Sabudana Vada Recipe: व्रत के दौरान अक्सर लोग साबूदाना का सेवन करते ही हैं। हालांकि, सामान्य दिनों में भी जब कुछ हल्का लेकिन टेस्टी खाने का मन करता है तो ऐसे में साबूदाना की मदद से तरह-तरह की डिशेज बनाते हैं। इन्हीं में से एक है साबूदाना वड़ा। यह खाने में जितना टेस्टी होता है, उतना ही अधिक हेल्दी भी माना जाता है।
चूंकि, साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह आपको इंस्टेंट एनर्जी प्रदान करता है। साथ ही साथ, साबूदाना को पचाना काफी आसान होता है और इसलिए इसे पेट के लिए काफी अच्छा माना जाता है। इसके सेवन से कब्ज से राहत मिलती है। साबूदाना में आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे कुछ आवश्यक मिनरल्स पाए जाते हैं, जो आपकी ओवर ऑल हेल्थ पर अच्छा असर डालते हैं। साबूदाना ग्लूटेन-फ्री होता है, इसलिए अगर आप ग्लूटेन इनटॉलरेंट हैं या फिर ग्लूटेन फ्री डाइट पर हैं, तब भी साबूदाना वड़ा का सेवन कर सकते हैं। अगर आपको साबूदाना वड़ा खाना बेहद अच्छा लगता है तो आप इसे एक या दो नहीं, बल्कि कई अलग-अलग तरीकों से बनाकर खा सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको साबूदाना वड़ा बनाने के कई अलग-अलग तरीकों के बारे में बता रहे हैं-
Also read: घर पर क्रिस्पी वड़ा बनाने में मदद करेंगे ये 8 टिप्स: Crispy Vada
शकरकंद साबूदाना वड़ा
अगर आप साबूदाना वड़ा को एक ट्विस्ट के साथ बनाना चाहते हैं तो ऐसे में शकरकंद साबूदाना वड़ा बनाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप साबूदाना
- 2 मध्यम आकार के शकरकंद, उबले और मसले हुए
- 1/2 कप मूंगफली, भुनी हुई और दरदरी पिसी हुई
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- एक मुट्ठी ताजा धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
शकरकंद साबूदाना वड़ा बनाने का तरीका-
- सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर 4-6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। अतिरिक्त पानी को पूरी तरह से निकाल दें।
- अब एक मिक्सिंग बाउल में, भिगोया हुआ साबूदाना, मसले हुए शकरकंद, पिसी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा, अदरक, धनिया पत्ता और नमक डालकर मिक्स करें।
- तैयार मिश्रण को चपटी, गोल पैटी का आकार दें।
- अब एक गहरे पैन में तेल गरम करें और वड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तैयार वड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें और हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम सर्व करें।
पालक साबूदाना वड़ा
पालक के साथ भी साबूदाना वड़ा बनाया जा सकता है। साबूदाना वड़ा की यह रेसिपी खाने में बेहद ही टेस्टी होता है।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप साबूदाना
- 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
- 1/2 कप मूंगफली, भुनी हुई और दरदरी पिसी हुई
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 कप पालक, बारीक कटा हुआ
- एक मुट्ठी ताजा धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
पालक साबूदाना वड़ा बनाने का तरीका-
- साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर 4-6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। अब अतिरिक्त पानी को पूरी तरह से निकाल दें।
- अब आप पालक को उबलते पानी में एक मिनट के लिए उबालें, फिर पानी निकाल दें और बारीक काट लें।
- अब एक मिक्सिंग बाउल में, भिगोया हुआ साबूदाना, मसले हुए आलू, पिसी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा, पालक, धनिया पत्ता और नमक मिलाएं।
- तैयार मिश्रण को चपटी, गोल पैटी का आकार दें।
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें और वड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- वड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें और चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
क्लासिक साबूदाना वड़ा
यह क्लासिक साबूदाना वड़ा अधिकतर घरों में बनाया जाता है। लोग व्रत के दिनों में भी इस साबूदाना वड़ा को बनाना व खाना पसंद करते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप साबूदाना
- 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी पिसी हुई
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
साबूदाना वड़ा बनाने का तरीका-
- साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 4-6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। अतिरिक्त पानी पूरी तरह से निकाल दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में भिगोया हुआ साबूदाना, मसले हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा, नींबू का रस, चीनी और नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
- तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे चपटे पैटी का आकार दें।
- मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। पैटी को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
- तैयार वड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें और दही या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
पनीर साबूदाना वड़ा
पनीर साबूदाना वड़ा एक बेहद ही टेस्टी वैरायटी है, जिसे आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए।
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप साबूदाना
- 1 कप कसा हुआ पनीर
- 2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी पिसी हुई
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
पनीर साबूदना वड़ा बनाने का तरीका-
- साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर 4-6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। अब अतिरिक्त पानी को पूरी तरह से निकाल दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में भिगोया हुआ साबूदाना, कसा हुआ पनीर, मसले हुए आलू, मूंगफली, अदरक का पेस्ट, जीरा, धनिया पत्ता और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- तैयार मिश्रण को पैटी का आकार दें और एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करें।
- गरम तेल में साबूदाना वड़े डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तैयार वड़ों को पेपर टॉवल पर निकालें।
- आप इन्हें पुदीने की चटनी या केचप के साथ परोसें।