Types of Barfi: अक्सर ऐसा होता है कि खाना खाने के बाद मीठा खाने की इच्छा कर ही जाती है। इतना ही नहीं, जिन लोगों को मीठा काफी पसंद होता है, वे अक्सर कुछ ना कुछ मीठा खाते ही रहते हैं। लेकिन हर बार बाहर से मिठाई लाकर उसे खाना अच्छा ऑप्शन नहीं माना जाता। सबसे पहले तो बाहर मिलने वाली मिठाई आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है। इसके अलावा, यह काफी महंगी भी होती है।
ऐसे में सबसे अच्छा ऑप्शन होता है कि आप खुद घर पर ही मिठाई तैयार करें। अगर आप ऐसी मिठाई बनाना चाहते हैं, जिसे आप कुछ दिनों तक खा सकें तो ऐसे में बर्फी बनाना अच्छा विचार हो सकता है। जब आप घर पर बर्फी बना रहे हैं तो ऐसे में कई अलग-अलग तरह की बर्फी बनाई व खाई जा सकती है। घर पर बर्फी बनाते समय आप अपने टेस्ट व पसंद के अनुसार मीठा कम या ज्यादा भी कर सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको अलग-अलग तरह की बर्फी की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप भी आसानी से ट्राई कर सकते हैं-
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नारियल की बर्फी
नारियल की बर्फी बनाना बेहद ही आसान है। इसे कसे हुए नारियल, चीनी, दूध व घी की मदद से बनाया जाता है और इसका टेस्ट काफी अच्छा होता है।
आवश्यक सामग्री-
- 2 कप कसा हुआ नारियल
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप दूध
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)
नारियल की बर्फी बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कसा हुआ नारियल डालें।
- इसे कुछ मिनट तक भूनें। अब इसमें दूध और चीनी डालें।
- चीनी के अच्छी तरह घुलने तक हिलाते रहें।
- आप इस मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे।
- अब आप इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब आप इस मिश्रण को ग्रीस की हुई ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएं।
- अब आप इसे ठंडा होने दें और मनपसंद आकार में काटें।
- नारियल की बर्फी को आप कटे हुए मेवे से सजा सकते हैं।
बेसन की बर्फी
बेसन के लड्डू की ही तरह बेसन की बर्फी का स्वाद भी गजब का होता है। इसे बनाने में आपको थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन यह खाने में बेहद ही लाजवाब होती है।
आवश्यक सामग्री-
- 2 कप बेसन
- 1 कप घी
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)
बेसन की बर्फी बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें बेसन डालें।
- आप इसे धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन और खुशबूदार होने तक भूनें।
- इसमें थोड़ा समय लगेगा। आप बेसन को लगातार चलाते रहें।
- अब दूसरे पैन में चीनी और पानी गर्म करके एक तार की चाशनी बना लें।
- भुने हुए बेसन में चाशनी डालें और लगातार हिलाते रहें।
- मिश्रण के गाढ़ा होने और पैन के किनारे छोड़ने तक पकाएं।
- अब आप इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- एक ग्रीस की हुई ट्रे में डालें और उसमें तैयार मिश्रण समान रूप से फैलाएं।
- आप इसे ठंडा होने दें। इसे मनचाहे आकार में काटें और कटे हुए मेवे से सजाएं।
मिल्क पाउडर बर्फी
अगर आप कम मेहनत में एक टेस्टी बर्फी बनाना चाहते हैं तो ऐसे में मिल्क पाउडर बर्फी बनाई जा सकती है।
आवश्यक सामग्री-
- 2 कप मिल्क पाउडर
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप दूध
- 1/4 कप घी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)
मिल्क पाउडर बर्फी बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें, इसमें दूध डालकर उबाल लें।
- अब इसमें धीरे-धीरे मिल्क पाउडर डालें और गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- अब इसमें चीनी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे।
- मिश्रण में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक ग्रीस की हुई ट्रे में मिश्रण को डालें और समान रूप से फैलाएं।
- इसे ठंडा होने दें व चौकोर टुकड़ों में काटें। अंत में, कटे हुए मेवों से सजाएं।
पिस्ता बर्फी
काजू की बर्फी खाना तो हर किसी को अच्छा लगता है, लेकिन एक बार आप पिस्ता बर्फी बनाकर भी जरूर देखें। इसका टेस्ट भी लाजवाब होता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप पिस्ता
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच घी
- ग्रीन फूड कलर की कुछ बूंदे
पिस्ता बर्फी बनाने का तरीका-
- सबसे पहले पिस्ता को बारीक पीस लें।
- अब एक पैन में चीनी और पानी गर्म करें, चीनी घुलने तक और एक तार की कंसिस्टेंसी होने तक हिलाते रहें।
- अब चाशनी में पिस्ता पाउडर डालें और लगातार हिलाते रहें।
- इसे धीमी आँच पर तब तक पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे से अलग न हो जाए।
- अब इसमें घी और फूड कलर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को एक ग्रीस की हुई प्लेट में डालें, बेलन से चपटा करें और ठंडा होने दें। मनचाहे आकार में काटें और खाएं।