Reducing Sugar Intake: हर घर में खानपान पर खास ध्यान दिया जा रहा है। कोल्ड ड्रिंक्स से लेकर पैकेड जूस तक बच्चे हो या फिर बड़े, दिनभर पीते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं, गर्मी से राहत पाने का यह तरीका आपकी सेहत को बड़ा नुकसान दे सकता है। जी हां, इन ड्रिंक्स से चीनी सीधे आपके शरीर में जाती है, जो आपका शुगर लेवल बढ़ा सकती है। ऐसे में चीनी का सुरक्षित और सीमित उपयोग ही आपके लिए फायदेमंद है।
दुनियाभर के लोग खा लेते हैं इतनी चीनी
स्टेटिस्टा की एक रिपोर्ट के अनुसार बीते साल दुनियाभर में 178. 84 मिलियन मेट्रिक टन चीनी का इस्तेमाल किया गया। वहीं विभिन्न स्टडीज का दावा है कि चीनी का ज्यादा इस्तेमाल शरीर के लिए घातक है। हाल ही में हेल्थलाइन ने एक रिपोर्ट में चीनी के 8 बड़े खतरे बताए हैं। वैज्ञानिकों का कहना है कि आपकी लाइफस्टाइल, दिनचर्या और कैलोरीज पर निर्भर करता है कि आपको दिनभर में कितनी चीनी का सेवन करना चाहिए।
ओवरवेट होने का डर
ये बात हम सभी जानते हैं कि ज्यादा चीनी खाने से आपका वजन तेजी से बढ़ता है। गर्मियों के दिनों में आमरस, शरबत, जूस, लस्सी ज्यादा पीने से आपको अपने वजन में अंतर साफ पता चल जाता है। वैज्ञानिक शोध बताते हैं कि एडेड शुगर और शुगरी ड्रिंक्स मोटापे का बड़ा कारण है। सोडा ड्रिंक्स और जूस में फ्रुक्टोज नामक तत्व होता है, जो भूख बढ़ाता है। यह शरीर में लेप्टिन नामक हार्मोन पर असर डालता है। आपको बता दें कि लेप्टिन हार्मोन शरीर को ज्यादा खाना खाने से रोकता है।
हार्ट अटैक का खतरा
हाई शुगर के कारण न सिर्फ हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ जाता है, बल्कि इन बीमारियों से मौत का जोखिम भी बढ़ जाता है। चीनी का ज्यादा इस्तेमाल हाई ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर बढ़ा सकता है। ज्यादा शुगर से एथरोस्लिकरोसिस की स्थिति भी बन सकती है, जिससे धमनियों में रुकावट की स्थिति बनने लगती है। ऐसे में शुगर से दिल की बीमारियां हो सकती हैं।
एक्ने की परेशानी
बहुत कम लोग जानते हैं कि ज्यादा चीनी के सेवन का सीधा असर स्किन पर होता है। स्टडी बताती हैं कि शुगरी ड्रिंक्स, रिफाइंड कार्ब और खाने की ओवरडाइट से शरीर में शुगर लेवल बढ़ जाता है। जिसके कारण एंड्रोजन हार्मोन ज्यादा रिलीज होता है। अमेरिका की एक स्टडी के अनुसार प्रोसेस फूड में शुगर की मात्रा अधिक होती है। ऐसे में जिन देशों में प्रोसेस फूड ज्यादा खाया जाता है, वहां लोगों को एक्ने की समस्या ज्यादा होती है।
टाइप 2 डायबिटीज का जोखिम
ज्यादा मात्रा में चीनी से शरीर में फैट बढ़ता है। ओबेसिटी, ज्यादा चीनी के इस्तेमाल से पैदा होने वाली गंभीर समस्या है। रिसर्च बताती हैं कि मोटापे के कारण टाइप 2 डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है। इतना ही नहीं शुगरी ड्रिंक्स के कारण भी डायबिटीज का जोखिम बढ़ जाता है। ऐसे में ज्यादा चीनी का सेवन आपको लाइफ लॉन्ग परेशानी दे सकता है।
कैंसर का खतरा
चीनी डायबिटीज और मोटापे के साथ ही कैंसर जैसी गंभीर बीमारी का कारण भी बन सकती है। ज्यादा चीनी खाने से इंसुलिन रेजिस्टेंस पैदा होती है, जिसके कारण कैंसर का खतरा बढ़ता है। अमेरिका में हुई एक स्टडी में सामने आया कि जो लोग ज्यादा शुगरी ड्रिंक्स पीते हैं उनमें प्रोस्टेट कैंसर का खतरा काफी बढ़ जाता है। इतना ही नहीं ज्यादा चीनी वाली ड्रिंक्स पीने से ब्रेस्ट कैंसर का खतरा 37 प्रतिशत तक बढ़ जाता है।
आपको जल्दी बूढ़ा बना देगी चीनी
चीनी खाने में भले ही बहुत अच्छी लगती है, लेकिन इसे ज्यादा खाने से आप जल्दी बूढ़े हो सकते हैं। जी हां, शरीर में शुगर और प्रोटीन मिलने से एजिंग का प्रोसेस तेज होने लगता है। इतना ही नहीं इससे एडवांस्ड ग्लाइटेन और प्रोडेक्ट जैसे कंपाउंड बनने लगते हैं, जिसके कारण स्किन में कोलोजिन और अलेस्टिन खत्म होने लगता है। ये दोनों ही तत्व स्किन को जवां रखने में मदद करते हैं, लेकिन जब ये खत्म होने लगते हैं तो चेहरे पर झुर्रियां दिखने लगती हैं।
शरीर की एनर्जी पर असर
अपनी रोजमर्रा की जिंदगी में हम स्वाद के लिए कई ऐसी चीजें खाते हैं जिनमें चीनी की मात्रा तो अधिक होती हैं लेकिन प्रोटीन, फाइबर और हेल्दी फैट्स की कमी होती है। ऐसे में ये चीजें शरीर को बहुत ही कम देर के लिए एनर्जी देती हैं और ब्लड शुगर का स्तर गिरने लगता है। जिसका सीधा असर एनर्जी पर पड़ता है। जब लगातार शरीर में ब्लड शुगर उपर-नीचे होता है तो हमारा एनर्जी सिस्टम भी प्रभावित होता है। इसलिए हमेशा लो शुगर और हाई फाइबर फूड खाने की सलाह दी जाती है।
फैटी लीवर और किडनी की समस्या
इन दिनों सोडा ड्रिंक्स और कैंडी बच्चों ही नहीं बड़ों को भी काफी पसंद आती हैं। लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज का उपयोग किया जाता है। ऐसे में इन हाई शुगर प्रोडक्ट्स के लगातार सेवन से किडनी पर बुरा असर पड़ता है और किडनी से जुड़ी बीमारियां होने का जोखिम बढ़ जाता है। इतना ही नहीं हाई शुगर के कारण किडनी की रक्त कोशिकाओं को नुकसान पहुंचता है।
चीनी की जगह इनका सेवन है अच्छा
ज्यादा चीनी के सेवन से होने वाले नुकसान तो हमने जान लिए, लेकिन जिंदगी और स्वाद दोनों से मीठे को दूर करना संभव नहीं है। ऐसे में जरूरत है सही चुनाव की। चीनी के सही विकल्प अपनाकर भी हम कई परेशानियों से बच सकते हैं। इससे मिठास भी मिलेगी और सेहत को भी नुकसान नहीं होगा।
स्टीविया : डायबिटीज मरीजों के लिए ही नहीं स्टीविया हर किसी के लिए चीनी का एक बेहतर विकल्प है। इसमें जीरो कैलोरी होती है। इससे न सिर्फ रक्त शर्करा का स्तर कम होता है, बल्कि आपका वजन भी नहीं बढ़ता है।
शहद: शहद कई गुणों का भंडार है। इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन सी, बी1, बी2, बी3, बी5 और बी6 जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। चीनी की तुलना में शहद में बहुत कम जीआई मूल्य होता है। यह जीवाणुरोधी होता है। पॉलीफेनोल्स के मौजूद होने के कारण इसके सेवन से सूजन कम होती है।
खजूर : खजूर में प्राकृतिक मिठास होने के साथ ही फाइबर, पोषक तत्व, पोटेशियम, आयरन और मैंगनीज पाया जाता है। यह चीनी का एक अच्छा विकल्प है। यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है।
गुड़: चीनी की तुलना में गुड़ में अधिक पोषक तत्व होते हैं। यह पोटेशियम सामग्री के कारण जल प्रतिधारण को रोकने में मदद करता है। साथ ही इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को भी बनाए रखता है।