Food Label Knowledge: जब हम ग्रॉसरी खरीदने जाते हैं या घर में किसी प्रोडक्ट का इस्तेमाल करते हैं, तो अक्सर हमें Use By, Best Before या Expiry Date जैसे लेबल नजर आते हैं। ये लेबल्स हमें यह बताते हैं कि प्रोडक्ट कितना ताजगी और सुरक्षा के लिहाज से सुरक्षित है, लेकिन अक्सर इन शब्दों का मतलब समझना थोड़ा उलझन भरा हो सकता है। ये लेबल्स केवल तारीख नहीं, बल्कि हमारे स्वास्थ्य और प्रोडक्ट्स के इस्तेमाल की गुणवत्ता की ओर इशारा करते हैं।
मान लीजिए कि आप किसी महंगे और पसंदीदा प्रोडक्ट को खरीदते हैं और अचानक एक छोटी सी तारीख से आपको यह महसूस होने लगता है कि क्या यह सुरक्षित है या नहीं। क्या यह ताजगी के बावजूद खाने योग्य है या इसे तुरंत फेंक देना चाहिए? यही वह जगह है, जहां इन लेबल्स का सही समझना बेहद जरूरी हो जाता है। तो आइए, जानते हैं कि इन शब्दों का असली मतलब क्या है और यह कैसे हमारे जीवन को प्रभावित करते हैं:
‘Use By’ Date
यह लेबल आमतौर पर प्रोडक्ट्स जैसे दूध, दही या मीट पर पाया जाता है। ‘Use By’ तारीख उस अंतिम दिन को दर्शाती है जब प्रोडक्ट को सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, बशर्ते उसे सही तरीके से स्टोर किया गया हो। इस तारीख के बाद, प्रोडक्ट खराब हो सकता है और यह असुरक्षित हो सकता है। इसलिए ‘Use By’ तारीख से पहले ही इसे खा लेना चाहिए ताकि किसी स्वास्थ्य जोखिम से बचा जा सके।
ताजे दूध पर ‘Use By 10th March’ लिखा है, तो उस तारीख के बाद इसे नहीं पीना चाहिए क्योंकि यह खराब हो सकता है और स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।
इन प्रोडक्ट पर होती है ‘Use by’ तारीख : “Use By” तारीख उन प्रोडक्ट्स पर होती है जिनमें जल्दी खराब होने की संभावना होती है, जैसे दूध, ताजे मांस (चिकन, मटन, आदि), समुद्री भोजन (मछली, झींगा), ताजे जूस, बेकरी आइटम (ब्रेड, पेस्ट्री, केक), ताजे फल और सब्जियां (कटी हुई), सॉसेज और पैक्ड मांस, दही और क्रीम, रेडी-टू-ईट मील, सलाद और ड्रेसिंग, अंडे (विशेष रूप से दरार वाले या खुले अंडे), ताजे सूप और स्टॉक्स, फ्रेश स्मूदी, फ्रेस पेस्ट और डिप्स (जैसे हुमस), आइसक्रीम (विशेष रूप से बिना प्रिज़र्वेटिव्स वाले)।
‘Best Before’ Date
‘Best Before’ तारीख उन प्रोडक्ट्स पर पाई जाती है जैसे स्नैक्स, कैन किए गए सामान और पेय पदार्थ। यह तारीख उस समय तक प्रोडक्ट की बेस्ट क्वालिटी जैसे स्वाद, बनावट, ताजगी को दर्शाती है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ‘Best Before’ तारीख के बाद भी उत्पाद को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद और बनावट उतना अच्छा नहीं हो सकता।
एक बिस्किट पैकेट पर ‘Best Before 10th December’ लिखा है। उस तारीख के बाद इसकी क्रिस्पीनेस और स्वाद कम हो सकता है लेकिन यह खाने के लिए सुरक्षित रहेगा।
इन प्रोडक्ट पर होती है ‘Best Before’ तारीख : ‘Best Before’ तारीख उन उत्पादों पर होती है जिनकी गुणवत्ता और स्वाद उस तारीख तक सर्वोत्तम रहते हैं, जैसे अनबॉयल्ड चाय, बिस्कुट, चॉकलेट, नट्स, सीरियल, मसाले, पेस्टा, जेली, कंजरव्स, बियर, वाइन, पैक्ड पनीर, ब्रेड (जो प्रिज़र्वेटिव्स वाला हो), सूखे फल, मूसली, कैन वाली फलियां, टॉफी, सॉस, सलाद ड्रेसिंग, इंस्टेंट नूडल्स, और डिब्बाबंद सूप।
‘Expiry Date‘
‘Expiry Date’ अधिकतर प्रोडक्ट्स जैसे दवाओं, बेबी फॉर्मूला और कुछ फूड सप्लीमेंट्स पर पाया जाता है। यह एक स्ट्रिक्ट कट-ऑफ तारीख है, जिसका मतलब है कि उत्पाद को इस तारीख के बाद इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह अपनी प्रभावशीलता खो सकता है या हानिकारक हो सकता है। हमेशा एक्सपायरी डेट का पालन करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि प्रोडक्ट सुरक्षित है।
एक कफ सिरप की बोतल पर टExpiry Date: 10th December’ लिखा है। इस तारीख के बाद इसे फेंक देना चाहिए क्योंकि इसकी चिकित्सा गुण क्षमता कम हो सकती है या यह हानिकारक हो सकता है।
इन प्रोडक्ट पर होती है ‘Expiry Date’: ‘Expiry Date’ तारीख उन प्रोडक्ट्स पर होती है, जैसे दवाइयां, विटामिन, बेबी फूड, स्किनकेयर प्रोडक्ट्स, शैम्पू, शुगर टेस्ट स्ट्रिप्स, पैक्ड जूस और कैन पैक्ड मीट या फिश।
आसान शब्दों में समझ लें:
- ‘Use By‘ (सेफ्टी लिमिट) – इस तारीख के बाद प्रोडक्ट का सेवन न करें, क्योंकि इससे स्वास्थ्य जोखिम हो सकता है।
- “Best Before” (क्वॉलिटी) – उत्पाद इस तारीख के बाद भी सुरक्षित है, लेकिन यह अपनी सर्वोत्तम गुणवत्ता में नहीं रहेगा।
- “Expiry Date” (स्ट्रिक्ट लिमिट) – इस तारीख के बाद प्रोडक्ट का इस्तेमाल न करें, क्योंकि यह असुरक्षित या अप्रभावी हो सकता है।
Use By, Best Before, और Expiry Date के बीच अंतर को समझकर आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप प्रोडक्ट का इस्तेमाल सही तरीके और सही समय पर कर रहे हैं और किसी भी संभावित जोखिम से बच रहे हैं। हमेशा लेबल्स देखें और यदि संदेह हो तो उन प्रोडक्ट्स को हटा दें जो निर्धारित तारीख के बाद हो।