Summary: घर पर यूं बनाएं डोडा बर्फी, इस तरह स्वाद होगा बेहद लाजवाब
डोडा बर्फी एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है। इसे खोया, चीनी और घी से बनाया जाता है। यह मिठाई मीठी और मलाईदार होती है। ऊपर से काजू-पिस्ता डालकर इसे और सुंदर और स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह खास त्योहारों और खुशियों के मौके पर बनाई जाती है।
Doda Barfi Recipe: डोडा बर्फी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पसंद की जाने वाली भारतीय मिठाई है, जिसे खोया, घी और चीनी को अच्छी तरह पकाकर तैयार किया जाता है। यह मिठाई हल्की दानेदार और मलाईदार होती है, जिस वजह से इसे खाने में खास मज़ा आता है। ऊपर से काजू, पिस्ता या बादाम डालने से यह देखने में खूबसूरत लगती है और इसका स्वाद भी और बढ़ जाता है। डोडा बर्फी अक्सर त्योहारों, जन्मदिन, शादी और घर के किसी भी खास मौके पर बनाई जाती है, क्योंकि इसे मीठे के रूप में सब बहुत पसंद करते हैं। घर में बने डोडे का स्वाद अलग ही होता है और इसे बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं होता, इसलिए लोग इसे खुशी के पलों में खास तौर पर तैयार करते हैं। तो आइये जानते हैं इसकी रेसिपी ।
Doda Barfi Recipe
Ingredients
Method
- एक नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबलस्पून घी डालें और हल्का गर्म करें। यह बर्फी को चिपकने से बचाएगा।
- गर्म घी में खोया डालें और हल्का भूनें। फिर उसमें दूध पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब इसमें दूध और चीनी डालें। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण गाढ़ा होने लगे।
- जब मिश्रण हाथ से पकड़ने योग्य गाढ़ा हो जाए, तो उसमें 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
- मिश्रण को घी लगी प्लेट या ट्रे में डालें और फैलाएं। ऊपर से कटे हुए काजू और पिस्ता डालकर हल्का दबाएं।
- मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद पसंदीदा आकार में काट लें और सर्व करें।
Notes
- डोडा बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले अच्छी क्वालिटी का खोया चुनें। ताज़ा और पूरा फैट वाला खोया बर्फी को नर्म और मलाईदार बनाता है।
- पकाने के दौरान आँच हमेशा मध्यम रखें ताकि खोया जल्दी जल न जाए और धीरे-धीरे गाढ़ा हो। लगातार चलाते रहें ताकि बर्फी में जले हुए स्वाद न आए।
- चीनी डालते समय ध्यान दें कि आप इसे धीरे-धीरे मिलाएं और अच्छी तरह घुलने दें। यह बर्फी की मिठास को संतुलित बनाएगा और क्रिस्टलाइजेशन से बचाएगा।
- अगर आप चाहें तो इलायची पाउडर या केसर मिलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। यह बर्फी को खुशबूदार और रंगीन बनाता है।
- बर्फी तैयार होने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और हल्का ठंडा होने दें। ज्यादा गर्म होने पर यह टूट सकती है।
- अच्छा परिणाम पाने के लिए हमेशा साफ और सूखी बर्तन का उपयोग करें। नमी बर्फी को नरम या चिपचिपा कर सकती है।