सामग्री :
भरावन के लिए: प्याज के टुकड़े 2 कप, अदरक (महीन कटा) 1 बड़ा चम्मच, कलौंजी 1 छोटा चम्मच, सौंफ 2 छोटा चम्मच, 2 हरीमिर्च (कटी हुई), बेसन 2 बड़े चम्मच, पिसी लालमिर्च 1 छोटा चम्मच, पिसा धनिया 2 छोटा चम्मच, गरममसाला 1 छोटा चम्मच, अमचूर 1 छोटा चम्मच, हरा धनिया (कटा हुआ) एक कप, आलू (उबले व मैश किए हुए) ½ कप, तेल 2 बड़े चम्मच, तलने के लिए तेल।
बेसन के घोल के लिए: बेसन 2 कप, सोडा द छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, अजवाइन ½ छोटा चम्मच, लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच।
विधि :
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। कलौंजी, सौंफ, हरी मिर्च डालें और कुछ देर भूनें। अब उसमें अदरक, लहसुन, आलू, बेसन और प्याज डाल कर अच्छी तरह भून लें। सभी मसाले भी अच्छी तरह मिला दें। हरा धनिया मिला कर ठंडा कर लें। बेसन का घोल तैयार करें, प्याज के मसाले के छोटे-छोटे गोले घोल में लपेट कर सुनहरा होने तक तलें और गर्मागर्म परोसें।
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