चाय के साथ बिहार का टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स खजूरी को जरूर करें ट्राई: Bihari Style Khajuri Recipe

Bihari Style Khajuri Recipe: हम भारतीयों की सुबह बिना चाय और कॉफी पीए होती ही नहीं है। चाहे शाम की चाय हो या सुबह की उसके साथ बिस्कुट और कुकीज़ खाने का मजा की कुछ ओर होता है। जब बात ही बारिश के मौसम में चाय की तो इसके बिस्कुट ना हो, ऐसा हो नही सकता है। अब बिस्कुट हो या कुकीज़ अक्सर मार्केट से ही खरीदकर खाते है। लेकिन मार्केट के बिस्कुट कुछ खास हेल्दी होते नहीं है। इसलिए आज हम बिहार की ही एक ऐसी कुकीज की रेसिपी लेकर आए है। जीं, हां खजूरी की रेसिपी बनाने के बारे में बताने वाले है। ये जितना खाने में टेस्टी उससे कहीं ज्यादा स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसे आप पर बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते है। साथ ही इसे आप बनाकर महीने भर के लिए स्टोर भी कर सकते है। तो चलिए जानते है रेसिपी बनाने के बारे में।

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खजूरी की रेसिपी: Khajuri Recipe

सामग्री

• 2 कप मैदा
• 1 कप सूजी
• 1 कप देशी घी
• 1 कप चीन
• 1 कप पानी
• 2 चम्मच सौंफ
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• चुटकी भर बेकिंग सोडा
• 3 कप तलने के लिए तेल
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1 कप बारीक कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स

बनाने का तरीका

• खजूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन 2 कप पानी और 1 कप चीनी डालकर गैस पर रख दें और चाशनी तैयार कर लें।
• चाशनी जब गाढ़ी होने लग जाए, तो गैस को बंद कर दें और चाशनी को ठंडा कर लें।
• अब एक बाउल में 2 कप मैदा और 1 कप सूजी डालकर मिला लें।
• इसके बाद इसमें 1 कप देशी डी मोयन के लिए डालें और हाथों की मदद से अच्छे से मिलाएं।
• अब इसमें सौंफ, इलायची पाउडर, बेकिंग सोडा, ड्राई फ्रूट्स और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर मिला लें।
• इसके बाद आटे में तैयार की हुई चाशनी मिलाते हुए आटे गूंथ लें। फिर इस आटे को 20 मिनट के लिए कपड़े से ढककर रख दें।
• 20 मिनट के बाद गूंथे हुए आटे से गोल- गोल लोईयां तोड़ लें। फिर इसे हाथों की मदद से गोल- गोल चपटा टिकिया का शेप दें।
• अब गैस पर एक कढ़ाई गर्म होने के लिए रख दें। कढ़ाई गर्म होने पर इसमें तेल डाल दें।
• तेल जब गर्म हो जाएं, तो इसमें तैयार की हुई खजूरी को डालकर फ्राई कर लें।
• जब खजूरी सुनहरा और खस्ता हो जाएं इसे पेपर टॉवल पर निकाल लें। इससे इसका एक्स्ट्रा तेल बाहर निकल जाएगा।
• तैयार है बिहारी स्टाइल खजूरी। शाम को चाय के साथ खजूरी को सर्व करें।