वेगन मिल्क के फायदे और बनाने की विधि: Vegan Milk Benefits

प्लांट बेस्ड मिल्क , इसके फायदे और बनाने की विधि

प्लांट बेस्ड मिल्क प्लांट से मिलने वाले उत्पाद जैसे कि सोयाबीन, मूंगफली ,तिल ,बादाम ,नारियल, ओट्स आदि से बनाए जाने वाला दूध होता है l इस दूध को वेगन मिल्क के नाम से भी जाना जाता है l जो लोग वेगन डाइट पर होते हैं वह किसी भी डेरी प्रोडक्ट यानी कि गाय भैंस के दूध का इस्तेमाल करने की जगह इस दूध का इस्तेमाल करते हैं l यह दूध हम अपने घर में भी आसानी से बना सकते हैं और साथ ही ये मार्केट में भी उपलब्ध है l

आइए जानते हैं बच्चों और बड़ों दोनों के लिए ही फायदेमंद कुछ पौष्टिक प्लांट बेस्ड मिल्क के बारे में

सोया मिल्क

Soya Milk prepared from Soya Beans

सोया मिल्क उच्च मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम ,आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो मांसपेशियों के निर्माण और हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत रखने में मददगार होता है I जो लोग वेट लिफ्टिंग करते हैं उनके लिए भी यह काफी फायदे मंद माना जाता है |
बनाने की विधि
100 ग्राम सोयाबीन को रात भर पानी में भिगा दें l सुबह हाथ से रागडकर उसका छिलका उतार लें और पानी फेंक दें l अब उसे मिक्सी में पानी के साथ बारीक पीस लें और किसी बारीक मसलिन के कपड़े से छान लें l इस दूध को हम शेक्स, आइसक्रीम्स आदि में इस्तमाल कर सकते हैं l गरम करके इसका दही भी आसानी से बनाया जा सकता है l इससे बनी छाछ काफी हैल्दी और टेस्टी होती है l इसमें मौजूद हाई प्रोटीन कंटेंट के वजह से वेट लिफ्टिंग करने वाले लोग इसे पीना काफी पसंद करते हैं l

ऐलमंड मिल्क

Almond milk prepared from Almonds

ऐलमंड मिल्क में विटामिन ई, ओमेगा फैटी एसिड, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं l इसमें गाय और भैंस के दूध की तुलना में कम कैलरी होती है इसलिए जो लोग अपना वेट मैनेजमेंट चाहते हैं उनके लिए यह एक अच्छा विकल्प है साथ ही जिन्हें हार्ट रिलेटेड प्रॉब्लम है उनके लिए भी यह काफी अच्छा माना जाता है l
बनाने की विधि
15 से 18 बादाम धोकर रात भर के लिए पानी में भिगा दें l इसके बाद इसे मिक्सी में अच्छी तरह से पीस ले और एक मसलिन के कपड़े में छान लें l आपका ऐलमंड मिल्क तैयार है l इसे आप शहद,दालचीनी या अपने फेवरेट फ्रूट के साथ स्मूदी बनाकर पी सकते हैं l

कोकोनट मिल्क

Healthy Coconut Milk prepared from fresh coconuts

कोकोनट मिल्क एक बहुत ही हेल्दी चॉइस है जो कि हमारे इम्यून सिस्टम को स्ट्रांग रखने का भी काम करता है l यह मिल्क बहुत ही न्यूट्रिशस बहुत ही टेस्टी और 100% शुद्ध होता है l यह घर में आसानी से बनाया जा सकता है और इसका इस्तमाल बहुत सारी डिशेज में भी किया जाता है l
बनाने की विधि
एक फ्रेश नारियल लें और इसकी गिरी को चाकू से निकल लें I एक कप नारियल की गिरी और दो कप पानी डालकर मिक्सी में चलाएं और इसके बाद इसे मसलिन के कपड़े में अच्छी तरह से छान लें l आपका नारियल दूध तैयार है lनारियल का दूध को आप आप अपने रेफ्रिजरेटर में दो से तीन दिन तक स्टोर कर सकते हैं l एक नारियल में करीब 1 लीटर दूध बन जाता है l

सेसमे मिल्क

Calcium rich Sesame milk prepared from sesame seeds

यह दूध तिल से तैयार किया जाता है l यह anti-diabetic गुणों से भरपूर होता है l यह हार्ट हेल्थ और हाई कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण करने में भी बेहद फायदेमंद है l सेसमे मिल्क कैल्शियम से भरपूर होता है l
बनाने की विधि
25 ग्राम सफेद तिल के बीज को 7 -8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें l उसके बाद इसे दो-तीन पानी से धोकर सारा पानी फेंक दें और इन सीड्स को मिक्सी में थोड़ा पानी डाल कर अच्छे से ग्राइंड कर लें और एक मसलिन के कपड़े में छान लें l आपका दूध तैयार हैl 100 ग्राम सीड्स में 1 लीटर पानी का इस्तेमाल किया जाता है और क्योंकि हमने 25 ग्राम तिल के बीज लिए हैं इसलिए हम 250 ml पानी का इस्तेमाल करेंगे l अगर आप यह दूध गर्म करके पीना चाहते हैं तो इसे डायरेक्ट गैस पर गरम ना करें बल्कि डबल बॉईलिंग विधि का इस्तेमाल करें l

पीनट मिल्क

Peanut milk prepared from Peanuts is a healthy choice

पीनट मिल्क प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है I यह हमारे इम्यून सिस्टम को स्ट्रांग करता है l मूंगफली के बाहर की गुलाबी लेयर में ‘Resverotrol ‘ नाम का एक केमिकल होता है जो कि एंटीबैक्टीरियल, एंटी इन्फ्लेमेटरी, एंटीकार्सिनोजेनिक और एंटी एजिंग गुणों से युक्त होता है l जो लोग मूंगफली को उसकी आउटर पिंक लेयर के साथ खाते हैं उनकी स्किन यंग और ग्लोइंग रहती है l
बनाने की विधि
एक कटोरी मूंगफली को 6 घंटे के लिए भिगोकर रखें I इन भीगी हुई मुंगफलियों को अच्छी तरह से धो लें और सारा पानी फेंक दें l अब इन्हें मिक्सी में अच्छी तरह से ग्राइंड करके एक बारीक पेस्ट बना लें और मलिन के कपड़े में छान लें l आपका दूध तैयार है l एक कप मूंगफली से करीब चार कप दूध तैयार हो जाता है