सर्विंग-4 तैयारी में समय-15 मिनट बनने में समय –35 मिनट
साम्रगी-
- रवा (सूजी) आधा कप
- चावल का आटा आधा कप
- मैदा 2 टेबल स्पून
- तेल 3-4 टेबल स्पून
- हरा धनिया 2-3 टेबल स्पून
- हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुईं
- अदरक पेस्ट आधा छोटा चम्मच,
- हींग चुटकी भर ,जीरा आधा छोटा चम्मच
- पिसी काली मिर्च एक-चौथाई छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
विधि-
1-किसी बड़े बोल में रवा,चावल का आटा तथा मैदा डाल लें।अब इसमें एक कप पानी डाल कर इसे गुठलियां खत्म होने तक फैंट लें और पानी डाल कर इसे पतला होने तक फैंट लें।
2-अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक, हींग, पिसी काली मिर्च और जीरा डाल कर अच्छी तरह से मिला लें।
3-इस घोल को 15 मिनट के लिए रख दें, अब डोसे बनाने का घोल तैयार करें। डोसा बनाने के लिए नानस्टिक तवा गैस पर रखें तथा इसे हल्का गर्म करें तथा तवे पर थोड़ा-सा तेल डाल कर चारों ओर फैलाएं।
4-घोल से 2-3 चम्मच घोल लेकर तवे पर एक-जैसा पतला-पतला फैलाएं तथा गैस तेज कर दें।
5-तेज और मीडियम गैस पर डोसे को नीचे की ओर से गोल्डन ब्राऊन होने तक सिंकने दें। क्रिस्पी सूजी डोसा तैयार है, जिसे आप हरे धनिए की चटनी, पुदीने की चटनी के साथ परोसें।