नए शोध से पता चलता है कि वीगन डाइट का नेचर पर प्रभाव सबसे कम होता है और अधिक लोग प्लांट बेस्ड डाइट को फॉलों करें, तो इससे दुनिया को पर्यावरणीय लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। इंग्लैंड में ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के नेतृत्व में किया गया अध्ययन गुरुवार को नेचर फूड पत्रिका में प्रकाशित हुआ।
New research shows that a vegan diet has the least environmental impact and that more people turning to the plant-based eating plan could help the world achieve environmental goals. https://t.co/ilThjgKto0 pic.twitter.com/qGY8BdxIlS
— WebMD (@WebMD) July 22, 2023
वीगन डाइट पर रिसर्च
इस शोध के लिए 55,504 वीगन, वेजेटेरिएन्स और मांस-मछली खाने वालों से डाइट डेटा लिया गया। इसके लिए 119 देशों में 38,000 खेतों से जानकारी का उपयोग करके ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, भूमि और पानी के उपयोग, जल प्रदूषण और संभावित जैव विविधता हानि के डेटा से जोड़़ा गया। इसे 119 देशों में 38,000 खेतों से जानकारी का उपयोग करके ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, भूमि और पानी के उपयोग, जल प्रदूषण और संभावित जैव विविधता हानि के डेटा से जोड़ा।
नेचर के लिए फायदेमंद
रिसर्च में लिखा गया है कि “एनिमल बेस्ड डाइट का पर्यावरणीय प्रभाव आम तौर पर प्लांट बेस्ड फूड आइटम्स की तुलना में अधिक होता है। ऐसा इसलिए क्योंकि पशुधन प्रबंधन से संबंधित दोनों प्रत्यक्ष प्रक्रियाएं… और सीधे मानव उपभोग के बजाय पशु चारे के लिए फसलों का उपयोग करने की अक्षमता के कारण अप्रत्यक्ष प्रक्रियाएं होती हैं।”
वीगन डाइट है बेस्ट
यह पाया गया कि पर्यावरण पर सबसे कम प्रभाव वाला आहार वीगन लोगों से आता है, जो प्लांट बेस्ड डाइट खाते हैं और मांस और डेयरी जैसे पशु उत्पादों से दूर रहते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि मांस खाने वालों की तुलना में वीगन लोगों का पर्यावरणीय प्रभाव एक-चौथाई था।
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शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला, “कहां और कैसे भोजन का उत्पादन किया जाता है, इसके कारण पर्याप्त भिन्नता के बावजूद, पर्यावरणीय प्रभाव और पशु-आधारित भोजन की खपत के बीच संबंध स्पष्ट है और बाद में कमी को बढ़ावा देना चाहिए।”