खाने में स्वाद का तड़का लगाने के लिए बनाएं हरी मिर्च का स्वादिष्ट अचार: Green Chilli Pickle Recipe

Green Chilli Pickle Recipe: अचार का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। खाना खाते समय अगर अचार मिला जाए तो खाने में स्वाद बढ़ जाता है। भारतीय घरों में ज्यातादर बिना अचार के खाना ही नही खाया जाता है। खाना अगर मनपसंद ना बना हों तो अक्सर लोग अचार के सहारे खाना खा लेते है। वहीं अगर खाने में तीखी मिर्च की अचार मिला जाए तो उस दिन खाने में मजा ही आ जाता है। लेकिन कई लोगों को अचार बनाना नही आता है, तो वो बाजार से अचार खरीदत के लाते है, जिसमें खराब मसालों और तेल की मिलावट होती है। जिस वजह से कई बार स्वास्थ्य भी खराब हो जाता है। आज हम आपकी इसी परेशानी का हल लेकर आए है। आज हम आपको घर पर हरी मिर्च बनाने के बार में बताएंगे। इसे घर पर बनाना काफी आसान है। इसे आप अपनी किचन में पड़ी हुई कुछ सामग्री से बना सकती है। तो आइए हरी मिर्च का स्वादिष्ट अचार बनाने की रेसिपी के बारे में जानते है।

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हरी मिर्च अचार: Green Chilli Pickle Recipe

सामग्री

• 200 ग्राम हरी मिर्च
• 1 कप सिरकी
• 1 कप सरसों का तेल
• 5 चम्मच सौंफ
• 4 चम्मच काली सरसों के दाने
• 2 चम्मच मेथी दाना
• 2 चम्मच जीरा
• 2 चम्मच हल्दी पाउडर
• चुटकीभर हींग
• नमक स्वादानुसार

विधि

• हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को पानी से धो लें।
• अब सारी हरी मिर्च को सूती कपड़े से पोछकर एक प्लेट में रख लें।
• इसके बाद सारी हरी मिर्च की ऊपर की डंठल को काट लें।
• अब सारी हरी मिर्च को छोटे- छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहे तो मिर्च में बीच से चीरा भी लगा सकते है।
• ध्यान रखें कि जितनी भी हरी मिर्च है, वो एक बराबर कटी रहनी चाहिए। अगर वो एक बराबर कटी हुई नहीं रहेगी, तो वो जल्दी सूख नहीं पाएगी।
• इसके बाद गैस पर पैन गर्म करें। अब इसमें मेथी दाना, काली सरसों को दाने, सौंफ, जीरा डालकर भून लें।
• जब इन मसालों में खूशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और एक प्लेट में डालकर ठंडा कर लें।
• जब मसालें ठंडे हो जाएं, तो इसे मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर तैयार कर लें।
• अब एक बाउल ले। उसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें। फिर इसमें नमक और हल्दी डालकर अच्छे से मिला लें।
• कुछ देर के बाद इसमें पीसा हुआ भूना मसाला और हींग डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर आखिरी में 1 कप सिरका डाल दें।
• आचार में मसाला मिलाते समय इस बात का ध्यान रखें कि सभी साबुत मसाले अच्छे से पीसे हुए हो। ताकि वो आचार में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं।
• तैयार है आपका चटपटा हरी मिर्च का अचार। आप इसे कांच के जार में डालकर 4- 5 दिन की धूप लगाकर स्टोर कर लें।