Low Calorie Sweets: करवाचौथ एक ऐसा अवसर होता है, जब विवाहित महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र और उसकी सुख-समृद्धि के लिए निर्जला उपवास रखती हैं। इस व्रत की शुरुआत में सरगी के समय व करवाचौथ का व्रत खोलने के बाद कुछ ना कुछ मीठा जरूर खाती हैं। लेकिन इन मिठाइयों में शुगर व कैलोरी कंटेंट काफी अधिक होता है, इसलिए पूरा दिन भूखे रहने के बाद भी जब आप इन मिठाइयों का सेवन करते हैं तो आपका कैलोरी काउंट बढ़ जाता है और इससे कहीं ना कहीं वजन पर भी बुरा असर पड़ता है।
अगर आप अपने वजन को बनाए रखना चाहती हैं या फिर उसे कम करने की जद्दोजहद में जुटी हैं तो यकीनन आप मिठाइयों के सेवन से बचना चाहेंगी। हालांकि, इसका अर्थ यह नहीं है कि आप इतने विशेष दिन को सेलिब्रेट ना करें या फिर अपनी इच्छाओं को मन में ही दबा लें। बस जरूरत है कि आप थोड़ी समझदारी बरतें। अगर आप अपने वजन पर नजर रखते हुए मिठाइयों का लुत्फ उठाना चाहती हैं तो ऐसे में लो कैलोरी स्वीट्स खाना अच्छा विचार हो सकता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसी ही कुछ लो कैलोरी स्वीट्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप बेफिक्र होकर करवाचौथ व्रत के दौरान खा सकती हैं-
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रागी हलवा
रागी ना केवल ग्लूटेन-फ्री है, बल्कि यह कैल्शियम और फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत भी है। कैलोरी में कम होने के बावजूद यह आपको लंबे समय तक फुलर फील करवाता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1/2 कप रागी का आटा
- 1/4 कप गुड़ पाउडर
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 कप पानी
- 1/4 कप लो फैट मिल्क
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू और बादाम
रागी हलवा बनाने का तरीका-
- एक पैन में घी गरम करें और रागी के आटे को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह खुशबूदार और थोड़ा गहरा न हो जाए।
- एक अलग बर्तन में पानी गरम करें और उसमें गुड़ पाउडर डालें। गुड़ के पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें।
- गुड़ के पानी को भुनी हुई रागी में धीरे-धीरे डालें।
- गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- अब इसमें दूध डालकर मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
- अंत में, इलायची पाउडर डालें और कटे हुए मेवे से गार्निश करें।
मूंग दाल बर्फी
मूंग दाल प्रोटीन का एक बेहतरीन सोर्स है, और जब इसे बर्फी के रूप में बनाते हैं तो यह करवा चौथ के लिए एक अनूठा और सेहतमंद मीठा विकल्प होता है। मूंग दाल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो आपको भरा हुआ महसूस करवाती है। गुड़ और कम से कम घी का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि बर्फी में कैलोरी कम हो लेकिन फिर भी स्वादिष्ट हो।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप मूंग दाल (पीली दाल)
- 1/2 कप गुड़ पाउडर
- 3 बड़े चम्मच घी
- 1/4 कप दूध
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- सजावट के लिए मुट्ठी भर कटे हुए मेवे
मूंग दाल बर्फी बनाने का तरीका-
- मूंग दाल को कुछ घंटों के लिए भिगोएं और इसे पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें मूंग दाल का पेस्ट डालें।
- इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा और सुनहरा न हो जाए।
- मिश्रण में दूध और गुड़ पाउडर डालें। गुड़ के पिघलने और सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाने तक अच्छी तरह हिलाएं।
- जब तक मिश्रण पैन के किनारों से अलग न होने लगे, तब तक पकाते रहें।
- मिश्रण को एक ग्रीस की हुई ट्रे में डालें, मेवे से सजाएं और टुकड़ों में काटने से पहले ठंडा होने दें।
सेब की खीर
खीर को अक्सर विशेष त्योहारों पर बनाया जाता है। आप भी करवाचौथ पर सेब की खीर बना सकती हैं। सेब की प्राकृतिक मिठास की वजह से इस सेब की खीर में चीनी की मात्रा कम होती है, और यह पारंपरिक चावल के संस्करण की तुलना में हल्की होती है। इसकी प्रति सर्विंग में लगभग 100-110 कैलोरी होती है।
आवश्यक सामग्री-
- 2 सेब, कद्दूकस किए हुए
- 2 कप लो फैट मिल्क
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 2 बड़े चम्मच गुड़ या शहद
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- सजावट के लिए मुट्ठी भर कटे हुए बादाम या पिस्ता
सेब की खीर बनाने का तरीका-
- एक पैन में घी गर्म करें और इसमें कद्दूकस किए हुए सेब डालें।
- इसे लगभग 3-4 मिनट तब तक भूनें जब तक कि सेब नरम न हो जाए और उनका कच्चा स्वाद खत्म न हो जाए।
- अब दूसरे पैन में दूध उबालें और इसे एक तिहाई तक कम कर दें। जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- पके हुए सेब को दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को और 5 मिनट तक पकने दें।
- गुड़ या शहद और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- कटे हुए मेवों से सजाएं और गरम या ठंडा खाएं।
ओट्स और खजूर के लड्डू
अगर आप करवाचौथ के लिए एक हेल्दी, टेस्टी और लो कैलोरी स्वीट्स की तलाश में हैं तो ओट्स और खजूर के लड्डू बनाए जा सकते हैं। ओट्स की अच्छाइयों से भरपूर और खजूर से प्राकृतिक रूप से मीठे ये लड्डू खाने में बेहद ही टेस्टी होते हैं। साथ ही साथ, ये आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद करते हैं। इनमें प्रति लड्डू लगभग 70-80 कैलोरी होती है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप रोल्ड ओट्स
- 10-12 खजूर (गुठली निकाले हुए)
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच बादाम या पीनट बटर (वैकल्पिक)
- एक चुटकी इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम या कोई भी मेवा (कुरकुरेपन के लिए)
लड्डू बनाने का तरीका-
- सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और ओट्स को लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।
- अब ओट्स के ठंडा हो जाने पर, उन्हें ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके दरदरा पीस लें।
- खजूर को फ़ूड प्रोसेसर में पीसकर पेस्ट बना लें या अगर आप चाहें तो बारीक काट लें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, ओट्स पाउडर, खजूर का पेस्ट, नारियल तेल, बादाम मक्खन (वैकल्पिक) और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसमें कटे हुए मेवे डालें और मिश्रण से छोटे लड्डू बनाएं।
- आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- वे कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह तक आराम से रखे जा सकते हैं।