हरी पत्तेदार सब्जियों के साग
Winter Vegetables: हरी पत्तेदार सब्जियों के बारे में कौन नहीं जानता। सर्दियों का मौसम शुरू होते ही पालक, सोया, मेथी, बथुआ, जैसे साग बाजार में बिकने लगते हैं और मौसमी सब्जी होने के कारण इनमें पोषण भी भरपूर मात्रा में होता है। ठंड के मौसम में अगर आप शरीर को गर्म रखना चाहते हैं तो हरी पत्तेदार सब्जियों का साग बनाएं।
सर्दियों में इम्यूनिटी कमज़ोर हो जाती है और लोग आसानी से बीमार पड़ जाते हैं। हरी पत्तेदार सब्ज़ियों में विटामिन-सी, विटामिन-के, बीटा कैरोटीन, फोलेट, और फ़ाइबर जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाते हैं और कई बीमारियों से बचाते हैं। सर्दियों में खाने लायक कुछ पत्तेदार सब्ज़ियां के साग ये रहे-
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मेथी का साग
सेहत की बात करें, तो मेथी का साग हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन सी, फाइबर, प्रोटीन, आयरन, जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। ये सभी तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत ही जरूरी हैं। यह पेट से संबंधी समस्याओं जैसे- अपच, गैस और दस्त के लिए बहुत ही अच्छा होता है।
चौलाई का साग
चौलाई का साग, हरे पत्तेदार सब्जियों में सबसे प्रमुख साग माना जाता है। अगर आप नियमित रूप से चौलाई के साग का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर में विटामिंस, मिनरल्स, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की कमी नहीं होगी कप और पित्त की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए यह साग काफी अच्छा माना जाता है।
सरसों का साग
सरसों का साग और मक्के की रोटी पंजाब का प्रसिद्ध खाना है, जो स्वाद में काफी अच्छा होता है। इस साग में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर रूप से होता है, जो शरीर को विषैले पदार्थों से बचाता है, साथ ही इम्यूनिटी बूस्ट करने में भी मदद करता है। इस साग में फाइबर भरपूर होता है, जो पाचन की दृष्टि से अच्छा माना जाता है।
पालक का साग
शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी होने पर डॉक्टर्स पालक खाने की सलाह देते हैं। इसमें आयरन ही नहीं प्रोटीन, कैलोरी, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट जैसे तत्व भी मौजूद होते हैं, जो हमारे सेहत के लिए अच्छे मानें जाते हैं।अधिक पालक खाने से पेट में गैस, दर्द और सूजन की समस्या हो सकती है, इसलिए संतुलित मात्रा में पालक का सेवन करें।
बथुआ का साग
यूरीक एसिड की समस्या से परेशान लोगों के लिए बथुआ का सेवन फायदेमंद हो सकता है। इसमें विटामिन ए, फॉस्फोरस, कैल्शियम और पोटैशियम जैसे तत्व भरपूर रूप से होते हैं। गुर्दे की पथरी से परेशान लोगों के लिए भी बथुआ का साग काफी फायदेमंद हो सकता है।