Ganesh Chaturthi Bhog Recipes : गणेश चतुर्थी या विनायक चतुर्थी महाराष्ट्र का जाना- माना और सबसे पसंदीदा त्योहार है। गणेश चतुर्थी भारत में मनाए जाने वाला एक बहुत बड़ा उत्सव और त्योहार है। जिसमें पूरे 10 दिनों तक श्रद्धालु बप्पा को अपने घर लाकर उनकी सेवा करते हैं और हर रोज पूजा अर्चना करके शुद्ध भोग चढ़ाते हैं, जिसे हम सभी गणेश उत्सव के नाम से जानते हैं। यूं तो आजकल हर तरह की मिठाइयां और भोजन आसानी से बाजारों में उपलब्ध है, लेकिन भगवान के लिए घर पर अपने हाथों से शुद्ध और स्वादिष्ट भोग तैयार करने की बात ही अलग होती है। इसीलिए आज हम आपके लिए गणेश चतुर्थी स्पेशल भोग की बेहद आसान रेसिपीज लेकर आए हैं। आइए देखते हैं,
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इस गणेश चतुर्थी घर पर बप्पा के लिए बनाएं शुद्ध और स्पेशल भोग : Ganesh Chaturthi Special Bhog Recipes
घर पर बने शुद्ध मोतीचूर लड्डू
- मोतीचूर के लड्डू बप्पा के साथ-साथ छोटे और बड़े हर किसी को खूब पसंद होते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि ये खाने में जितने स्वादिष्ट लगते हैं, असल में इन्हें बनाना भी बेहद आसान है। आइए मोतीचूर के लड्डू बनाने की सबसे आसान विधि जानते हैं –
- मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आपको लगभग 250gm (या आवश्यकता) अनुसार चने की दाल को लगभग चार से पांच घंटों के लिए पानी में भीगा देना है। चार-पांच घंटे बाद जब दाल भीगकर सॉफ्ट हो जाए तब उसे ग्राइंडर में डालकर पेस्ट बना लें। पेस्ट बनाते समय ध्यान रखें कि बैटर में मोटी दाल ना रहे।
- दाल को महीन पीसने के बाद उसके छोटे-छोटे गोले बनाकर तेल या घी में फ्री कर लें। दाल के गोलों को फ्री करने के बाद वापस महीन पीस लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- बैटर तैयार करने के बाद दूसरा सबसे अहम स्टेप होता है लड्डू की चाशनी बनाना। उसके लिए आपको बैटर के हिसाब से चीनी लेकर उसमें लगभग 150 ml पानी मिलाकर आंच पर पका लेना है।
- चाशनी के तैयार हो जाने पर उसमें इलायची पाउडर और लड्डू को पीला रंग देने के लिए हल्दी या फूड कलर का इस्तेमाल कर सकते हैं। चाशनी के तैयार हो जाने पर उसमें तैयार किया गया बैटर और कोई भी सूखे मेवे डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और ठंडा होने पर लड्डू बना लें।
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शुद्ध और हेल्दी यूनिक रेड वेलवेट मोदक
- हम सभी जानते हैं, बप्पा को खाने में मोदक सबसे प्रिय है। आइए आज बप्पा को भोग लगाने के लिए साधारण मोदक के बजाय कुछ अलग और यूनिक ट्राई करते हैं।
- देखते हैं, रेड वेलवेट मोदक बनाने की बेहद आसान विधि –
- रेड वेलवेट मोदक बनाने के लिए आपको सबसे पहले 2 कप मारी बिस्कुट का पाउडर, 1 कप मिल्क पाउडर, 2 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, ½ कप मिल्कमेड 1 छोटा चम्मच वनीला अर्क, 1 छोटा चम्मच लाल फूड कलर लेना है।
- अब सारी सामग्री को एक बड़े बर्तन में एकत्रित करके उसे अच्छे से मिक्स कर लें। और आवश्यकता अनुसार दूध डालकर उसे सॉफ्ट कर लें। मिक्सर को सॉफ्ट करने के बाद आपको मोदक मेकर लेकर आसानी से मोदक तैयार कर लेने हैं।
- इन मोदकों को और भी ज्यादा स्वादिष्ट और अच्छा बनाने के लिए बीच में क्रीम चीज को भर दें और आपका भोग अब पूरी तरह तैयार है। ये मोदक बच्चे और बप्पा दोनों को खूब पसंद आएंगे।
गणेश चतुर्थी स्पेशल रवा खारा पोंगल
- इस बार गणेश चतुर्थी पर अगर मोदक से हटकर कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो रवा पोंगल सबसे अच्छा ऑप्शन है। आइए रवा पोंगल बनाने की विधि जानते हैं –
- राव पोंगल तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच देसी घी डालकर एक कप मूंग की दाल को अच्छे से भूनकर पका लेना है।
- मूंग की दाल को अच्छे से पका लेने के बाद उसे कुछ समय के लिए साइड कर दें और कढ़ाई में दो बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें – बारीक कटा अदरक, काजू, जीरा, 8 से 10 छोटी काली मिर्च, करी पत्ता, हींग और 1 कप रवा डालकर अच्छे से भून लें।
- सूजी को अच्छे से भुनने के बाद उसमें पक्की हुई दाल ऐड करें और उसमें स्वाद अनुसार नमक और 1 कप गर्म पानी मिलाकर पोंगल तैयार करें।
शुद्ध और बेहद स्वादिष्ट एलेनीर पायसम
- इस गणेश चतुर्थी पर लास्ट मिनिट कुछ स्पेशल और स्वादिष्ट भोग तैयार करने के लिए एलेनीर पायसम सबसे बेहतरीन विकल्प है। एलेनीर पायसम खाने में स्वादिष्ट और बनाने में बेहद ही आसान है। आइये इसकी रेसिपी जानते हैं –
- भोग के लिए पायसम तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले कोकोनट पल्प यानी नारियल की मलाई लेकर उसे चाकू से छोटा-छोटा काट लेना है। और उसी नारियल पानी में लगभग ½ कप कोकोनट मिल्क और ½ कप कन्डेंस्ड मिल्क मिलकर अच्छे से मिक्स कर लेना है।
- दूसरे स्टेप में इस मिश्रण को तैयार करके उसमें कोकोनट पल्प मिलाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें।
- तैयार किए गए मिश्रण में लगभग 10 बादाम और 10 पिस्ता छोटा-छोटा काटकर गार्निश कर दें। केवल कुछ ही समय में आपका स्पेशल एलेनीर पायसम भोग के लिए तैयार है।
स्पेशल ट्रेडिशनल महाराष्ट्रीयन पूरन पोली
- जैसे कि हम सभी जानते हैं, गणेश चतुर्थी महाराष्ट्र का सबसे खास त्योहार है। तो इस गणेश चतुर्थी बप्पा के लिए महाराष्ट्र का स्पेशल फूड पूरनपोली भोग के लिए तैयार कर सकते हैं। आइए इसकी आसान विधि जानते हैं –
- भोग में ट्रेडिशनल तरीके से महाराष्ट्रीयन पूरनपोली बनाने के लिए आपको सबसे पहले 2 कप चना दाल को धोकर लगभग 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भीगाना है। उसके बाद दाल से पानी निचोड़कर उसे कुकर में डालें और उसमें 3 कप गर्म पानी, एक चम्मच तेल और हल्दी पाउडर डालकर मीडियम फ्लेम पर 5 सीटी लगा लें।
- दाल को तैयार करने के बाद उससे पानी को अलग कर लें और दाल को घी में भूनें। अब इस मिश्रण में चीनी, गुड़ और इलायची पाउडर मिलाकर मिश्रण को टाइट होने तक अच्छे से भून लें। आप इसमें कोई भी ड्राई फ्रूट्स ऐड कर सकते हैं।
- दाल के बैटर को तैयार करने के बाद एक बर्तन में 1 कप आटा, 1 कप मैदा और रंग के लिए एक चुटकी हल्दी मिलाकर सॉफ्ट गूथ लें और 1 घंटे के लिए रेस्ट करने छोड़ दें।
- इसके बाद आटे की लोई बनाकर उसमें दाल का बैटर भर के घी में पूरन पोली सेक लें।
बप्पा के लिए ब्रेड से तैयार किया स्पेशल हलवा
- इस गणेश चतुर्थी केवल 5 मिनट में स्पेशल और स्वादिष्ट भोग तैयार करना है तो आप ब्रेड का स्पेशल हलवा तैयार कर सकते हैं । आइए यह यूनिक रेसिपी जानते हैं –
- गणेश चतुर्थी भोग में स्पेशल हलवा तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको फ्रेश ब्रेड का एक पैकेट चाहिए। उसके बाद आपको ब्रेड लेकर उसे ग्राइंडर से पीसना है और उसका महीन चूर्ण बना लेना है।
- ब्रेड को अच्छे से पीसकर पेन में दो बड़ी चम्मच घी डालकर ब्रेड को अच्छे से भून लेना है और उसमें स्वादानुसार चीनी और अपने मन पसंदीदा मेवे जैसे बादाम, पिस्ता, काजू, अखरोट भी डाल दें। इसके बाद फ्लेवर के लिए छोटी इलायची और काली मिर्च का पाउडर भी ऐड कर सकते हैं।
- सभी चीजों को अच्छे से मिलकर भुनने के बाद एक कप गर्म दूध डालकर हलवा तैयार कर लें। हलवे को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मिल्कमेड भी ऐड कर सकते हैं।
भोग स्पेशल केसरी पाइनएप्पल शीरा
- पाइनएप्पल शीरा एक बेहद ही स्पेशल डेजर्ट है, जिसे आप आसानी से घर में भोग के लिए तैयार कर सकते हैं। आइए पाइनएप्पल शीरा की स्पेशल रेसिपी जानते हैं –
- भोग के लिए पाइनएप्पल शीरा तैयार करने के लिए कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर 10 से 12 काजू और किशमिश को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें फिर उसी कढ़ाई में 1 कप रवा यानि सूजी को डालकर मीडियम फ्लेम पर ब्राउन कर लें।
- अब दूसरे पेन में एक चम्मच घी लेकर बारीक कटे हुए पाइनएप्पल डालें और उसके रंग बदलने तक अच्छे से भुनते रहें। लगभग 5 मिनट बाद पेन में आधा कप चीनी और 3 कप पानी डालकर पाइनएप्पल के सॉफ्ट होने तक उसे पका लें और उसके बाद उसमें भुना हुआ रवा ऐड करें।
- ख्याल रखें इस मिक्सर को तब तक अच्छे से चलाते रहना है, जब तक सूजी पानी को पूरी तरह सोख ना ले।
- हलवा तैयार होने के बाद उसमें आधा चम्मच फूड कलर और आधा कप चीनी ऐड करें। और चीनी को पिंघलाने के बाद उसमें 1 छोटा कप घी ऐड करें।
- अब इस मिक्सचर को लो फ्लेम पर 5 मिनट के लिए ढक्कन डालकर पकाएं। और आपका पाइनएप्पल शीरा एकदम तैयार है।