Vermicelli Recipe: वर्मिसेली की बात करें तो यह खाने की वो चीज है जिसके साथ आप खुलकर एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। सबसे बड़ी बात है मैदा के अलावा वर्मिसेली सूजी की भी बनी होती हैं। स्वास्थ्य के हिसाब से आप मैदा वर्मिसेली की जगह सूजी वर्मिसेली को चुन सकते हैं। अगर आप भी उनमें से हैं जो कि कुकिंग को क्रिएटिविटी का स्कूल समझते हैं तो यह आर्टीकल आपके बड़े काम आने वाला है। हम यहां आपको वर्मिसेली की 4 रेसिपीज के बारे में जानकारी दे रहे हैं जिन्हें आप जरुर ट्राई करना चाहेंगे। इन्हें बनाने में आपका ज्यादा समय भी नहीं लगेगा और आपको एक नया टेस्ट मिलेगा।
मसाला वर्मिसेली
सामग्री
- वर्मिसेली – दो कप
- मैगी मसाला-1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ प्याज- 1/2 कप
- कटे हुए उबले आलू-1/2 कप
- लाल शिमला मिर्च- 1/2 -कप कटी हुई
- मक्खन-2 बड़े चम्मच
- अजवायन- 1 चम्मच
- पिसा लहसुन-1 चम्मच
ऐसे बनाएं
- सबसे पहले उबलते हुए पानी में वर्मिकली को डालकर निकाल कर इसे मोटी छलनी में रख दें ताकि इसका पानी निकल जाएं। इसमें एक चम्मच तेल भी डाल दें ताकि यह आपस में चिपके नहीं।
- अब आपको एक पैन लेना है। इसमें मध्यम आंच पर मक्खन गर्म करें। पैन में कटा हुआ प्याज डालें और ट्रांपपेरेंट होने तक भूनें।
- इसके बाद इसमें कटे और उबले हुए आलू डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। जब यह सही से भुन जाए तो इसमे लाल शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद मैगी मसाला, अजवायन और लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बस अब आपको इसमें वर्मिसेली नूडल्स को डालना है। इसे आप सूप के साथ परोसें और खाएं।
चिकन वर्मिसेली डोनट्स
सामग्री
- बॉयल किया हुआ चिकन-2 कप
- मैदा-1/2 कप मैदा
- वर्मिसेली- 2 कप उबले हुए
- कॉर्नमील-1/2 कप
- बेकिंग पाउडर-1 चम्मच
- नमक-1/2 चम्मच
- काली मिर्च-1/4 चम्मच
- लहसुन पेस्ट-1/4 चम्मच
- दूध-1/2 कप
- अंडा-1
- तेल- तलने के लिए
ऐसे बनाएं
- सबसे पहले चिकन और वर्मिसेली को लें। चिकन आपको बोनलेस लेना है। इन दोनों को मिक्सी में पीस लें। अब इसमें मैदा, वर्मिसेली कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च, लहसुन मिलाएं।
- एक दूसरा बाउल लें। उसमें दूध और अंडे को स्मूथ होने तक फेंटें। चिकन वाले मसाले में दूध और अंडे का पेस्ट डालें। इसे आपको नर्म गूंथे आटे जैसा करना गूंथना है। इसे पंद्रह मिनट के लिए सैट होने के लिए रख दें।
- अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। एक बड़े चम्मच या छोटे स्कूप का उपयोग करके इसे छोटी बॉल्स का आकर दें। इन्हें सावधानी से गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक तलें।
वर्मिसेली उपमा
सामग्री
- वर्मिसेली- 1 1/2 कप
- मूंगफली-1 बड़ा चम्मच
- चने की दाल- 1 छोटा चम्मच
- उड़द की दाल-1 छोटा चम्मच
- राई-1 छोटा चम्मच
- प्याज-1 मीडियम साइज की
- मीठा नीम- 1 बड़ा चम्मच
- तेल- 1 बड़ा चम्मच
- गर्म पानी-4 कप
- हरी मिर्च- 1 कटी हुई
- हरा धनिया- बारीक कटा एक बड़ा चम्मच
ऐसे बनाएं
- सबसे पहले आप हल्की आंच पर वर्मिसेली को सेंक लें। इसके बाद इसे अलग रखें।
- एक कढ़ाही लें और तेल गर्म करें। अब इसमें राई, मूंगफली, चने और उड़द की दाल से चटकाएं। जब यह थोड़ी सी सिक जाए तो इसमें प्याज, मीठा नीम, हरी मिर्च और नमक डालें और अब इसमें गर्म पानी डाल दें।
- जब पानी में सभी मसालें अच्छे से मिक्स हो जाए और एक उबाल आ जाए तो सिकी हुई वार्मिसेली को डाल दें।
- एक- दो मिनट में यह उपमा तैयार हो जाएगा। इस पर आप हरा धनिया डालें और अपनी पसंद की चटनी के साथ खाएं।
वर्मिसेली खीर
सामग्री
- फुल क्रीम दूध-1 लीटर
- वर्मिसेली- 1/2 कप
- मक्खन या देसी घी- 1/4 कप
- चीनी- 1/2 कप
- सूखे मेवे बादाम, काजू, पिस्ता-1/4 कप
- किशमिश-1/4 कप
- सूखा नारियल-1/4 कप
- हरी इलायची पाउडर-1/2 चम्मच
- गुलाब जल-2 बड़े चम्मच
ऐसे बनाएं
- सबसे पहले एक भारी पैन लें। इसमें दूध डालकर उसे उबाले के लिए रखें।
- उबाल आने के बाद इसे मंदी आंच पर रख दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।
- इस बीच आप दूसरा पैन लें इसमें घी या मक्खन जो भी आपको पसंद हो गर्म करें। इसमें वर्मियसेली डालकर उन्हें भूनें। अब दूध में भुनी हुई वर्मिसेली डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 10-15 मिनट तक यह पूरी तरह पक जाएगी।
- इसके बाद इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें सूखे मेवे, किशमिश, नारियल, हरी इलायची डालकर दस मिनट के लिए पकाएं।
- इसके बाद इसमें गुलाब जल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें।
- अगर आपको केसर का स्वाद अच्छा लगता है तो आप इसमें केसर भी मिला सकते हैं।