ब्रेड, मल्टीग्रेन फ्लैट ब्रेड इटालियन और हर्ब्स चीज़ ब्रेड सबसे ज्यादा पसंद किया जाता हैI
घर पर कैसे बनाएं सबवे सॉस?
अगर आपके बच्चे हमेशा सबवे सैंडविच खाने की जिद करते हैं तो ये घर पर बनाना भी काफी आसान हैI बस इसके लिए आपको इसके सॉसेज की रेसिपी आनी चाहिएI बस फिर क्या आप खुद से सबवे स्टाइल सैंडविच बना कर बच्चों को खिला सकती हैंI आइए जानते हैं सबवे के टेस्टी और यम्मी सॉसेज के बारे में, जिसकी मदद से आप भी बहुत सस्ते में घर पर हेल्दी व टेस्टी सबवे सैंडविच बना सकती हैंI
वैसे तो सबवे के कई सारे सॉसेज होते हैं, लेकिन भारत में 9 तरह के सॉस का इस्तेमाल किया जाता है, वे हैं स्वीट अनियन सॉस, मस्टर्ड हनी सॉस, चिपटोल सॉस, बारबेक्यू, मिंट सॉस तंदूरी सॉस, रेड चिल्ली सॉस, मरिनारा सॉस और मेयोनीज सॉसI
स्वीट अनियन सॉस
सामग्री- 2 प्याज, 3 से 4 लहसुन की कली, 1/2 कप पानी, एक चम्मच चीनी, 2 चम्मच विनेगर, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 चम्मच कॉर्नफ्लार , 1 चम्मच नींबू का रस
बनाने का तरीका – सबसे पहले प्याज, लहसुन और पानी को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह से पीस लेंI अब एक पैन को गर्म करें और उसमें यह घोल डालेंI जब ये हल्का पक जाए तो फिर इसमें चीनी, विनेगर और काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएंI जब आपको लगे कि ये ज्यादा गाढ़ा हो रहा है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैंI अब इसमें थोड़ा सा कॉर्नफ्लार डालकर इसे अच्छे से मिक्स करेंI ध्यान रहे कि इसमें डल्ले न बने, इसलिए इसे अच्छी तरह से मिक्स करते रहेंI अब इसमें 1 चम्मच नींबू का रस डालकर फिर से इसे अच्छे से मिक्स करें और अब तैयार है आपका स्वीट अनियन सॉसI
मस्टर्ड हनी सॉस
सामग्री- 2 बड़े चम्मच मेयोनीज, 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल, 2 बड़े चम्मच शहद, चुटकी भर नमक और काली मिर्च पाउडर , 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों, 2 बड़े चम्मच पीली सरसों, 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस या फिर सफेद सिरका का भी आप इस्तेमाल कर सकती हैंI
बनाने की विधि- एक कटोरी में मेयोनीज, शहद, डिजॉन सरसों, पीली सरसों और सिरका डालकर मिक्स करेंI अब इसमें ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लेंI आपका मस्टर्ड हनी सॉस तैयार है, ये सॉस बच्चों को काफी पसंद आता हैI
चिपोटल सॉस
सामग्री- 1 कप मेयोनीज, 2 चम्मच टोमैटो सॉस, 1 चम्मच नींबू का रस, 2-3 लहसुन की कली, 1 छोटी हरी मिर्च, 3-4 पुदीना पत्ता, चुटकी भर नमक, 1 चम्मच ऑरेगेनो
बनाने का तरीका- ब्लेंडर में नींबू का रस छोड़कर सारी चीजों को डाल कर अच्छी तरह से ब्लेंड कर एक पेस्ट बना लेंI अगर ये पेस्ट थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला कर सॉस जैसी थिकनेस कर लेंI अब इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करेंI अब आपका टेस्टी चिपटोल सॉस तैयार है, इसे आप सैंडविज में लगाकर आनंद लेंI
बारबेक्यू सॉस
सामग्री- 1 बड़ा प्याज कटा हुआ, 1 शिमला मिर्च कटा हुआ, 2 टमाटर बीज निकाल कर टुकड़े किये हुए, 5 लहसुन की कली, 2 बड़े चम्मच पेपरिका, 1/4 छोटी चम्मच ऑरेगैनो, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच विनेगर, 1/4 छोटी चम्मच सोया सॉस, 1/4 छोटी चम्मच रेड चिली सॉस, 1 छोटी चम्मच केचप, 2 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑइल की जरूरत होगीI
बनाने का तरीका – एक सॉस पैन में थोड़ा तेल गर्म करेंI अब इसमें प्याज डालें और हल्का ब्राउन होने तक पकाएंI अब इसमें इसमें लहसुन, मिर्च, नमक और टमाटर डाल कर इसे धीमी आंच पर पकाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने देंI इसके बाद इसमें बाकी बची हुई सामग्री डालेंI सॉस को 10 मिनट तक पकाएं, इसे लगातार चलाते रहेंI अब सॉस को आंच से उतार लें, इसे ठंडा होने देंI ठंडा होने के बाद आपका सॉस तैयार हैI
तंदूरी सॉस
तंदूरी सॉस बनाने के लिए आप मार्केट से ख़रीदे हुए मेयोनीज का इस्तेमाल कर सकती हैंI तंदूरी सॉस बनाने के लिए एक पैन में जीरा, धनिया के बीज, काली मिर्च, अजवाइन, काली इलाइची, सरसों के बीज, मेथी दाना, लौंग और दालचीनी को रोस्ट करेंI फिर आंच बंद कर दें और फिर अमचूर पाउडर, हिंग, कसूरी मेथी, देगी मिर्च और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख देंI जब ठंडा हो जाए तो इसका महीन पाउडर बना लेंI अब आप इस मसाले और मेयोनीज को एक साथ मिक्स करेंI इसे अच्छे से मिलाएं, ताकि सॉस का स्वाद अच्छा आएI
मारिनारा सॉस
मारिनारा सॉस बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करेंI इसमें ऑलिव ऑयल मिलाएंI तेल के गर्म होते ही इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालेंI प्याज़ और लहसुन को हल्का सा भूनेंI ध्यान रहे प्याज और लहसुन जले नहींI जब प्याज और लहसुन हल्का भून जाए तो कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँI जब टमाटर नरम और गूदेदार हो जाए तो अब इसमें टमाटर प्यूरी डालेंI टमाटर और प्याज के मिश्रण को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकने दें फिर आंच बंद कर देंI इसके बाद एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर इसे एक पेस्ट के रूप में तैयार कर लेंI अपने स्वाद के अनुसार इसमें मसाले डालेंI अब मारिनारा सॉस को और 5 मिनट तक उबलने देंI आँच बंद कर दें और ठंडा होने देंI आप इसे एक जार में स्टोर करके, फ्रिज में रखें और जब भी आवश्यकता हो इसका उपयोग करेंI
FAQ | क्या आप जानते हैं
क्या सबवे सैंडविच हेल्दी होता है?
क्या घर पर सबवे सैंडविच बना सकते हैं?
घर पर बनाए सॉस कितने दिन तक खराब नहीं होते हैं?
सबवे का कौन सा सॉस टेस्ट में अच्छा होता है?