Antioxidants for Body Energy: एंटीऑक्सीडेंट वो पदार्थ होते हैं जो फ्री रेडिकल्स की वजह से कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को रोकते व कम करने का काम करते हैं। फ्री रेडिकल्स ऐसे मुक्त अणु होते हैं जो आपकी कोशिकाओं से जुड़ एक जगह एक होने लगते हैं। यह प्रक्रिया व्यक्ति विशेष को कई रोगों की चपेट में ले लेती है लेकिन एंटीऑक्सीडेंट लेने से यह फ्री रेडिकल्स एक जगह इकठ्ठा नहीं हो पाते हैं।
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एंटीऑक्सीडेंट के प्रकार
एंटीऑक्सीडेंट के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। ये फ्री रेडिकल्स से होने वाली बीमारियों से बचाव करते हैं साथ ही शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और व्यक्ति को स्वस्थ और सक्रिय रखने में भी मददगार साबित होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट एक या दो नहीं कई तरह के होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट की सूची में आपके शरीर के अंदर बनने वाले तथा बाहर से लेने वाले सभी प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट्स को शामिल किया जाता है जो निम्न हैं-
शरीर में बनने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स
ग्लूटेथिओन: यह ऊतक निर्माण व उनकी मरम्मत, शरीर में आवश्यक रसायन और प्रोटीन बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में शामिल है।
अल्फा-लिपोइक: यह जीन में सक्रियता लाकर सूजन को कम कर देता है।
कोक्यू: 10: यह बढ़ती उम्र के प्रभावों को कम करता है, इसको यूबीक्यूनिओन के नाम से भी जाना जाता है।
बाहर से लेने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स
रेस्वेराट्रोल: यह अंगूर और रेड वाइन में पाया जाता है, इससे बढ़ती उम्र के प्रभावों को कम किया जा सकता है।
कैरोटीनॉयड्स: यह प्राकृतिक रूप से फलों व सब्जियों में पाया जाता है।
एस्टाजैंथिन: यह सबसे प्रभावशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो फ्री रेडिकल्स को साफ करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
विटामिन-सी: यह बहुत महत्वपूर्ण व प्रभावशाली माना जाता है, जिससे कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
विटामिन-ई: यह भी शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण माना जाता है, इसका सेवन भी अवश्य करना चाहिए।
सेलेनियम: सेलेनियम शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो हार्ट अटैक व अस्थमा जैसी बीमारियों को रोकने में मददगार होता है। कुछ अध्ययन बताते हैं कि आइसोथियोसाइनेट एंटीऑक्सीडेंट कैंसर जैसे गंभीर रोगों के इलाज के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट के लाभ
एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स से होने वाले रोगों को दूर करने का काम करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट बढ़ती उम्र के प्रभावों को कम करने के साथ ही कई तरह की समस्याएं जैसे- सूजन, डायबिटीज, हार्ट की समस्या व दृष्टिकोण को दूर करने का काम करते हैं। इसके अलावा यह रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने का भी काम करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट से होने वाले फायदे निम्न हैं
1 उम्र को बढ़ने से रोके: एंटीऑक्सीडेंट न सिर्फ उम्र को बढ़ाने वाले कारकों को कम करते हैं बल्कि वह अधिक आयु में होने वाले रोगों के खतरे को भी कम कर देते हैं। विटामिन सी, ई व कैरोटिनॉयड इसमें बेहतर ही कारगर होते हैं। इसके साथ ही साथ एंटीऑक्सीडेंट लिवर को स्वस्थ रखता है और बालों को झड़ने से भी रोकता है।
2 सूजन को कम करे: नियमित आहार में एंटीऑक्सीडेंट की कमी के कारण सूजन व कई अन्य तरह के रोग हो सकते हैं। प्रकृति से मिलने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स को निवारक दवाओं के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
3 हृदय को रोग मुक्त रखे: एंटीऑक्सीडेंट आपको हृदय रोगों से दूर रखता है, एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग के लिए घातक फ्री रेडिकल्स को सामान्य अवस्था में ले आता है व हृदय रोगों के लिए जिम्मेदार कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सकारात्मक तरीके से ठीक करता है। बीटा कैरोटीन व विटामिन सी हृदय रोगों के लिए प्रभावी तरह से काम करते हैं।
4 आंखों को स्वस्थ रखे: एंटीऑक्सीडेंट उम्र के साथ आंखों पर पड़ने वाले दुष्प्रभावों के खतरे को 25 प्रतिशत तक कम कर देते हैं। एस्टेक्ससेंटिन एंटीऑक्सीडेंट आंखों के स्वास्थ्य के लिए बेहतर होता है साथ ही ल्यूटीन व जियाक्सथीन भी आंखों के लिए अच्छे माने जाते हैं, यह मोतियाबिंद की समस्या से भी आपको दूर रखते हैं।
5 डायबिटीज को नियंत्रित रखने में कारगर: अध्ययन बताते हैं कि फ्री रेडिकल्स के कारण डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है, वहीं ग्लूकोस को अतिरिक्त लेने से भी कोशिकाएं खराब हो जाती हैं जिसकी वजह से भी डायबिटीज हो जाती है। एंटीऑक्सीडेंट इस स्थिति को काबू में रखते हैं व डायबिटीज के बाद होने वाली अन्य समस्याओं के खतरे भी कम हो जाते हैं। यह भी माना जाता है कि पोलीफेनॉल्स खून से रक्त शकर्रा के स्तर को कम करता है।
6 कैंसर के जोखिम को कम करें: अध्ययन बताता है कि कैंसर के दौरान शरीर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की स्थिति में काफी कमी आ जाती है इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों को लेने से इसके लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है। एंटीऑक्सीडेंट कैंसर के दौरान फ्री रेडिकल्स प्रक्रिया से होने वाली क्षति को रोकने में भी मदद करते हैं।
7 दिमाग को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी: आयु के साथ-साथ आपकी याददाश्त में असर पड़ता है। फ्री रेडिकल्स से मस्तिष्क की तंत्रिका तंत्र को होने वाले नुकसान से बचाने में भी मुश्किल होती है व कई रोग शरीर में पनपने लगते हैं। जैसे- स्ट्रोक, अल्जाइमर, मनोभ्रंस, पाॄकसन्स सिंड्रोम व अवसाद या डिप्रेशन हो सकता है। वृद्धावस्था में आपके मस्तिष्क की सीखने और स्मृति की हानि को कम करने के लिए तथा मस्तिष्क की नसों में होने वाले रोगों के जोखिम को कम करने के लिए भी एंटीऑक्सीडेंट फायदेमंद साबित होते हैं। विटामिन सी और विटामिन-ई कोशिकाओं को क्षति पहुंचाने से रोकते हैं, इसलिए इनसे युक्त खाद्य पदार्थ अपने भोजन में अवश्य शामिल करें।
8 रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है: विटामिन सी और ई, सेलेनियम, बीटा केरोटीन, जस्ता और अल्फा लिपोइक एसिड जैसे- एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्वों से रोग-प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है, स्वास्थ्य लाभ मिलता है।
एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार में ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर को प्राकृतिक तरीके से डिटॉक्स करने का काम करते हैं क्योंकि कई बार शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल्स और मोलेक्युल्स शरीर को हानि पहुंचाते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट आहार विटामिन, मिनरल पोषक तत्व तथा कई तरह के खनिज पदार्थों से भरपूर होता है, जब हम इन तत्वों का सेवन करते हैं तो हम ऊजार्वान रहते हैं तथा शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसके अलावा यह हमारे शरीर में चर्बी को नहीं जमने देते हैं और इस आहार का सेवन करने से त्वचा ग्लो करती है व त्वचा की खूबसूरती भी बढ़ने लगती है। अत: एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार को आप अपने प्रतिदिन के आहार में अथवा रोजमर्रा डाइट में जरूर शामिल करें। प्राकृतिक रूप से मुख्यत: एंटीऑक्सीडेंट फल और सब्जियों में पाए जाते हैं, इसके अलावा सप्लीमेंट्स में भी ये पाया जाता है। चूंकि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं, इसलिए सप्लीमेंट्स की जरूरत बहुत कम ही पड़ती है। बीटा-केरोटीन, विटामिन-ई और विटामिन सी से युक्त खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट के बेहतरीन स्रोत होते हैं और इन्हें बड़ी आसानी से अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।
- विभिन्न फलों और सब्जियों में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंटस पाए जाते हैं। कुछ महत्वपूर्ण फल-सब्जी तथा अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें रोजमर्रा की डाइट में इस तरह हमने जाना कि सब्जी से बहुतायत एंटीऑक्सीडेंटस मिलते हैं, रोजाना आप 5 तरह के फल व सब्जी अपने खानपान में शामिल कर सकते हैं जो कि सस्ते व सरलता से उपलब्ध हैं। अत: इनका अधिक सेवन कर व अन्य खाद्य पदार्थ भी रोजाना की डाइट में अवश्य शामिल कर बेहतर स्वास्थ्य का लाभ लेते रहें और उर्जा से भरपूर रहें।
- इस तरह हमने पाया कि एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार का सेवन रोजमर्रा की डाइट में करना हमारे लिए बहुत जरूरी है, यह शरीर के लिए लाभदायक है, सेहतमंद चुस्त-दुरुस्त बने रहते हैं।