Tomato Kill Typhoid Bacteria: टमाटर का इस्तेमाल हर घर में होता है। सब्ज़ियों, सूप, जूस, चटनी आदि के रूप में तरह-तरह से इसको इस्तेमाल किया जाता है। विटामिन ए और सी से भरपूर टमाटर अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण स्वास्थ्य के लिए बेहद फ़ायदेमंद हैं। आँखों, स्किन और वेट लॉस के लिए तो इसके फ़ायदे हम सभी जानते हैं, लेकिन, आप शायद ही यह जानते होंगे कि टमाटर का रस टाइफाइड बुख़ार में बहुत फ़ायदा करता है। जी हाँ, यह टाइफाइड के बैक्टीरिया के खिलाफ प्राकृतिक तौर पर सुरक्षा प्रदान करता है।
एक रिसर्च में सामने आया है कि टमाटर के रस में मौजूद लाइकोपिन नामक एंटीऑक्सीडेंट ‘साल्मोनेला टाइफी’ जैसे हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट कर सकता है। इसी बैक्टीरिया की वजह से टाइफाइड बुखार होता है। इस शोध के नतीजे अमेरिकन सोसाइटी फॉर माइक्रोबायोलॉजी के जर्नल माइक्रोबायोलॉजी स्पेक्ट्रम में प्रकाशित हुए हैं।
क्या थी रिसर्च
इस अध्ययन में शोधकर्ताओं ने टमाटर के रस में मौजूद पेप्टाइड्स, जिसे टमाटर-व्युत्पन्न रोगाणुरोधी पेप्टाइड्स (टीडीएएमपी) के नाम से जाना जाता है, के रोगाणुरोधी गुणों की जांच की है। पेप्टाइड्स टाइफाइड बुखार पैदा करने वाले बैक्टीरिया ‘साल्मोनेला टाइफी’ के खिलाफ कितने प्रभावी होते हैं, यह भी जाँच का विषय था।
शोध में वैज्ञानिकों को पता चला कि रोगाणुरोधी पेप्टाइड्स बहुत छोटे प्रोटीन हैं, जो नुक़सानदायक जीवाणु की झिल्ली को खराब कर देते हैं, जिससे बैक्टीरिया कमजोर होकर मर जाते हैं। । जांच में सामने आया है कि टमाटर का रस बैक्टीरिया के सभी आक्रामक वैरिएंट के खिलाफ कारगर है।
दूसरे ख़तरनाक बैक्टीरिया पर भी असरदायक
टमाटर का रस न सिर्फ सैल्मोनेला टाइफी बल्कि उसके खतरनाक रूपों और पाचन व यूरिनरी ट्रैक्ट को नुकसान पहुंचाने वाले अन्य बैक्टीरिया को भी खत्म कर सकता है।
टमाटर खाने के दूसरे फ़ायदे
स्किन ग्लो
टमाटर में विटामिन सी होता है जो एंटी-ऐजिंग एजेंट कोलेजन के उत्पादन में सहायता करता है। इससे झुर्रियां नहीं दिखती है और स्किन में शाइनिंग और ग्लो भी आता है।
डाइजेशन सुधारता है
टमाटर में पानी की मात्रा अधिक होती है। साथ ही फ़ाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए यह डाइजेशन को सुधारता है। क़ब्ज़ की समस्या वाले लोगों को हर दिन टमाटर का सेवन करना चाहिये।
हार्ट हेल्थ
टमाटर में लाइकोपिन होता है जो शरीर में ख़राब कोलेस्ट्रॉल के लेवल को नियंत्रित करता है और हार्ट हेल्थ को सुधारता है। इसमें पोटैशियम भी होता है इसलिए यह हार्ट बीट को सही रखता है और साथ ही ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल करता है।
कैंसर-रोधी
अपने एंटी-ऑक्सीडेंट गुण के कारण टमाटर कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक देता है।
आई हेल्थ
विटामिन ए की प्रचुर मात्रा होने के कारण यह आँखों की रोशनी सही रखता है। साथ ही उम्र के साथ होने वाली मोतियाबिंद बीमारी से भी बचाव करता है।