सामग्री :
- कॉटेज चीज़ 100 ग्राम,
- मैदा 1½ कप, बेकिंग सोडा
- 1/4 छोटा चम्मच,
- घी 4 बड़ा चम्मच (तलने के लिए),
- दही 6 बड़ा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार,
- लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर द छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच,
- अमचूर ½ छोटा चम्मच,
- खजूर और इमली की चटनी 2 बड़ा चम्मच,
- धनिया पत्ती सजाने के लिए।
विधि :
- कम आंच पर एक कड़ाही में घी गर्म करें।
- अब एक परात में मैदा और बेकिंग सोडा छान लें।
- इसमें दही, 4 बड़ा चम्मच घी और नमक डालकर अच्छी तरह गूंध लें। मलमल के एक कपड़े को गीला कर 20-25 मिनट के लिए गूंधे हुए मिश्रण को ढक दें।
- एक बाउल में पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े काटें।
- इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर व अमचूर डालें और अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण बनाएं।
- अब गूंधे हुए मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल बनाकर उनमें पनीर का मिश्रण भर दें।
- अब इन्हें बालूशाही का आकार देकर सुनहरा होने तक घी में कम आंच पर तल लें।
- इन्हें तेल सोखने वाले पेपर पर डालकर फालतू तेल सुखा लें।
- परोसने से पहले ऊपर से खजूर और इमली की चटनी डालें।
- धनिया पत्ती से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
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