Pea Peeling Hacks : सर्दियों में ताजे हरे मटर से बने व्यंजन जैसे पराठे, कचौड़ी और सब्जी का स्वाद और ही बढ़ जाता है। यह मटर न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि इनसे तैयार होने वाली डिशेज भी बहुत हेल्दी होती हैं। लेकिन इन सब चीजों को बनाने के लिए सबसे पहले मटर को छीलने की जरूरत होती है, और जब बात किलो भर मटर की हो, तो यह काम थोड़ा भारी और थकाऊ लग सकता है। हालांकि, कुछ आसान टिप्स और हैक्स का पालन करके आप इस काम को बहुत ही जल्दी और आराम से निपटा सकते हैं।
पहला तरीका
2-3 किलो मटर छीलना एक समय बर्बाद कर सकता है, लेकिन अगर आप कुछ स्मार्ट हैक्स का इस्तेमाल करें तो यह काम काफी जल्दी हो सकता है। सबसे पहले, मटर को 3-4 मिनट तक पानी में उबालें, ताकि उनका छिलका नरम हो जाए। फिर गैस बंद करके इसे 2 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। ध्यान रखें कि मटर की फली मोटी और अच्छी हो, क्योंकि इससे छिलका आसानी से उतर जाएगा। अब मटर को पानी से निकालकर छन्नी में रखें और कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें, इससे मटर छिलने में आसानी होगी और काम तेजी से पूरा होगा।
दूसरा तरीका
मटर के दानों को छिलके से हटाने के लिए बर्फ वाले पानी का उपयोग करना एक बेहतरीन तरीका है। इसके लिए सबसे पहले मटर को गर्म पानी में 3 से 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, मटर को सामान्य पानी या बर्फ वाले पानी में डालें और कुछ समय के लिए छोड़ दें। बर्फ पानी की ठंडक से मटर के दाने छिलके से आसानी से निकलने लगते हैं। अब आप हल्के हाथ से मटर के दानों को छिलके से निकाल सकती हैं, और यह प्रक्रिया बहुत ही जल्दी और सरल तरीके से पूरी हो जाती है।
तीसरा तरीका
मटर छीलने के लिए फ्रीजर का इस्तेमाल करना एक स्मार्ट तरीका है। सबसे पहले मटर को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इस प्रक्रिया से मटर के छिलके टाइट हो जाते हैं, जिससे उन्हें दबाकर आसानी से हटाया जा सकता है। फ्रीजर में मटर को रखने से छिलके का फटने का जोखिम कम होता है और मटर के दाने भी सही सलामत रहते हैं। इससे आपको मटर छीलने में समय और मेहनत दोनों की बचत होती है।
चौथा तरीका
मटर को आसानी से छीलने के लिए एक और शानदार तरीका यह है कि एक-एक छिलके को अलग से छीलने के बजाय, मुट्ठीभर छिलकों को एक साथ हाथ में लें और हल्के से दबाएं। ऐसा करने पर छिलके अपने आप खुल जाते हैं और मटर के दाने आसानी से बाहर निकल आते हैं। यह ट्रिक न केवल समय बचाती है बल्कि मटर छीलने के काम को भी मजेदार बना देती है।
मटर को लम्बे समय तक कैसे करें स्टोर
मटर को लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के लिए सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी है। छिलने के बाद मटर को धोकर सूखने दें, फिर किसी साफ और सूखे बर्तन में डालकर फ्रिज में रखें। अगर फ्रोजन मटर बनाना चाहते हैं, तो मटर को एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रीजर में रखें। जब मटर का उपयोग करना हो, तो इन्हें हल्के गर्म पानी में डालें और कुछ देर बाद इस्तेमाल करें। यह तरीका न केवल मटर को ताजा रखता है, बल्कि जरूरत पड़ने पर तुरंत उपयोग के लिए भी तैयार कर देता है।