घर में बनाएं चिकन की ये टेस्टी रेसिपीज़
चिकन के इन व्यंजनों को आप किसी भी छोटे-मोटे पार्टी में भी शामिल कर सकती हैं।
Chicken Recipes: अगर आपको नॉनवेज खाना और बनाना पसंद है, तो आज हम आपके लिए चिकन की कुछ टेस्टी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकती हैं। इन व्यंजनों को आप किसी भी छोटे-मोटे पार्टी में भी शामिल कर सकती हैं। इन रेसिपीज़ को बनाने में आपको अधिक मेहनत करने की जरूरत नहीं है और आप इसे बेहद कम सामग्री में भी आसानी से बना सकती हैं।
अफगानी चिकन
सामग्री
चिकन
मिर्च पाउडर
मक्खन
अदरक पेस्ट और काजू पेस्ट
फ्रेश क्रीम
काली मिर्च
लहसुन पेस्ट
नमक और नींबू रस
अफगानी चिकन बनाने की विधि
अफगानी चिकन बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, नमक और नींबू रस को अच्छे से मिक्स कर लीजिए। इसके बाद चिकन को गर्म पानी से साफ कर लें और इस मिश्रण में चिकन को डालकर कुछ देर मैरिनेट होने के लिए रख दीजिए।
कुछ देर बाद इस चिकन के ऊपर से काजू पेस्ट को डालकर मिक्स कर लीजिये। फिर आप मैरीनेट चिकन को प्रीहिटेड तंदूर में डालकर 10-15 मिनट के लिए पका लीजिये। जब चिकन पक जाए तो इसे निकालकर खाने के लिए नान या पराठे के साथ सर्व करें।
चिकन चंगेजी
सामग्री
चिकन लेग पीस
टमाटर की प्यूरी
तेल
खट्टा दही
लौंग
छोटी और बड़ी इलाइची
दालचीनी
सूखी लाल मिर्च
कटा हुआ प्याज़
अदरक पेस्ट और लहसुन पेस्ट
जीरा पाउडर
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
मिर्च और गरम मसाला पाउडर
केवड़ा जल
नमक
चिकन चंगेजी बनाने की विधि
चिकन चंगेजी बनाने के लिए सबसे पहले एक फ्राई पैन में तेल गरम करें और तेल गरम होने के साथ ही उसमें लेग पीस डालें और डीप फ्राई करें। अब एक दूसरा पैन लेकर उसमें 6 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें बड़ी और छोटी इलाइची, दालचीनी, लौंग, सूखी लाल मिर्च और प्याज डालें और अच्छी तरह से फ्राई कर लें। इसके बाद गर्म पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट समेत टमाटर की प्यूरी डालें। इन्हें भी लाल होने तक फ्राई करें। फिर पैन में हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डालें और चलाते हुए भूनें।
जब सारे मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएं, पैन में दही और गरम मसाला डाल दें और चलाते हुए भूनें। पैन में जब मसाले तेल छोड़ने लगें तो इसमें चिकन लेग पीस डाले और पैन के ऊपर ढक्कन लगाकर बंद करें। ताकि चिकन पक सके।अगर आपको ग्रेवी पसंद है, तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें।
जब लगे कि चिकन पक गया है तो इसमें केवड़ा जल डाल दें और 1 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। आप चिकन चंगेजी को गर्मागर्म कुलचे या रोटी के साथ सर्व कर सकती हैं।
दही चिकन
सामग्री
तेल
बोनलेस चिकन
दो कप दही
जीरा पाउडर
हल्दी पाउडर
कटा हुआ प्याज़
कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च
लहसुन पेस्ट
गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर
नमक
दही चिकन बनाने की विधि
सबसे पहले आप एक बर्तन में कटे टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च को डाले और उनमें चिकन के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर डाले।अब दही को एक कटोरे में निकालें। फिर उसमें जीरा पाउडर, लहसुन का पेस्ट, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
अब मसालों को दही में अच्छी तरह मिलाएं। फिर चिकन के पीस डालकर अच्छी तरह मैरीनेट करें। अब दही के मिश्रण से चिकन के टुकड़ों को मसल लें । फिर आप इस पूरे मिक्सचर को करीब 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दीजिए। अब आप एक पैन को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा तेल डाले और उसे गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटा प्याज़ और टमाटर डाले और उसे भून लीजिए। कुछ मिनट बाद इसमें मैरीनेट किया हुआ दही और चिकन का मिक्सचर डाल दें। फिर इसे अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन लगाकर अच्छी तरह पकाएं। जब चिकन पूरी तरह पक जाए, तो इसे निकालकर बर्तन में रख लीजिए। आप मेहमानों को इसे रोटी या नान के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकती हैं।
कड़ाही चिकन
सामग्री
तेल
जीरा
नमक
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
कश्मीरी और लाल मिर्च पाउडर
चिकन और गरम मसाला
कटी हरि मिर्च
क्या हुआ धनिया
अदरक और लहसुन का पेस्ट
कटा हुआ प्याज़ –
8 टमाटर के पेस्ट
आधा कप दही
चिकन
कड़ाही चिकन बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में सबसे पहले चिकन डालें। उसके बाद उसमें दही, लहसुन और अदरक का पेस्ट, कश्मीरी, हल्दी समेत मिर्च पाउडर डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं। फिर सभी को अच्छे से मिक्स करके, इसको 20 मिनट तक साइड करके रख दें।
एक पैन में तेल डाल कर गर्म करें। फिर उसमें जीरा, हरी मिर्च और मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर सब चीजों को आपस में मिक्स कर दीजिए। अब कड़ाही में ढक्कन लगाकर बंद करें और उसे मीडियम फ्लेम पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर 15 मिनट बाद ढक्कन हटा कर सभी चीजों को दुबारा मिलाएं, ताकि चिकन जले नहीं। इसके बाद फिर 15 मिनट तक चिकन को पकाएं।
जब लगे कि चिकन आधा पक गया है तो उसमें प्याज डालें और 10 मिनट तक ढक्कन लगा दीजिए। समय पूरा होने के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, गरम मसाला, चिकन मसाला और स्वाद अनुसार नमक मिलाकर पकने दें। जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए तो उसे गैस से उतारकर, उसमें धनिया मिला दें और नान के साथ कड़ाही चिकन सर्व करें।
इन सभी चिकन रेसिपीज़ को अपने घर में होने वाली छोटी-मोटी पार्टी के दौरान ट्राई कर सकती हैं। यह बनाने में काफी सरल है और इनमें इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री हमारे घरों में मौजूद रहती ही हैं।