घर पर इस तरीके से तैयार करें पापड़
आलू का पापड़ तैयार करने के लिए आप छोटी से छोटी बातों का ध्यान रखकर काफी अच्छे से आलू के पापड़ तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं आलू का पापड़ किस तरह से आलू पापड़ बनाएं?
Potato Papad Recipe: आलू के पापड़ और आलू के चिप्स लगभग हर एक व्यक्ति को पसंद होता है। इसलिए कई लोग मार्केट से इसे खरीद-खरीद कर खाते हैं, लेकिन अगर आपको यह पापड़ घर पर तैयार किया हुआ मिल जाए, तो बात की अलग है। आलू के पापड़ आप घर पर बहुत ही आसान तरीके से तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद मार्केट के कई गुना बेहतर हो सकता है। बस इसे तैयार करते समय आपको कुछ बातों पर ध्यान देने की जरूरत होती है, ताकि आपका आलू का पापड़ मार्केट के पापड़ से कई गुना बेहतर बन सके। आइए जानते हैं घर पर किस तरह तैयार करें आलू के पापड़?
सबसे पहले आलू का सही करें चुनाव
अगर आप चाहते हैं कि आपके आलू का पापड़ बेस्ट बने तो इसके लिए आपको सबसे पहले आलू का चुनाव सही तरीके से करने की जरूरत होती है। अगर आप अच्छी क्वालिटी का आलू खरीदते हैं, तो इससे पापड़ काफी अच्छा बनते हैं। मार्केट में जब आप आलू खरीदने जाते हैं, तो आपको कई तरह की क्वालिटी का आलू मिलता है। ऐसे में आपको ज्यादा कंफ्यूज होने की जरूरत नहीं है। पापड़ के लिए हमेशा चिकना और पुराना आलू खरीदें, जिसके छिलके तुरंत उतर जाएं। नए आलू से पापड़ सही नहीं तैयार हो सकते हैं।
कैसे उबालें आलू?
आलू खरीदने के बाद आपको इसे उबालने की जरूरत होती है। इस दौरान भी आपको कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान देने की जरूरत है। आप जब भी आलू लें, तो इसे अच्छी तरह से धोकर छिलका सही कुकर में डालें और इसमें 1 चम्मच चमक डाल लें। इसके बाद आलू को 2 से 3 सीटी लगने तक पकाएं। इसके बाद गैस को बंद कर लें। ध्यान रखें कि आपको आलू को अधिक पकाना नहीं है। आलू अगर ज्याद पक जाएंगे, तो इसकी वजह से पापड़ चिपचिपे हो सकते हैं। ऐसे में पापड़ बनने में परेशानी हो सकती है। आलू को उबालने के बाद इसके छिलकों को उतारकर अच्छी तरह से मैश कर लें।
मैश कैसे करें?
आलू को मैश करने के लिए इसके ठंडा होने का इंतजार न करें, बल्कि आप कददूकस की मदद से इसे अच्छी तरह से मैश कर लें। ध्यान रखें कि आलू को कद्दूकस करने के बाद इसे आपको आटे की तरह अच्छी तरह से गूंथना है।
क्या डालें मसाला?
आलू को मैश करने के बाद इसमें आपको सिर्फ नमक, जीरा और कुटी हुई लाल मिर्च डालने की जरूरत है। ध्यान रखें कि इसमें लाल मिर्च पाउडर नहीं डालना है, बल्कि आपक चीली फ्लैक्स का प्रयोग करना है। इससे आपके पापड़ काफी अच्छे दिखेंगे। साथ ही स्वाद भी बेहतर होगा। आप चाहें तो इसमें थोड़ी-सी हरे धनिया की पत्तियां भी डाल सकते हैं। इससे पापड़ का स्वाद अच्छा होगा।
कैसे बेलकर सुखाएं?
आलू का मिश्रण तैयार होने के बाद इसे आपको बेलने की जरूरत होती है। ध्यान रखने की आलू के पापड़ को बेलने के लिए बेलन की जरूरत नहीं होती है, बल्कि इसकी लोईयां तैयार करके आप एक कटोरी की मदद से गोल आकार दें। इसके बाद इसे धूप में सुखाएं। पापड़ को करीब 2 से 3 दिन तक धूप में अच्छी तरह से सुखाएं।
आलू के पापड़ को अगर आप इन तरीकों से तैयार करते हैं, तो आपका पापड़ काफी अच्छा तैयार हो सकता है।