मलाई से मिनटों में बनाएं ये टेस्टी मिठाई: Raksha Bandhan Sweets Recipe
बच्चे से लेकर बड़ों तक को ये टेस्टी मिठाई पसंद आने वाली है, तो चलिए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी।
Raksha Bandhan Sweets Recipe: रक्षाबंधन का त्यौहार आने वाला है और इस दिन के लिए बहने अपने भाइयों के लिए काफी कुछ घर पर बनाती है। अगर आप एक ही तरह की मिठाई से भाइयों का मुंह हमेशा मीठा करवाती है तो इस बार आप कुछ अलग ट्राई कर सकती हैं। इस रक्षाबंधन आप अपने भाइयों के लिए मलाई से एक टेस्टी बर्फी बनाएं जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। इस मिठाई में आपको ज्यादा घी का इस्तेमाल नहीं करना पड़ेगा और इसे खाने में बेसन और मावा दोनों बर्फी का स्वाद आएगा। बच्चे से लेकर बड़ों तक को ये टेस्टी मिठाई पसंद आने वाली है, तो चलिए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी।
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बेसन मलाई बर्फी बनाने के लिए सामग्री
दो कप बेसन
एक कप मलाई
आधा कप देशी घी
एक कप चीनी
एक चम्मच इलाइची पाउडर
आधा कप कटा हुए बादाम
आधा कप काजू
बेसन मलाई बर्फी बनाने की पूरी विधि
रक्षाबंधन पर बेसन मलाई बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दो कप बेसन ले और उसमें एक कप मलाई मिला दे। इसके लिए आप दूध के ऊपर होने वाली मलाई का प्रयोग कर सकती है। इसके बाद अब इन दोनों चीजों को अच्छी तरह से गूंथकर उसका डो बना लें। अपने डो को 10 मिनट के लिए रख दें, जिससे वह अच्छी तरह से फ्लफी हो जाए। अब एक पैन लें और 2 चम्मच घी डालकर पूरा डो थोड़ा फ्राई करें। ध्यान रहे कि आप बेसन को तब तक फ्राई करें, जब तक वह सारा घी सोख न ले और उसका रंग बदल न जाए।
वहीं, अब बेसन अलग बर्तन में निकालें और पैन में एक कप चीनी के साथ आधा कप पानी डाल दें। जब तक चीनी पिघलेगी तब तक आप एक ट्रे तैयार करें और उसमें हल्का तेल लगा दें। जब आपकी चाशनी तैयार हो जाए, तो उसमें बेसन डाल दें और धीरे-धीरे चलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप उसमें इलाइची पाउडर भी मिला सकती हैं और फिर उसे धीमी आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाएं, जब तक यह जमने की स्टेज पर न आ जाए।
फिर मिश्रण को ट्रे में करें और प्लेन करके चम्मच की मदद से चारों ओर से बराबर कर दें। इसे गार्निश करने के लिए आप बादाम, काजू या किश्मिश डाल सकते हैं। अब इसे लगभग आधे घंटे के लिए रख दें और फिर इसे छोटे-छोटे पीस में काट लें। अब आपकी बेसन मलाई बर्फी तैयार होने के बाद बेहद सॉफ्ट लगेगी। आप इसे खाना खाने के बाद या राखी बांधते समय भी भाईयों को खिला सकती हैं।